1、 基因改造食品王鳳英副 授教國立新竹 育大學教基因改造食品 基因改造食品又稱基因轉殖食品，是由基因改造生物 ( Genetically Modified Organisms, GMO )所加工而成。因此凡以基因重組技術所衍生的食品，皆稱之 基因改造食品。為 基因重組技術所能達成之改良特性有：增加生長速度、改良營養價值、抗蟲、抗病、抗除草劑、抗低溫、延長保存期限、耐運送或利於加工等。 利用基因轉殖技術 香 的玉米容易受到蟲害，除了用農藥甜來防治之外，也可利用基因轉殖技術，把遺傳物質植入活細胞或生物體， 生產基因重組的現象。 玉米就會表現出原本沒有的特性而具有抗蟲害的功能。 基因是DNA 基因可決
2、定花的 色、植物的高度、動顏物的 子數或 乳量等。產 產 中國俗話說種瓜得瓜，種豆得豆，又說龍生龍、鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞，也同樣表達了遺傳因子的 。而基因， 是由DNA 氧 醣組成。 DNA 了生 的特性 生物體的細胞 有 色體，而 色體 大量的 為 氧 醣 DNA 所組成，DNA 了生物 造功能所有的 ，以 細胞 成 質 造組 表現了所有生 的特性， 、組成成 等， 份 DNA，currency1的特性傳到“currency1。 DNAfifl 體DNA子 基因改造是指針對生物的個別性狀去挑選特定基因並改變生物體之基因組成與表現。 學利用 同的生物技技術， 利用”出基因，DNAfifl
3、體DNA子，體轉殖到 色體。 就是種基因工 。基因重組技術 基因重組技術是以遺傳基因工程方法將植物、動物或微生物等生物體改良其特性，而達成的一種新生命體。基改生物以種基因重組技術 增加法：改動物或植物的表現性，物種 基因，殖入 動物或植物的基因組 ， 體”的基因殖入中以大量生 藥所 的 成 抗 除產 份的基因殖入大豆 ， 大豆能 抗除 夠。 可細、 、 蟲、動物， 的基因， 入植物 ，造基因改造植物。基因減少法 特定動植物基因 生 ， 動植物 原有性質 功能， 基因的數量， 組 成 ，以 的成。基因調節法 除或 加 定基因的 因子，可以改生物特性的表現 度， 是功能，造成 生物生 特性。就 外可以成細胞的 生 。又 頭髮的基因，改頭髮的色”又 節菜 油 飽和脂肪 的基籽因， 造飽和脂肪 ， 菜籽油的飽和脂肪 量降低。
