1、昌平区教委区推进“阳光餐饮”工程工作方案为进一步提高昌平区中小学校食堂质量及安全水平，加大推进实施“阳光餐饮”工程，推进学校食堂食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化，让广大学生老师家长对校园食品更安全、更放心、更满意。为推动“阳光餐饮”工程顺利实施，特制定以下工作方案。一、工作目标通过 2 年时间，全区学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂等学校餐饮服务单位基本完成“阳光餐饮”工程建设任务，使诚信自律意识和食品安全保障能力全面增强，“广大师生对食品安全满意度进一步提高。二、重点任务（一）大力推进学校食品安全信息公开督促全区各类取得餐饮服务许可证的学校（幼儿园）严格落实食品安全信息公开要求，主动在
2、显著位置公示食品经营许可资质、餐饮服务食品安全量化分级等级、食品从业人员健康证明以及主要食品原料采购来源等信息，让广大师生明白消费。（二）全面实现食品加工操作过程可视化引导学校、托幼机构食堂和承担学校集体配餐的企业参与“阳光餐饮”工程。通过改造建设透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备等形式，使食品粗加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视。（ 三 ） 不断增强校园餐饮安全自律意识加大对学校培育扶持力度，支持其制订行规行约、自律规范和职业道德准则，加强行业监督和培训，引导学校自觉履行食品安全第一责任人的责任。通过建立考核制度、
3、建立岗位责任制、落实校长负责制、成立膳食委员会、建立健全管理制度、强化学校食堂安全保卫工作等，严格执行各项规范要求，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障餐饮环节的食品质量安全。（四）严格学校食堂质量安全监管配合食药等部门进一步加强对学校食堂的全过程监管。以原材料采购贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等环节为重点，加大检查力度，做到 100%索证索票并做好财务登记，做到可追根溯源。三、实施步骤（一）2017 年 8 月底前，根据区食药局出台的工作方案制定全区学校食堂“阳光餐饮”工作方案并进行动员部署。各学校根据本单位实际情况制定实施方案，启动相关工作。（二）2017 年 12
4、月底前，完成区内全部中小学校、托幼机构“阳光餐饮”工程建设，完成率达到 45%以上。（三）2018 年 10 月底前，完成区内全部中小学校、托幼机构“阳光餐饮”工程建设，完成率达到 100%。四、工作要求（一）加强组织领导。各学校要高度重视“阳光餐饮”工程，将其作为一项重要工程来抓,认真制定落实方案,细化工作任务,明确时间节点,全力以赴推进,确保取得实效。同时，将此项工作与创建食品安全示范区、提升师生就餐条件等工作有机结合，协同实施。（二）狠抓督查落实。区政府教育督导室、区教委将各学校推进“阳光餐饮”工程进展情况纳入重点督查事项，通过开展现场督查、以及调查问卷满意度调查等手段，推动各项任务落实
5、。（三）注重宣传引导。充分利用召开的全体会、互联网、微信、移动客户端等媒介，广泛宣传实施“阳光餐饮”工程的重要意义、重点任务和实施步骤，引导学校、托幼机构食堂和承担学校集体配餐的企业参与“阳光餐饮”工程建设。附件：昌平区教委推进“阳光餐饮”工程工作方案责任分工附件昌平区教委推进“阳光餐饮”工程工作方案责任分工一、各单位负责落实食品安全第一责任人制度，组织推进本校“阳光餐饮”工程，确保落实到位，取得实效。二、区政府教育督导室，在实施督导检查时将“阳光餐饮”工程，纳入检查事项中。三、区教委负责将“阳光餐饮”工程纳入“平安校园”建设，加强督促指导，引导学校、托幼机构食堂和承担学校集体配餐的企业参与“阳光餐饮”工程。区教委推进“阳光餐饮工程”工作领导小组组长：李成旺副组长：崔红英、钱正秒组员：区教委各科室干部领导小组办公室设在教委后勤管理科办公室主任：崔红英、钱正秒办公室副主任：黄长明办公室成员：樊勇、果立坡等各科室干部北京市昌平区教育委员会 2017 年 8 月 11 日印发
