2018年元旦春节期间食品经营监管工作方案.doc

1、- 1 -2018 年元旦春节期间食品经营监管工作方案2018 年元旦、春节是党的十九大后首个元旦和新春佳节 “两 节 ”期间 人员流动 量大，市场购销两旺，消 费种类繁多，极易发生食品安全事件。确保“两节” 期间食品安全，不 仅是民生问题为切实做好 2018 年元旦春节期间的食品安全工作，保障全县人民、民心问题，更是政治问题和食品药品监管部门义不容辞的责任。根据区、市食品经营监管工作方案的要求，结合我县实际，现决定在全县范围内开展 2018 年元旦春节期间食品经营监管工作。具体方案如下：一、突出重点，集中开展专项检查工作食品流通监管股、食品餐饮监管股、各市场监督管理所（工商质监所，食药监督所

2、）针对节日期间食品市场特点，结合辖区实际情况，突出重点品种、重点环节和重点区域，找准薄弱环节，全面排查食品安全隐患，查处食品经营违法行为。（一）强化食品流通领域食品市场重点领域及对象的排查监管。1强化经营单位主体责任的落实。全面落实经营单位主体食品安全管理制度，加强进货查验制度落实情况的监督检查，严禁无证经营或超许可范围经营。2突出重点场所和重点品种，集中力量开展食品市场专项执法检查。要以消费量大、消费者举报多以及人民群众节日消费密切相关的米面粮油、茶叶、饮料、乳制品、食用油、畜禽水产品、肉类及肉制品、糕点、儿童食品、酒类、调味品、火锅食品、速冻- 2 -食品、元宵汤圆、地方特色食品等为重点品

3、种，以批发（集贸）市场、商场超市、冷库、城乡结合部、旅游景区，特别是以农村食品经营集中区为重点区域，以商场超市、集贸市场和食品经营企业为重点场所，以年货市场、年货摊点、食品专营、批发等源头性经营者及节令食品加工点为重点对象。集中开展专项执法检查，督促食品经营单位严格落实食品进货查验、购销台账、索证索票和食品召回制度；继续开展食用农产品市场治理和畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标整治，严防不合格食品流向餐桌。3加强保健食品监督检查。要以日常监管中问题较多、风险度高及消费量较高的品种为重点，以保健食品专营店、经营药品兼营保健食品的经营店、商场超市等经营者为重点对象，对保健食品的进货来源、批

4、准文号、标签、说明书、广告虚假夸大宣传等行为加大监督检查力度；特别是对个别经营者利用春节期间，采取违规的促销方式进行集中性的宣传销售的，要及时关注、及时介入监督检查，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。4强化进口食品监管，打击食品市场贩私违法行为。一是以冷冻食品监督检查为重点，以冻库、冷冻食品经营户、商场超市等为重点对象，检查辖区内销售的冷冻食品特别是进口冷冻食品的进货来源、检验检疫部门备案证明、海关进关单、检验报告书等进行监督检查，发现问题及时查处并妥善处理好问题冷冻食品的后处理工作；二是强化对食品市场中进口食品经营者的监督检查，检查其经营的进口食品的进货来源、产品标签、说明书、检验报告书等，特别

5、是进口的奶粉、含乳制品等，要进行重点检- 3 -查，发现问题及时进行查处。5扎实做好食品摊贩的监管工作。严格按照广西“三小条例”的监管要求，做好食品摊贩的备案和监管工作，严禁经营来源不明、超范围使用食品添加剂以及经营失效过期食品。6.严厉打击食品经营违法行为。加强食品虚假夸大宣传等违法违规行为监督检查，深化食品安全标识管理，整治食品假包装、假标识、假商标；严厉打击制售假冒伪劣食品、经营过期变质食品、无照无证经营等违法行为，对不合格食品要立即采取下架封存、停止销售等行政控制措施，杜绝不合格食品流入消费市场，同时，畅通群众投诉举报渠道，督促食品生产经营者规范经营行为，做好节日期间食品消费提示宣传推

6、广，指导消费者科学、合理选购食品，确保节日市场食品安全，净化节日食品市场。7持续监督做好食品安全快检室的运行工作。节日期间，要加强农贸市场食品安全的监管力度，建有食品安全快检室的农贸市场、超市，辖区监管部门要督促快检室按照方案要求开展快检和结果公示，真正发挥快检室的入市把关作用。（二）强化食品餐饮监督检查1.加大对重点区域和单位的监督检查。对百家宴、团圆饭、年夜饭、婚宴等人数众多的聚餐行为，要提前介入，重点防控，坚决杜绝群体性食品安全事故的发生。开展承办“年夜饭” 的餐饮服务单位全覆盖监督检查工作，督促其科学设计菜谱，防止超负荷经营，降低餐饮食品安全风险。2.加大对餐饮监管要点进行监督检查。重

7、点检查各餐饮服务单位的食品及食品原料进货验收、从业人员健康体检，食品添加- 4 -剂的采购、保管和使用，食品加工操作以及餐饮具清洗消毒等情况，督促餐饮服务单位规范经营行为，落实好各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任，严防群体性餐饮食品安全事件发生。3.要强化食品采购索证索票监督检查。督促餐饮服务单位 加强食品采购进货查验、索证索票和台帐登记，不得采购无标识标签食品、过期失效食品和有毒有害食品。加大对食用油、肉制品、乳制品、火锅底料、调味料和白酒、葡萄酒等重点食品、消费量大食品的监督抽检频次，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、 “地沟油”和劣质酒行为，切实消除食

8、品安全隐患。二、工作要求（一）加强组织领导。各单位第一责任人要亲手抓此项工作。各单位要深刻认识元旦春节期间开展食品安全专项检查的重大意义，不搞形式、不走过场，加强协调狠抓落实，力求专项检查取得实效。（二）强化责任落实。认真落实监管，对元旦春节期间从业单位进行深入排查，严格开展监督检查。明确隐患排查责任，督促企业落实主体责任，切实提高责任意识，确保食品质量安全。（三）严格执法检查。结合元旦春节食品市场特点，突出工作重点，找准薄弱环节，做到所辖区域单位全覆盖，严厉打击违规违法行为，涉嫌犯罪的坚决移送公安机关追究刑事责任，形成严查重处的打击威慑力和社会影响力。（四）加强假日守查。各基层所、局属各单位

9、要在元旦、春节- 5 -放假期间做好应急值守的同时，每天合理安排待勤人员（值守与待勤要求的通知另行下文），做到应急队伍能召之即来，来之即战，确保节假日检查工作顺利完成。县局业务股室作为节假日时间的检查工作的组织者，要统筹大局，确保全县元旦春节食品安全。三、加强宣传教育及时报送信息充分各类媒体，结合各地各类庙会开展食品安全宣传工作，广泛宣传专项检查重点和要求，普及食品安全知识，加大社会监督力度，积极引导民众参与支持专项行动，畅通 12331 投诉举报电话，对群众举报的问题隐患和违法违规行为，要依法严肃查处。各基层所要确定专人负责数据和总结报送工作，元旦春节期间专项工作结束后，将相关工作数据和总结于 2018 年 2 月 23日前报送至食品流通监管股、食品餐饮监管股。 （食品流通监管股邮箱： ；食品餐饮监管股邮箱：；联系人及联系电话：杨芹芹、吴月弯 8618899。）附件：2018 年元旦春节期间食品经营监管检查统计表