ImageVerifierCode 换一换
格式:DOC , 页数:2 ,大小:26KB ,
资源ID:3512247      下载积分:20 文钱
快捷下载
登录下载
邮箱/手机:
温馨提示:
快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。 如填写123,账号就是123,密码也是123。
特别说明:
请自助下载,系统不会自动发送文件的哦; 如果您已付费,想二次下载,请登录后访问:我的下载记录
支付方式: 支付宝    微信支付   
验证码:   换一换

加入VIP,省得不是一点点
 

温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-3512247.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。

已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: QQ登录   微博登录 

下载须知

1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。
2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。
3: 文件的所有权益归上传用户所有。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

版权提示 | 免责声明

本文(江南大学2006年食品学院微生物学A考研试卷.doc)为本站会员(sk****8)主动上传,文客久久仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知文客久久(发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!

江南大学2006年食品学院微生物学A考研试卷.doc

1、更多江南大学考研资料 尽在 江南大学 2006 年食品学院微生物学 A 考研试卷考试科目:微生物学(食品)A 一、名词解释(30 分) 1、 菌落 2、 生长因子 3、 质粒 4、 拮抗 5、 半抗原 6、 ELISA 7、 BOD5 8、 Ames 试验 9、 巴斯德效应 10、营养缺陷型 二、图解题(20 分) 1、烈性噬菌体与温和性噬菌体的生活史 2、营养物质进入细胞的四种运输方式 3、暗修复 4、大肠杆菌在含有葡萄糖和乳糖的肉汤培养液中的生长曲线 三、填空题(20 分,答案写在答题纸上) 1、影响革兰氏染色结果的因素有_、_、_,革兰氏阳性菌的颜色是_ 色。 2、培养基中大量元素的一

2、般功能为_、 _、_、_。 3、化能异养微生物在以有机物为基质的生物氧化中,以_为最终电子受体时称为无氧呼吸;以_ 为最终电子受体时称为发酵。 4、影响微生物生长的延滞期的因素有_、 _、_、_。 5、影响微生物耐热力的因素有_、_、_、_。 6、平板菌落计数的 cfu 意指_,有效数字有_位。 四、是非题(以“”、 “”表示,共 15 分,答案写在答题纸上) ( )1、水中所含的大肠菌群数,等于所含的大肠杆菌数和产气肠细菌数之和。 ( )2、同一原料的两种样品含菌量分别为 10 的 8 次方 cfu/ml 与 10 的 10 次方 cfu/ml,在相同温度杀菌所需杀菌时间相同。 ( )3、饱

3、和氯化钠溶液中不可能有微生物存在。 ( )4、葡萄糖可作为所有微生物的碳源。 ( )5、乳酸链球菌素( Nisin)可以抑制革兰氏阴性菌的生长。 五、问答题(75 分) 1、下述微生物的生态环境如何?设想如何分离它们?(15 分) 更多江南大学考研资料 尽在 嗜热菌,嗜盐菌,高渗酵母菌,芽孢菌,光合细菌,金黄色葡萄球菌。 2、在食品添加剂和酶制剂中,有相当一部分是来源于微生物的代谢产物,如何使微生物合成比自身需求量更多的产物?举例说明。 (15 分) 3、检测食品中的大肠菌群指标的意义是什么?通常采用什么方法?现有一种采用革兰氏阳性厌氧菌制成的益生菌活菌产品,该菌可发酵乳糖产酸产气,且能耐受高浓度的胆汁盐,试设计一种检测该产品中的大肠菌群数的方法。 (15 分) 4、在防止食品腐败变质中,是否可以使用抗生素?为什么?如果使用,所使用的抗生素应具有什么特性?(15 分) 5、什么是 D 值?什么是 Z 值?试以公式说明 Z 值和 D 值的关系,并证明该式。 (15 分)

Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved

工信部备案号浙ICP备20026746号-2  

公安局备案号:浙公网安备33038302330469号

本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。