中国预包装食品标签法规解读.ppt

1、,中国预包装食品标签法规解读,We Assure Your Excellence,Content,Part 1：预包装食品标签法规解读,规范食品标签的意义,食品标签法规体系,食品安全法 第二十八条 禁止生产经营下列食品： （九）无标签的预包装食品 （十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。新食品安全法（2015.10.1实施） 第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （十一）无标签的预包装食品、食品添加剂,食品安全法规定,GB7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012-4-20实施）GB7718-2011 问答（修订版）GB28050-2011

2、 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（2013-1-1实施）GB28050-2011 问答（修订版）食品安全法进出口预包装食品标签检验监督管理规定预包装特殊膳食用食品标签通则（GB13432-2013）预包装饮料酒标签通则（GB 10344-2005）食品营养强化剂使用标准（GB14880-2012）及卫生部问答关于食品生产许可证编号和证书管理的通知（国质检监函2005711号） 卫生部关于预包装饮料酒生产日期标注问题的复函卫生部办公厅预包装饮料酒标签标识有关问题的复函农业部869号公告-1-2007 农业转基因生物标签的标识 国家质量监督检验检疫总局有机产品认证管理办法,相关资料,GB

3、7718-2011属于食品安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标准执行本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其他食品安全国家标准(或产品执行标准)有特殊规定的，应同时执行预包装食品标签的通用性要求和特殊规定,GB 7718-2011,与相关部门规章、规范性文件的关系,GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则,名称 前言范围术语和定义基本要求标示内容直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容其他附录A附录B附录C,GB 7718-2011,框架结构,10,食品标签标注要点详解,11,适用于

4、直接提供给消费者的预包装食品标签 生产者直接或通过食品经营者提供给消费者的预包装食品 既提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品适用非直接提供给消费者的预包装食品标签 生产者提供给其他食品生产者的预包装食品 生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品不适用储藏运输过程中以提供保护和方便搬运为目的的食品储运包装标签不适用散装食品不适用现制现售食品,GB 7718-2011,适用范围,概念,预包装食品：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品,12,食品标签：食品包装上的文字、图

5、形、符号及一切说明物,13,配料：在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质，包括食品添加剂。生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。主要展示版面：预包装食品包装物或容器上容易被观察到的版面。,概念,14,1、基本要求,15,GB 7718-2011,基本要求,3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。3.3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、

6、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,16,GB 7718-2011,基本要求,3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误导消费者。 当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说明。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,17,GB 7718-2011,基本要求,3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 应通俗易懂、有科学依据；不得标示封建迷信、色情、

7、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,18,GB 7718-2011,基本要求,3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。 3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,19,GB 7718-2011,基本要求,GB 7718-2011卫生部问答：“对于本标准以及其他法律、法规、食品安全标准要求的强制标识内容，中文、外文应有对应的关系。 “规范的汉字”不包括繁体字，可使用艺术字。,3.8 应使用规范的汉字（商标

8、除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字 (商标除外)。,20,GB 7718-2011,基本要求,3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。,GB 7718-2011 附录A给出了规则形状包装和不规则形状包装的计算方法。GB 28050-2011 卫生部问答中特别说明：包装总表面积计算可在包装未

9、放置产品时平铺测定，但应除去封边所占尺寸。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,21,GB 7718-2011,基本要求,3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。 3.11 若外包装易于开启识别的或透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,22,2、 标示内容,必须标示的内容（直接提供给消费者）,23,必须标示的内容（非直接

10、提供给消费者）,24,其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。,推荐标示的内容,25,主要有花生及其制品、大豆及其制品、鱼类及其制品、乳及其制品等。 国外多国已发布多项法规对过敏原标识作出规定，美国、加拿大、澳大利亚、韩国等需要标识。多起召回事件。 我国相关标准：GB/T23779-2009预包装食品中的过敏原成分；即将出台的预包装食品中过敏原成分的标签要求。,食品名称,标注位置：醒目位置标注原则优先选择标准已有的名称选用名称应真实易懂，不产生误解和混淆,名称参考标准举例：GB/T 10789饮料通则GB 19855月饼GB/T 20977 糕点通则,26,27,食品名称,食品名称

11、,当食品真实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，应使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称。,通过名称能够获得产品的配料信息及真实属性，且不会误解，可以不标示专用名称；（如“榛仁巧克力”，不必标示“巧克力制品”）从名称无法了解真实属性，只有看到实物才能判断，但实物又难以看到时，应标示专用名称。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,28,食品名称,常见问题食品名称字号或字体颜色不同易使人误解 例：牛奶巧克力饼干中的“牛奶巧克力”字体和颜色标示醒目，但“饼干”标示不明显“橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”字号食品名称与配料表不对应 例：产

12、品名称为香辣牛肉酱，但是配料中没有牛肉相关原料食品名称与执行标准不符食品名称没有反映食品的真实属性,配料表,基本原则：真实标注所有配料引导语：配料、配料表发酵产品使用“原料”、“原料与辅料”（如酒、酱油、食醋等）标注顺序：递减顺序，加入量2%的配料顺序不限加工助剂无需标示单一配料应在配料表中标示,29,配料表,复合配料需标示复合配料的名称，在括号内按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25时，不需要标示复合配料的原始配料。加入量25%的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB2760的代入原则，且不在终产品起工艺作用，不需要标

13、示。若复合配料中的添加剂在终产品中起工艺作用，则应该标示。,30,不需标示原始配料,配料表,食品添加剂应标示其在GB 2760中的通用名称制造或加工过程中的加入的水加工过程已挥发的水或其他挥发性配料无需标示（饼干中的水）可食用包装物应标示其原料，如可食用的胶囊、糖果的糯米纸，已有相应标准的可食用包装，加入量25%时，可不标示原始配料,31,复合配料,食品添加剂标注形式,按照加入量的递减顺序全部标示,32,配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙，麦芽糊精，食用香料。,食品添

14、加剂具体名称,按照加入量的递减顺序全部标示,33,食品添加剂标注形式,食品添加剂功能类别+具体名称,配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠檬黄），葡萄糖浆，乳化剂（丙二醇脂肪酸酯），增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙），麦芽糊精，食用香料。,按照加入量的递减顺序全部标示,34,食品添加剂标注形式,配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 322，476），食用香精，着色剂（102），葡萄糖浆，乳化剂（477），增稠剂（407，412），着色剂（160b），麦芽糊精

15、，食用香料。,食品添加剂功能类别+国际编码,食品添加剂标注形式,食品添加剂一并标示食品添加剂具体名称食品添加剂功能类别+国际编码食品添加剂功能类别+具体名称,35,配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，乳化剂（ 磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，着色剂（柠黄），葡萄糖浆，食品添加剂（乳化剂（丙二醇脂肪酸酯），增稠剂（卡拉胶，瓜尔胶），着色剂（胭脂树橙），麦芽糊精，食用香料。,例如：食品添加剂功能类别+具体名称,部分配料的标示方式,36,配料的定量标示,特别强调添加或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，应标示添加量或在成品中的含量特别强调一种或多种配料或成分

16、含量较低或无时，需标示其在成品中的含量名称中提及某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需标示添加量或在成品中的含量,37,38,配料表,常见问题配料表标题名称标示不规范 例：成分表单一配料未标示配料表配料名称或添加剂名称标示不规范 例：“鸡精”应标示“鸡精调味料”，“单硬脂酸甘油脂”应标示“单硬脂酸甘油酯”味精（谷氨酸钠）既可作为调味品又可作为食品添加剂，当作为食品添加剂使用时，应标示为谷氨酸钠，当作为调味品使用时，应标示为味精。,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,净含量,格式：“净含量”（中文）+ 数字 + 法定计量单位位置：与食品名称在包装物或容器的同一展示

17、版面,单位,39,净含量单位标示方式与字符高度,净含量计量单位的标示方式,净含量字符的最小高度,40,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,固液两相食品净含量的标示,固液两相食品，且固相物质为主要食品配料：净含量+沥干物（固形物）的质量或质量分数半固态、黏性食品、固液相均为主要食用成分或呈悬浮状、固液混合状等无法清晰区别固液相产品的无需标示沥干物（固形物）含量。,41,规格,同一预包装内如果含有多件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。标示方式：由单件预包装食品净含量与件数组成，或只标示件数，可不标示“规格”二字同一预包装内含有多件同种类的预包装食品净

18、含量（或 净含量 / 规格）：400克(4100克)；同一预包装内含有多件不同种类的预包装食品净含量（或 净含量 / 规格）： 200 克（ A 产品 40 克 3 ， B 产品 40 克 2 ）,42,生产者、经销者的名称、地址和联系方式,应当标注生产者的名称、地址和联系方式生产者：依法登记注册、能够承担产品安全质量责任依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，可以标示集团公司和分公司(生产基地)的名称、地址，也可以只标示集团公司的名称、地址及产地。食品标识管理规定：第七条 食品标识应当标注食品的产

19、地（按行政区域划分至地市级地域）GB 7718-2011问答：第五十条 如果生产者的地址就是产品的实际产地，或者生产者与承担法律责任者在同一地市级地域，则不强制要求标示“产地”项。,43,生产者、经销者的名称、地址和联系方式,以下情况应同时标示“产地”项：由集团公司的分公司或生产基地生产的产品，仅标示集团公司的名称、地址时，应同时用“产地”项标示实际生产该产品的分公司或生产基地所在地域；委托其他企业生产的产品，仅标示委托企业的名称和地址时，应用“产地”项标示受委托企业所在地域。受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按

20、照行政区划标注到地市级地域。进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区名(指香港、澳门、台湾)，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式，可不标注生产者的名称、地址和联系方式。联系方式应标示以下至少一项内容：电话、传真、网络联系方式，或与地址一并标示的邮政地址,44,45,生产者、经销者的名称、地址和联系方式,常见问题生产地址不详细委托生产未标注产地未标示联系方式,无生产者或经销者信息,以上图片来源实际生活，只做学术讨论，不涉及任何法律诉求，特此声明,生产日期与保质期,应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期。生产日期：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期保质

21、期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适用于销售，并保持标签中不必说明或者已经说明的特有品质如日期标示采用见包装物某部位的方式，应标示所在包装物的具体部位。生产日期见底盖、见封口、见瓶盖日期标示不得另外加贴、补印或篡改。如果整个食品标签以不干胶形式制作，包括“生产日期”或“保质期”等日期内容，整个不干胶加贴在食品包装上符合本标准规定。,46,生产日期与保质期,当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期

22、；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。,47,生产日期的形式,应按年、月、日的顺序标示日期。如 2004 01 15(用间隔字符分开)；20040115(不用分隔符)；2004-01-15(用连字符分隔)；2004年1月15日。年代号一般应标示4位数字；难以标示4位数字的小包装食品，可以标示2位数字。不按年、月、日顺序标示时，应注明日期标示顺序,2010年3月20日；2010 03 20 ； 2010/03/20 ； 20100320,48,20 日 3 月 2010 年3 月 20 日 2010 年(月/日/年) 03/20/2010,保质期的形式,最好在之前食（饮）用；

23、之前食（饮）用最佳； 之前最佳；此日期前最佳；此日期前食（饮）用最佳；保质期（至）；保质期个月（或日，或天，或周，或年）。,49,贮存条件,标题：“贮存条件”、“贮藏条件”、“贮藏方法”等、或不标示标题,贮存条件可以有如下标示形式：常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存； - 保存；请置于阴凉干燥处；常温保存，开封后需冷藏；温度：，湿度： %。,50,产品标准号与生产许可证编号,国内生产并在国内销售的预包装食品(不包括进口预包装食品)应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。实施生产许可证管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号及QS标志。,

24、51,中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例,其他标示内容,辐照食品经辐照处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”经辐照处理过的任何配料，应在配料表中标明转基因食品标注“转基因XX”，“转基因XX加工品（制成品）”或者“加工原料为转基因XX”应紧邻产品配料表的位置标注质量(品质)等级企业执行的产品标准已明确规定质量(品质)等级的食品，应标示质量(品质)等级,52,推荐标示内容,批号食用方法开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等致敏物质宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示,含有麸质的谷物及其制品甲壳纲类动物及其制品鱼类及其制品蛋类及其制品花生及其制品大豆及其制品

25、乳及乳制品（包括乳糖）坚果及其果仁类制品,53,标示内容的豁免,免标保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类(不包括糖果）；味精。,最大表面面积小于10 cm2 时：可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。,54,豁免：指不强制要求标示，标示与否由企业自行决定。,55,Part 2：预包装食品营养标签法规解读,GB 28050-2011标准要点详解,标准内容,范围术语和定义基本要求强制标示内容可选择标示内容营养成分的表达方式,豁免强制标示营养标签的预包装食品附录A：食品标签营养素参考值及其使用方法附录B：营养标签格式附录C：能量和营养成分含量声称和比较

26、声称的要求、条件和同义语附录D：能量和营养成分功能声称标准用语,定义：预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，是预包装食品标签的一部分。,管控法规,2004年 GB 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则2008年 食品营养标签管理规范2009年 中华人民共和国食品安全法第二十条2011年 GB 28050-2011预包装食品营养标签通则2013年 GB 13432-2013 预包装特殊膳食用食品标签（新标准将于2015年7月1日实施）,适用：预包装食品,标准管控范围,不适用：保健食品，婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品及特殊医

27、学用途配方食品等特殊膳食用食品,豁免强制标示的预包装食品：生鲜食品：如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果，禽蛋；乙醇含量0.5%的饮料酒类；总包装表面积100cm2或最大表面积20cm2的食品；现制现售食品；包装的饮用水；标签上注明每日食用量10g或10mL的预包装食品；其它法律法规标准规定可以不标示标签的预包装食品,豁免的食品如果在其包装上出现任何营养信息时，则需按照本标准要求执行,GB 28050-2011标准要点详解,预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得虚假，不得夸大产品的营养作用或其他作用,预包装营养标签应使用中文，如同时使用外文标示，其内容应与中文相对应，外文字号不得

28、大于中文字号,营养成分表应一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”,食品营养成分含量应以具体数值标示,营养标签的格式见附录B,基本要求,GB 28050-2011标准要点详解,营养标签应标在向消费者交货的最小销售单元的包装上,强制标示内容,营养素的标示更加醒目,营养成分表,表题 营养成分 含量 NRV% 方框,GB 28050-2011标准要点详解,强制标示内容,营养素的能量换算系数,GB 28050-2011标准要点详解,强制标示内容,NRV (Nutrient Reference Values)：是专用于食品标签、用于比较食品营养

29、成分含量多少的营养参考标准;是消费者选择食品时的一种营养参考尺度,NRV值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定,GB 28050-2011标准要点详解,强制标示内容,食品配料中含有或者生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，还应标出反式脂肪（酸）的含量典型配料：人造奶油、起酥油、植脂末和代可可脂,对除【1+4】以外的营养成分进行营养声称或者功能声称时，须标示该营养成分的含量及其占NRV的百分比，即除【1+4】外，不声称，不强制；若声称，则强制,含有营养强化剂的食品，需标示所强化营养成分含量及其占NRV的百分比既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，应该怎么标示？,

30、对于未规定NRV的营养成分，只需标示其含量，不需要标示NRV%,GB 28050-2011标准要点详解,选择性标示内容,除【1+4】以外的其他营养成分，且是标准表1所涵盖的GB 14880和卫生部公告中允许强化的营养成分,营养声称（含量声称、比较声称）,营养成分功能声称,GB 28050-2011标准要点详解,营养成分表达方式,能量和营养成分的含量应以每100g和每100mL或每份食品可食部中的具体数值来标示（当用份标示时，应标明每份食品的量）,标示的营养成分的名称和顺序、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定,标示GB 14880和卫生部公告中允许强化的除表1以外的其他营养成分时，

31、顺序应位于标准表1所列营养素之后,GB 28050-2011标准要点详解,营养成分的名称和顺序,能量蛋白质脂肪-饱和脂肪（酸）-单不饱和脂肪（酸）-多不饱和脂肪（酸）-反式脂肪（酸）胆固醇碳水化合物-糖膳食纤维（或单体成分，或可溶性、不溶性膳食纤维）钠维生素A其他维生素：维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；其他矿物质包括磷、钾、镁、钙、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰,表题 营养成分 含量 NRV% 方框,营养成分的名称和顺序严格按照标准要求,GB 28050-2011标准要点详解,营养成分表达方式,数值修约及标“0”,GB 28050-2011标准要点详解,营养成分表达方式,允许误差范围,GB 28050-2011标准要点详解,小结,营养成分信息是否遗漏单位是否正确修约间隔、“0”界限值是否正确核心营养素是否遗漏、是否需醒目标示食品标签上进行声称的营养素需纳入营养标签声称条件是否符合，用语是否正确中文是否大于外文等,GB 28050-2011标准要点详解,谢 谢！,谢 谢！,