《旅游学概论》教案.pdf.doc

1、重庆教育学院旅游系精品课程教案旅游学概论责任教师：蒋述东第 1 页 共 66 页绪 论教学目的：通过本章学习，要求学生了解国内外旅游学研究的历史与现状、旅游学的学科体系和学习与研究旅游学的方法；认识旅游的定义及基本属性；认识旅游学的研究对象、研究内容及研究任务；明确学习与研究旅游学的意义。重点： 如何学习旅游学概论？难点：旅游学研究的对象和研究任务一、旅游学概论是怎样一门课？（一）什么是旅游学？1、学科性质旅游学是社会科学中一门具有多学科交叉特点的综合性学科。（陶汉军新编旅游学概论）多学科：一是经济学（如旅游经济学、统计学、旅游市场营销学等）；二是文化学（如旅游历史学、旅游社会学、旅游文学、旅

2、游美学、旅游心理学等）；三是管理学，如饭店餐饮及客房管理、旅行社管理、旅游景区管理等。2、研究对象和任务旅游学的研究对象是旅游活动的内在矛盾及其表现。旅游学的任务是要通过研究来认识这种矛盾的性质及其发生原因、形态结构、运动规律和它产生的各种外部影响。（谢彦君基础旅游学，中国旅游出版社 2004 年 4 月第 1 版）3、研究现状旅游学是一门年轻的学科。作为一门科学，旅游学是随着近代旅游的出现而产生，并随着旅游业的发展而不断完善的。世界：二战之前，旅游发达的地区是欧洲，旅游研究的中心也在欧洲，欧洲有着良好的旅游研究传统。二战以后，原先繁荣的欧洲成了一片废墟，北美地区成为世界经济的中心，旅游研究的

3、中心也相应地转移到了北美地区。中国：中国旅游学科的建立和发展是在改革开放以后，研究总体情况是比较重视应用层面的研究，而忽视对基础理论研究。主要代表著作有：1982 年，邓观利等旅游概论；王洪滨旅游概论（1990 年）；孙文昌旅游学导论（1992 年）；李天元、王连义旅游学概论（1993 年）等。其中 1999 年出版了两部旅游学基础理论著作比较重要，一是申保嘉、刘住主编旅游学原理（上海学林出版社），二是谢彦君、陈才、谢中田编著旅游学概论，初步构建了全面、开放的旅游学学科理论体系。第 2 页 共 66 页（二）什么是旅游学概论？1、课程性质旅游学概论是高等教育旅游管理专业的专业基础课程，是该专业

4、学生学习和掌握旅游管理专业知识的入门课程。2、课程内容中心问题主要有如下几个：（1）旅游的概念、旅游活动的类型和特点（2）旅游活动产生与发展的历史（3）旅游活动的基本要素（三大基本要素）：主体旅游者；客体旅游资源；中介旅游业。（4）旅游活动的影响（包括经济、社会文化及生态环境等方面的正面、负面影响）（5）其他相关问题，如旅游组织、旅游市场问题等。3、特点（1）从课程内容构成看，旅游学概论具有综合性的特点。（2）从课程内容深浅程度看，旅游学概论具有基础性的特点二、旅游专业学生为什么要学习旅游学概论？一是可以帮助学生形成对旅游的总体认识（其它课程则是形成部分或某方面的认识）；二是为其它专业课程的学

5、习打下基础。三、如何进行旅游学概论学习？1、积累专业素养（1）掌握常用专业术语：如旅游定义（罗马定义、“艾斯特”定义、世界旅游组织定义、综合定义）；旅游分类（按地理范围分国内旅游、国际旅游及入境旅游和出境旅游；按旅游目的分消遣旅游及其中的观光、度假旅游；事务旅游及其中的商务旅游、公务旅游、会议旅游；近年兴起的生态旅游、特种旅游等）以及旅游者、旅游资源、旅游业、旅游组织、旅游市场等。以上基本概念通过本期旅游学概论学习，将基本掌握，从而为以后的学习打下基础。（2）熟悉基本专业理论知识：如经济学领域的旅游经济学、统计学、旅游市场营销学等；二是文化领域的旅游历史学、旅游社会学、旅游文学、旅游美学、旅游

6、心理学等；三是地理学领域的旅游资源学、生态旅游学；四是管理学领域的公共关系学、饭店管理、旅行社管理、旅游信息学等）。以上理论将通过各门课程学习逐步了解和熟悉。第 3 页 共 66 页2、建立自己的学习途径：课堂听课图书馆、阅览室学习网络学习社会实践活动。图书馆：旅游类图书在 F5 类，旅游专门出版社 5 家：中国旅游出版社、旅游教育出版社、广东旅游出版社等）；期刊报纸在期刊阅览室（教师、学生）：我国现有旅游专刊 12种（旅游学刊等），旅游专报 7 种（中国旅游报等）。四、教学安排本课程教材采用田里编著旅游学概论，课程一般在学生入学第一期开设，每周 3学时，共约 51 学时。第 4 页 共 66

7、 页第一章 旅游的概念、性质和类型学习目的：掌握旅游的定义、特征、本质及属性；熟悉旅游活动的构成要素；熟悉旅游活动类型的划分方法、旅游活动的不同类型旅游活动的特点。重点：旅游的定义、构成、按地域和目的对旅游的分类难点：旅游的本质与属性第一节 旅游的概念、性质及特征测试：判断下列活动哪些是旅游？学生异地读书农民异地打工学者外地参加学术会议三峡大移民海外华侨、港澳台同胞回大陆定居外籍教师来教育学院任教留学生到外国留学来到某国家担任外交人员外国高层政府代表团来华访问 判断的标准：旅游的本质特征（主要目的是追求愉悦）和外部基本特征（异地性、暂时性） 和国家相关的规定。辨别词义： 旅游：“旅”，旅行、离

8、家出行（反义词：居家）。“游”，游览、游玩。二者关系：离家出行不一定是旅游；反过来，要去游览、游玩必须要离家出行。迁徙：由此地到彼地定居，主要目的是求生存，不再回来。旅行：travel 由此地到彼地，主要目的不是游玩，且一定时间内要返回来。旅游：tour 或 tourism 由此地到彼地，主要目的是游玩，且一定时间内要返回来。一、旅游的定义迄今为止，关于旅游的定义众多（高教版 9 种、田里编著南开高职版 8 种、李天元编著南开版 7 种、魏向东林业版列出国际 11 种、国内 7 种），还从来没有一个统一的为大家第 5 页 共 66 页所采用的定义，不同的国家甚至同一国家如美国各州之间对旅游的定

9、义都有不同。对旅游的定义大体可以划分为两类：理论性定义（或概念性定义）和技术性定义（或实践性定义）。两者的区别在于侧重点不同：概念性定义旨在提供一个理论框架，用以确定旅游的基本特点，以将它与其他活动区别开来，侧重于对旅游活动的定义；技术性定义主要为了旅游统计、收集数据的需要，以便为决策立法提供旅游信息，所以侧重于对旅游者的定义及划分方法。人们对旅游的定义之所以会这样多，与人们对旅游的认识有关。因为旅游活动从产生以后，它的旅游实践和内容就在不断丰富变化，所以人们对旅游定义的认识也在不断发展完善。例 1：在中外的一般性语言词典中，对旅游一词的解释是指人们因消遣性原因或目的 而离家外出旅行的活动。强

10、调其目的的消遣性。（李天元主编南开版教材 46 页）例 2： “艾斯特”定义（1942 年瑞士圣加仑大学教授亨泽克尔和伯尔尼大学教授克 雷夫两位学者提出，70 年代被“旅游科学专家国际联合会”采用，该组织英文缩写为AIEST）：旅游是非定居者的旅行和暂时逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，并且不会牵涉任何赚钱的活动。（李天元主编南开版教材 42 页）例 3：世界旅游组织（World Tourism Organization 简称 WTO）1991 年 6 月加拿大渥太华会议对旅游的定义：旅游是人们为了休闲、商务或其他目的离开他们惯常环境，到某些地方停留在那里，但连续不超过一年的活动。（旅游教育出版社陶汉军新编旅游学概论第 2 页、中国旅游出版社（美）威廉.瑟厄波德全球旅游新论13 页）例 4：旅游是人们以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。（谢彦君基础旅游学，中国旅游出版社 2004 年第 2 版）按照这样的定义，今天数量众多商务、公务、会议及事务性外出访问旅游都没有包括在内。而现代旅游实践和旅游统计中却是包含了上述活动的。（分析见教材 46 页）综合定义：旅游是人们出于移民和就业任职以外的其他原因离开长住地前往异地的旅行和暂时逗留活动，以及由此所引起的各种现象和关系的总和。（李天元主编南开版教材 47 页）