1、附件 1：北京高校引入社会餐饮企业承办食堂自行评估表（此表由学校自行填写，可复制，每个企业或档口填写一张，6月 7 日前交到本食堂协作组组长处）校名：企业（个体）名称：承办食堂名称：承办期限： 年 月至 年 月学校后勤主管校领导（签字盖章）：序 项 目 评 估 备注1该企业承办的食堂为“基本伙”食堂 风味食堂 综合食堂2该企业进入高校的方式竞 争性谈判 公开招标 邀标 业 内介绍 经人推荐3该企业制度建设和管理规范有， 齐全完善、科学 规范。有一部分，不完整。完全没有。4学校对该企业的办伙政策企业承办“基本伙” ，学校对 其实行“零租赁”。企业承办“基本伙” ，学校未 对其实行“零租赁”，收取
2、 _企业未承办“基本伙” ，学校收取管理 费企业未承办“基本伙” ，租赁经营水、 电 、气享受居民价5学校对该企业的饭菜经营成本核算全部由学校核算。 企业自己核算。企 业在学校指导下进行核算， 结果由学校检查。6学校对企业管理方式学校纳入自己管理范围，有管理、有 记录、有奖罚。定期随机检查，注重消费者评价，无管理、无记录。企 业自行管理，自我控制，无 记录。7学校对企业所用食品原材料采购管理全部主要原材料由餐饮中心集中统一采购。部分主要原材料由餐饮中心集中统一采购，统一采购原材料占全部原材料 %（按金额计）。全部原材料由企业自行采购。8学校对企业有无监管记录卫生 有（如有请检查时出示） 无 价格 有（如有请检查时出示） 无服务 有（如有请检查时出示） 无安全 有（如有请检查时出示） 无9学校对该合作企业的综合评价：满 意 较满意 一般 不满意10检查组对该企业的综合评价（此项由检查组填写）：优 良 中 差学校饮食中心负责人： 手机： 填表日期：2013 年 月 日
