综合测试题.doc

1、综合测试题（一）一、选择题1用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（B）A蒸馏过滤 C过滤沉淀 C萃取离子 D沉淀萃取2下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（C）A蛋白胨 B含碳有机物 C含碳无机物 D石油、花生饼3培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（C）A细胞工程 B基因工程C人工诱变 D人工诱变和基因工程4以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（C） A味精 B啤酒 C “人造肉” D人生长激素5利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是（C）A玉米粉和有氧 B大豆粉和有氧 C玉米粉和无氧 D大豆粉和无氧6关于单细胞蛋白叙述正确的是

2、（B）A是微生物细胞中提取的蛋白质 B通过发酵生产的微生物菌体C是微生物细胞分泌的抗生素 D单细胞蛋白不能作为食品7对谷氨酸发酵的叙述正确的是（D ）A菌体是异养厌氧型微生物 B培养基属于液态的合成培养基C谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D产物可用离子交换法提取8用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ D）A氨基酸 B碱基 C核苷酸 D生物素9关于菌种的选育不正确的是（ C）A自然选育的菌种不经过人工处理B诱变育种原理的基础是基因突变C通过有性杂交可形成工程细胞D采用基因工程的方法可构建工程菌10谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（A ）AC：N 为4：1 BC：N 为3：1C隔绝空气 D

3、加大氮源、碳源的比例11灭菌的目的是（B ）A杀灭细菌 B杀灭杂菌 C杀灭所有微生物 D杀灭芽孢12能影响发酵过程中温度变化的因素是（D ）A微生物分解有机物释放的能量 B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发 DB、C 都对13在发酵中有关氧的利用正确的是（B ）A微生物可直接利用空气中的氧B微生物只能利用发酵液中溶解氧C温度升高，发酵液中溶解氧增多D需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌14当培养基 pH 发生变化时，应该（C ）A加酸 B加碱 C加缓冲液 D加培养基15大量生产酵母菌时，不正确的措施是（ A）A隔绝空气 B在对数期获得菌种C过滤沉淀进行分离 D使菌体生长长期处于稳定期16基因工程培

4、育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有（B）石油人生长激素紫草素聚乙二醇胰岛素重组乙肝疫苗A B C D17连续培养酵母菌的措施中不正确的是（D ）A及时补充营养物质 B以青霉素杀灭细菌C以缓冲液控制 pH 在5.06.0之间 D以酒精浓度测定生长状况18不能以糖类作为碳源的细菌是（C）A假单胞菌 B乳酸菌C甲基营养菌 D固氮菌19不能作为异养微生物碳源的是（D）A牛肉膏 B含碳有机物C石油 D含碳无机物20根瘤菌能利用的营养物质的组别是（B）ANH 3， （CH 2O） ，NaClBN 2， （CH 2O） ，CaCl 2C铵盐，CO 2，NaClDNO 2，CO 2，CaCl 221配制培

5、养基的叙述中正确的是（C）A制作固体培养基必须加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培养自生固氮菌不需要氮源D发酵工程一般用半固体培养基22下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（ D）牛肉膏 蛋白胨 氨基酸 维生素 碱基 生物素A BC D23有关自养微生物的叙述中正确的是（A）ANaHCO 3可提供两类营养物质BN 2在一般条件下可成为氮源C含 C、H、O、N 的物质可提供碳源、氮源和能源D自养微生物需五类营养物质24在用伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（ C）A碳源 B氮源C生长因子 D水和无机盐25自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（A）A碳源 B氮源C无机盐

6、D生长因子26下列各项叙述中正确的是（C）A微生物的遗传物质都是 DNAB微生物都属于原核生物C微生物的遗传物质是核酸D微生物的生殖方式是孢子生殖27下列关于生长因子的说法中，不正确的一项是（B）A是微生物生长不可缺少的微量有机物B是微生物生长不可缺少的微量矿质元素C主要包括维生素、氨基酸和碱基等D一般是酶和核酸的组成成分28酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（ B）A碳源供应太充足B细胞会发生质壁分离C改变了酵母菌的 pH 值D葡萄糖不是酵母菌的原料29可用于微生物分离鉴定的培养基是（B）A固体、天然、选择培养基B固体、化学、鉴别培养基

7、C半固体、天然、鉴别培养基D半固体、天然、选择培养基30下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（C）A牛肉膏 B蛋白胨C生物素 D酵母粉31鉴别培养基是根据微生物的代谢特点在培养基中加入一些物质配制而成，这些物质是（A）A指示剂或化学药品B青霉素或琼脂C高浓度食盐D维生素或指示剂32纯培养是其中(A )的培养物。 A 只有一种微生物 B 只有细菌生长所需的一种营养物C 除主要微生物外只有一种微生物 D 没有代谢废物33平板划线分离法需要下面所有的物品，除了(D )之外。A 接种环 B 琼脂培养基平板 C 细菌的培养物 D 电泳仪34鉴别培养基是一种培养基，其中(B )。 A 真菌

8、和病毒生长不同 B 辨别两种不同的细菌 C 有两种不同细菌所用不同的特殊营养物D 保温培养期采用两种不同的温度35代谢过程为了产生 ATP 分子，所有下面的物质都是需要的，除了(D )之外。A 二磷酸腺苷分子 B 能量 C 磷酸基 D DNA 和 RNA36代谢中如发生还原反应时，( C)。 A 从底物分子丢失电子 B 通常获得大量的能量C 电子加到底物分子上 D 底物分子被氧化37当进行糖酵解化学反应时，(D )。 A 糖类转变为蛋白质 B 酶不起作用C 从二氧化碳分子产生糖类分子D 从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子38微生物中从糖酵解途径获得( A)ATP 分子。 A 2个 B 4个

9、 C 36个 D 38个39下面的叙述( A)可应用于发酵。 A 在无氧条件下发生发酵 B 发酵过程发生时需要 DNA C 发酵的一个产物是淀粉分子 D 发酵可在大多数微生物细胞中发生40进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是( C)。 A 乙醇 B 丙酮酸 C 乙酰 CoA D 三磷酸腺苷41下面所有特征适合于三羧酸循环，除了(D )之外。 A C02分子以废物释放 B 循环时形成柠檬酸C 所有的反应都要酶催化 D 反应导致葡萄糖合成42电子传递链中(A )。 A 氧用作末端受体 B 细胞色素分子不参加电子转移C 转移的一个可能结果是发酵 D 电子转移的电子来源是 DNA43化学渗透假说解释(

10、 C)。 A 氨基酸转变为糖类分子 B 糖酵解过程淀粉分子分解为葡萄糖分子C 捕获的能量在 ATP 分子中 D 用光作为能源合成葡萄糖分子44当一个 NADH 分子被代谢和它的电子通过电子传递链传递时，( C)。A 形成六个氨基酸分子 B 产生一个单个葡萄糖分子 C 合成三个 ATP 分子 D 形成一个甘油三酯和两个甘油二酯45己糖单磷酸支路和 ED 途径是进行(C )替换的一个机制。A 微生物中 DNA 合成 B 光合生物中的光合作用 C 某些种类微生物中的能量代谢 D 化学渗透作用46微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在(C )。A 无酶时 B 无 ATP 时 C 无氧时 D 有

11、细胞色素时47为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量，( B)。 A 它们必须第一步变成脂肪分子 B 它们的葡萄糖单位必须被释放C 环境中必须有游离氧存在 D 遗传密码必须起促进作用48脱氨(基)作用解释这种转变(D )。A 多糖转变为双糖 B 双糖转变为多糖C 脂肪转变为糖类分子 D 氨基酸转变为能量化合物49为使细胞利用脂肪酸作为它们的能量，脂肪酸分解而且转化成的分子为(B )。A 醌和磷酸核糖 B 乙酰 CoA C 各种氨基酸 D DHAP 分子50.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（B）A 迟滞期 B 对数期 C 稳定期 D

12、 衰亡期51.某些放线菌产生的抗生素，是它们的（ B）A 初级代谢产物 B 次级代谢产物 C 代谢中间产物 D 代谢废物52.固体培养基中需要加入琼脂的目的是（D）A 为菌体提供碳源 B 为菌体提供氮源 C 使培养基保持水分 D 使培养基凝固53.下列关于发酵工程的说法，错误的是（C ）A发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B通过人工诱变选育新品种C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成54.微生物代谢的调节属于 （ C ）A神经调节 B.激素调节 C酶的调节 D.基因调节55.在培养基的配制过程中，具有如下步骤

13、，其正确顺序为 （ B）溶化 调 pH加棉塞 包扎 培养基的分装 称量A. BC D56通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（ B ）A.温度 B. pH C.氧含量 D前三者的共同作用57发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（ A ）A.厌氧发酵 B氨基酸发酵 C液体发酵 D需氧发酵58关于微生物代谢产物的说法中不正确的是（ D ）A.初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C.次级代谢产物在代谢调节下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调节59某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷

14、氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（ D ）A温度控制不适 B通气量过多 C. pH 呈酸性 D.溶氧不足60下列可用于生产谷氨酸的菌种是（ C ）A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌 B链球菌、大肠杆菌C.谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌 D大肠杆菌、乳酸菌61发酵过程中，不会直接引起 pH 变化的是（ C ）A营养物质的消耗 B微生物呼出的 COC微生物细胞数目的增加 D次级代谢产物的积累62关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ B ）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌实质上是相同的C接种环用烧灼法灭菌D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法63酵母菌培养液常含有

15、一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（ B ）A.碳源供应太充足 B细胞会发生质壁分离C.改变了酵母菌的浓度 D葡萄糖不是酵母菌的原料64酵母菌进行有氧呼吸时产生 CO2的场所是（ C ）A、细胞质基质 B、核糖体C、线粒体 D、叶绿体65下列反应中，消耗1摩尔葡萄糖产生 ATP 最多的是 （ A ）A、有氧呼吸 B、无氧呼吸 C、乳酸发酵 D、酒精发酵66谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（ A ） 。A 离子交换树脂法 B 膜过滤 C 凝胶电泳 D 沉淀法67下列有关有氧呼吸与无氧呼吸的相同点,不正确的是（ D ）A.都有从葡萄糖分解成丙酮酸的过程B.都

16、有有机物的氧化分解C.都有能量释放,并有 ATP 的生成D.分解产物中都有 CO268下列生理过程中，释放能量最多的是（ A ）A.葡萄糖氧化分解为 CO2和 H2OB.葡萄糖分解为酒精和 CO2C.葡萄糖分解为乳酸D.葡萄糖分解为甘油69在发酵工程中，( B )是发酵成功与否的关键。A 无目标微生物 B 无目标微生物以外的微生物 C 无菌 D 无氧70( D )是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。A 细胞工程和基因工程 B 细胞工程和酶工程 C 基因工程和酶工程 D 酶工程和发酵工程二、多项选择题1微生物的次级代谢产物， （ ）A 是微生物生长繁殖所必需的物质 B 对微生物无明显的

17、生理功能C 可以积累在细胞内 D 不一定要排除体外2灭菌所指的是，杀死一定环境中所有微生物的（ ）A 细胞 B 孢子 C 胚芽 D 芽孢3.谷氨酸产生菌有（ ）A 谷氨酸棒状杆菌 B 乳糖发酵短杆菌 C 散枝短杆菌 D 黄色短杆菌 E 噬氨短杆菌等。三、判断题1.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。( )2.环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。( )3.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。( )4.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。( )5.消毒就是把被处理物表面和内部的全部微生物杀死。( )6.用来固化细菌培养基的

18、多糖是琼脂。( )7.精确定量某些成分而配制的培养基是所有成分的性质和数量已知的培养基，称为天然培养基。( )8.字母 SCP 代表单细胞多糖，即一种作为食品的微生物。 （ ）9.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的。( )四、填空题1.发酵工程是指采用_的手段，利用微生物的_，为人类生产_，或直接把微生物应用于_的一种_。2.微生物的营养类型有 ， ， ， 。3.培养基按用途分为 ， ， 。4.生物反应器按操作方式分为 ， ， 。5.生物素影响谷氨酸发酵主要是影响 和 。6.生物反应器的供氧方式有 ， ， 。7.发酵工程的主要内容包括_、_、_、_、_和_等。8.根据微生物与氧的关系，发酵可

19、分为_和_两大类。9.向肉汤培养基中接种枯草杆菌，37振荡培养，10小时后测定菌浓度为610 7，培养14小时测定菌浓度为910 10。经计算，在此条件下枯草杆菌的代时为_分钟。10.可比喻成细胞内流通的”能量货币是 。11.通过有氧呼吸,储存在 C6H12O6中的能量能逐步地全部释放出来,则1mol 的 C6H12O6共释放出 KJ 的能量,其中有 KJ 左右的能量储存在 ATP 中，其余的能量都以 的形式散失.12.细胞代谢中分解大分子成较小分子称为_。13.微生物能量的主要储存形式是化合物_。14.底物分子丢失电子并从中获得能量的化学反应，通常称为_。15.糖酵解是多步的代谢途径，其中产

20、生的两分子丙酮酸是由一分子的_分解的。16.微生物中研究糖类酵解有许多过程，最普遍研究的途径是称作_途径。17.在无氧条件下能将丙酮酸分子转变成乙醇分子的微生物是_。18.丙酮酸分子进入三羧酸循环之前，一个酶复合体除去一个碳原子，而转变剩余两个碳原子的化合物称为_。19.在三羧酸循环和糖酵解反应中，一个吸收电子的重要辅酶是_。20.电子通过电子传递链传递的最终命运是和_分子结合。21.微生物中在电子传递系统中有传递电子功能并有色素的辅酶称为_。22.质子动势驱动质子跨微生物细胞膜运动，在称为_过程中产生能量和合成 ATP 分子。23.当微生物细胞进行呼吸时，一个单个葡萄糖分子代谢，一般总的形成

21、_个 ATP 分子。24.为了提供代谢的能量，双糖中乳糖分解成葡萄糖分子和_。25.在脱氨(基)作用过程中，酶对_作用产生了能量化合物。26.为了获得能量，脂肪酸分解产生的二碳单位通过_过程。27.许多 DNA 和 RNA 的碱基能由三羧酸循环中称作_的化合物形成。28.诱发突变的方法分为物理方法和化学方法，物理方法主要是 _ ， _ ， _ 和 _ ；化学诱变剂包括 _ ， _ 和 _ 。29.消毒和灭菌的区别在于前者是杀死或除去 ，而后者则指杀死 。30.工业发酵法生产酒精的菌种是 ，在整个代谢途径中，生成 个 ATP 。31.诱导酶指存在 或 时才能产生的酶，它是 水平上调节酶浓度的一种

22、方式。32.操纵子是由 、 和 基因组成。33.紫外线照射能使 DNA 产生 ，从而导致 DNA 复制产生错误；用紫外线诱变微生物应在 条件下进行，以防止 现象的产生。34.微生物从三羧酸循环中的 和 分别合成谷氨酸和天门冬氨酸，而丙氨酸、缬氨酸和亮氨酸均是从 合成的。35.巴斯德效应的本质是 ，表现为呼吸抑制发酵。36. 微生物能量代谢归根结蒂是 生成和利用问题，有氧呼吸作用以 作为最终电子受体，而发酵作用的最终电子转移给 。37.完成下列反应 :L- 谷氨酸 + 草酰乙酸 _ + _ 。38.乳酸发酵一般要在 _ 条件下进行 , 它可分为 _ 和 _ 乳酸发酵。39.大肠杆菌细胞内分解葡萄糖的酶属于 ，分解乳糖的酶属于 。五、综合填空题1为下列发酵产品注明生产菌序号：VB2（） 、淀粉酶（ ） 、谷氨酸（ ） 、庆大霉素（ ） 、柠檬酸（ ） 、蛋白酶（ ）供选菌：A 北京棒杆菌 B 阿舒氏假囊酵母 C 枯草芽孢杆菌 D 黑曲霉 E 小单孢菌2如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：