AutoAnalyzer 在啤酒质量控制中的研究与应用.doc

1、 上海宝中盈仪器仪表有限公司上海市成都北路 333 号招商局广场东楼 1503-1505 室 邮政编码：200041 电话：021-52980529传真：021-52981527 网站：www.bl-AutoAnalyzer 在啤酒质量控制中的研究与应用准确、可靠和快速的分析是现代酿酒厂的核心。自动分析的领先者-AutoAnalyzer 为世界众多的实验室提供了快速的分析，保证了精确的分析结果，从而提高了实验室应用的生产力和成本效益。自动控制的优点1、快速、精确的分析，分析结果具有复验性；2、经考验的分析方法；3、节约人力；4、维护与操作简易；5、极低的试剂消耗量；6、自动输出并直接打印计算结

2、果；7、自动控制分析结果的质量。方法AutoAnalyzer 分析啤酒和麦芽的方法应用于对花色素原、苦味度、CO 2、联乙醯、氨氮自由基、色度、多酚、硫代巴比妥酸、SO 2、还原糖等的分析。大多数方法是标准手工方法的自动化版本，主要应用的是比色分析技术。每小时可以分析 30-60 个样品，而且同一样品可以同时检测诸多参数。AutoAnalyzer目前，众多的 AutoAnalyzer 应用于全球各行各业的样品分析中，如食品分析、水质分析、啤酒分析、白酒分析、化学药品分析以及烟草分析。AutoAnalyzer 凭借其自身突出的特点而取得了卓越的成绩。灵活性AutoAnalyzer 是模块化系统，

3、可以在一台系统上同时进行多个参数的分析，也可以根据分析需求配置多通道系统，同时分析多个参数或不同的样品。简易性AutoAnalyzer 系统在使用中仅需更换分析样品和移动蠕动泵，操作极为简便。使用寿命长AutoAnalyzer 系统使用寿命长，目前许多用户已使用超过 10 年。持续发展上海宝中盈仪器仪表有限公司上海市成都北路 333 号招商局广场东楼 1503-1505 室 邮政编码：200041 电话：021-52980529传真：021-52981527 网站：www.bl-我们不断致力于产品的改进，不断开发和改善 AutoAnalyzer 的应用方法，力求为用户提供更快速的分析和更精确的

4、分析结果。AACE 软件使整个系统的使用更为简单，而且实现了与 LIMS 及其他实验室数据管理器的自由连接。所有的改进都可与原系统相融合，因此您现在购买 AutoAnalyzer 的同时也为将来仪器的升级做出了投资。原理AutoAnalyzer 是连续流动分析仪。试剂和样品通过经校准的泵管连续流动，精准体积的清洗液将样品分成片段。空气泡将连续流动的液体分割成片段，从而防止了前后段液体的扩散，更容易观察玻璃圈中的液体流动，是确保仪器正确操作的关键。在诸多的管路中样品进行准备、处理和反应。经过完全反应，液体流进入检测器进行比色。在每次系统运行中，标准样品与分析样品在同一条件下进行检测，样品含量通过

5、校准曲线进行计算。样品准备除 CO2 检测外，大多数的样品在分析前只需要进行脱气处理；如果样品分析 CO2 前需要进行冷却，则需加入少许较浓的 NaOH 首先将 CO2 固定为碳酸盐。数据处理对每一个分析样品和校准样品的检测，AutoAnalyzer 都以样品峰的形式进行输出。AACE 软件能够计算样品分析结果并将样品峰显示于屏幕上，而无需图表记录器，并可以打印并储存原始数据及分析结果。所有的数据被写入ASCII 文件后可传递到实验室数据系统或输入象 Lotus、Excel 及 DBASE 的标准软件包中。Bran+LuebbeBran+Luebbe 是一家国际性公司，在世界诸多国家设有办事处

6、和代理公司，以汉堡作为总部。主要生产并销售连续流动分析仪、近红外分析仪、在线监控器、计量泵以及过程控制电子产品等。在自动湿化学分析领域中 Bran+Luebbe 已有 50 多年的实践经验，1987 年对 Technicon 的成功收购大大增强了其研发和生产能力。上海宝中盈仪器仪表有限公司上海市成都北路 333 号招商局广场东楼 1503-1505 室 邮政编码：200041 电话：021-52980529传真：021-52981527 网站：www.bl-啤酒及麦芽分析方法花色素原分析花色素原与钼酸盐离子反应生成有颜色的化合物，在 420nm 处进行检测。用亚硫酸钠除去啤酒自然色所产生的干扰

7、，以蒸馏水取代钼酸盐进行空白实验以除去残留色所产生的干扰，空白自动从样品中被扣除。苦味度分析根据标准手工方法，样品酸化后，异 酸被萃取进入异辛烷中，相分离且平衡后于 275nm 处进行检测。CO2 分析对于冷藏的样品，开封后需立即加入少量较浓的 NaOH 来固定其中的CO2。在分析管路中样品被酸化而释放出 CO2 气体，CO 2 气体通过气体渗透膜扩散进入装有酚酞的碳酸盐/重碳酸盐缓冲器中，pH 的变化引起了色度的改变，在 550nm 处进行检测。联乙醯分析样品经自动蒸馏后的蒸馏物与酸性的邻苯二胺反应，其反应产物在 340nm处比色测定。色度分析根据被测样品以及地方要求，样品用蒸馏水稀释后，其

8、吸收在适合的主波长处进行检测，也可在次波长处进行参比检测。氨氮自由基分析氨基酸与(水合) 茚三酮反应生成蓝色化合物，在 570nm 处比色测定。加入碘酸钾避免副反应的发生。多酚分析方法一：样品与 Fe3+离子在碱性溶液中反应生成一种红褐色的联合体，在600nm 处进行比色检测，同时进行样品空白检测。方法二：样品进行自动蒸馏后其蒸馏物与铁氰化钾及 4-氨基安替比林反应生成紫色的联合体，在 510nm 处比色检测。SO2 分析样品经酸化、渗析后，其中的亚硫酸根离子与甲醛和副蔷薇苯胺反应生成紫色的联合体，在 550nm 处进行比色检测。硫代巴比妥酸分析样品稀释后于 95下与巴比妥酸反应生成黄色化合物

9、，在 450nm 处进行比色检测。上海宝中盈仪器仪表有限公司上海市成都北路 333 号招商局广场东楼 1503-1505 室 邮政编码：200041 电话：021-52980529传真：021-52981527 网站：www.bl-还原糖分析样品经渗析后于 95下与黄色的铁氰化物离子反应生成无色的亚铁氰化物，颜色的缩减量与其中糖的浓度成比例，在 420nm 处进行比色检测。也可以使用其他有关糖的检测方法，如用微量铜试剂或酶试剂与酸性的间苯二酚反应来测定总糖。啤酒中的联乙醯分析 (连二酮)Method No. G-118-94A 范围：0-0.25 或 0-1.5mg/L 联乙醯原理描述：联乙醯

10、通过起泡从啤酒中分离出来后与邻苯二胺反应的生成物在 340nm 处比色测定。使用水相标准的特性数据：进样速率 30 个样品/小时进样：清洗 2：1在 0.5mg/L 的灵敏度 0.22试剂吸收 0.22变异系数（半峰高重复 30 次） 0.56%综合标准偏差（50 次） 0.007mg/L校正系数（线性，5 点） 0.999检测极限（EPA 论证） 0.008mg/L注：以上性能数据仅在使用 Bran+Luebbe 部件及消耗品时可以保证。啤酒和麦芽中的苦味度分析Method No. G-079-93C 范围：0-70ebu原理描述：根据标准手工方法，样品酸化后被异辛烷萃取，相分离且平衡后于

11、275nm处进行检测。使用水相标准的特性数据：进样速率 30 个样品/小时进样：清洗 2：1上海宝中盈仪器仪表有限公司上海市成都北路 333 号招商局广场东楼 1503-1505 室 邮政编码：200041 电话：021-52980529传真：021-52981527 网站：www.bl-变异系数（25ebu 重复 30 次） 0.1%综合标准偏差（36 个随机样品） 0.25ebu校正系数 0.999带过 2.0%延迟时间 8min注：以上性能数据仅在使用 Bran+Luebbe 部件及消耗品时可以保证。啤酒和白酒中乙醇分析Method No. G-178-96 范围：0-4 或 0-24v

12、ol%原理描述：酒精溶液进入重铬酸盐溶液中于 95下进行蒸馏，三价铬的黄色逐渐变成二价铬的绿色，其色度与酒精的含量成比例，在 580nm 处进行比色检测。硬件：蒸馏装置、比色计 泵管(除样品清洗)：9使用水相标准的特性数据：范围：0-16vol% 乙醇进样速率 30 个样品/小时进样：清洗 4：1在 16vol%的灵敏度 0.52试剂吸收 0.20变异系数（8vol%） 0.7%综合标准偏差（25 次随机 5 级） 0.07vol%校正系数（线性，5 点） 0.9999检测极限（EPA 论证） 0.04vol%注：以上性能数据仅在使用 Bran+Luebbe 部件及消耗品时可以保证。啤酒中总多

13、酚分析Method No. 674-821 范围：10-200mg/L原理描述：啤酒中多酚的存在形式很多，都会影响到啤酒的色度、味道以及香味的稳定性。其分析方法一般是含酚化合物与酸性氧化剂（通常为金属和重氮氨）反应生成有颜色的物质。EBC 方法中采用柠檬酸铁作为色原料。自动进样分析采用了 EBC 方法，样品与三价铁离子在碱性溶液中发生反应，生成的红色物质在600nm 处比色检测。上海宝中盈仪器仪表有限公司上海市成都北路 333 号招商局广场东楼 1503-1505 室 邮政编码：200041 电话：021-52980529传真：021-52981527 网站：www.bl-使用水相标准的特性数据：进样速率 40 个样品/小时在 120mg/L 五倍子酸的灵敏度 0.40AUFS变异系数（60mg/L 五倍子酸） 1.5%检测极限 5mg/L注：以上性能数据仅在使用 Genuine Technicon 部件及消耗品时可以保证。