生产运作管理之案例分析论文.doc

1、【案例】超级食品公司库存问题超级食品有限公司是一家新加坡独资企业，由新加坡超级咖啡股份有限公司于 1993 年在常州投资成立。该公司在建立初期，以麦片饮料类的生产为主，随着麦片市场的竞争日益加剧，逐步引入了咖啡类和固体饮料类的产品，完善了自身的产品结构。在超级食品有限公司进入中国以前，国内市场上尚无麦片类的饮料产品。可以这样讲，正是超级食品公司将麦片饮料引入了中国市场，为中国的消费者介绍了这样一种富含营养的早餐或休闲食品，也为消费者介绍了一种生活方式。与此同时，也为超级食品公司及其投资者带来了丰厚的利润。在整个 90 年代的前、中期，超级食品公司的产品从来不用为销路发愁，生产管理也相对简单，开

2、足马力生产即可。采购更是单纯，物料数量有限，订购批量尽量大，根本不可能有冗余的库存出现；供应商也是趋之若鹜，谈不上管理，更没有战略；物流配送也用不着，基本都是上门送货、提货。但是，由于商家的趋利性，一时间全国各地出现了形形色色的麦片生产厂家，麦片饮料市场的竞争突然之间变得异常的严峻、残酷。超级食品公司的年销售额也由数亿元人民币之巨逐步下降到如今的不足一亿元人民币，而在此期间，为了缓解市场竞争的压力，公司管理层决定增加产品类别，并且在原有的基础上，针对不同的消费群体，将公司的主打产品一麦片类饮料增加品种，以增强抵御市场竞争大潮的冲击的能力。公司管理层决定开发的产品主要有两类：咖啡类和固体饮料类。

3、考虑到咖啡类产品为新加坡母公司的拳头产品，具有相当的技术开发实力和一定的市场知名度，因而决定开发该大类产品，并逐步在市场上推出了超级三合一咖啡(105、305)、超级意大利泡沫咖啡、超级爱尔兰咖啡、超级二合一咖啡及超级瓶装咖礼盒等产品。由于中国气候具有四季分明的特点，并且在下半年集中了中国人最重要的几个节日：中秋节、国庆节、元旦及春节，故此麦片类的产品消费具有比较明显的季节性，即从 8 月底到来年的二月初为销售旺季，而其余的时间则为销的淡季。而咖啡类产品与其具有相似性，因此公司急需开发出与上述两类产品在销售季节上具有互补性的产品，以此来平衡生产能力，缓解淡季的销售压力。基于以上的考虑，公司管理

4、层决定开发固体饮料类产品，其中包括超级蜂蜜菊花晶袋装及经济装、超级鲜橙粉袋装及经济装、超级柠檬茶袋装及经济装共六种产品。随着公司产品组合的宽度、长度及深度的不断扩大，以前公司在生产与运作管理上“轻易解决”的问题，如今真正地成为难题了。首先是生产安排上出现了问题，有时成品来不及做，而仓库催促要发货；时入库成品仓库拒绝接收，原因是仓库该类货品太多，没有多余库位。其次是采购管理上，经常有紧急定单催供应商交货，而有的物料却又是几个月甚至数年不动。第三是在物流上，压力同样不小。经常收到销售部门的投诉称，由于运力不足，或是运输的网络覆盖不到，而使得好不容易到手的生意无法作成，等等，不一而足。以上的这些问题

5、一而再，再而三地出现，终于引起了公司管理层的高度重视，从 2001 年下半年开始，将生产与运作管理工作作为重点解决的问题而列入工作议程。2002 年 6 月至 9 月的 3 个月内，共发生了 2 起因物料断货而导致产品销售合同无法正常执行的事件，一次就是前述的因“柑橘增香剂”缺货而引起的“超级鲜橙粉”系列产品的断货，另一次是发生于 9 月初的因“超级瓶装咖啡”缺货而引起的“超级咖啡礼盒”的断货，这两次造成的直接经济损失就有 5 万元之多；物料没能及时供应上，而形成零库存但尚未出现产品断货的情形，则平均每周要出现 2-3 次；月底财务部与仓库联合进行的一次盘库中发现，超过 6 个月未发生领用的物

6、料共有 65 种，价值 129 万元之巨，其中有一种原料已变质，报损 8000 元。2002 年的 6 月份，某一个星期二上午，超级食品公司的所有中层以上的管理人员都集中在会议室中，正在参加每周一次的例会。随着会议的议程进入本周各部门的情况通报，主持会议的总经理请销售总监首先发言。销售总监一脸激动地开始了他对生产运作上的不满的发泄：“我们的客户几家大的连锁超市反馈回来的信息表明，我们的夏季主打产品超级鲜橙粉袋装和经济装全面断货，客户对此非常不满意。甚至问我们的销售人员，我们公司是否想撤出这两种产品，如果是，那么赶快腾出地方给其它公司的产品。有的客户还以嘲弄的口吻说，你们超级食品公司蛮奇怪，冬季

7、咖啡卖得好的时候，你们的超级咖啡礼盒断货；夏季饮料卖得好的时候，现在鲜橙粉系列产品又断货了。我也从物流、仓库、生产部等几个部门做了一点初步的调查，据说是有一种原料缺货。我想再一次地呼吁各部门大力协助销售部的工作，否则今年的销售指标很难完成!”总经理看了一眼上任半年有余的营运总监， “这件事确实相当严重，我们这半年多来一直在解决生产运作方面的问题。商务部、技术部、销售部、生产部都在通力合作，建立了销售预测、库存数据的在线即时反映、物料清单、需求计划等等，虽然我们做了这些工作，但问题仍在不断地重复出现!我们现在要全力解决这方面的问题，决不能再让这些问题困扰我们的经营了。 ”在超级食品有限公司的库存

8、细项中，共有 26 种最终产品，142 种相关需求物料。在 26种最终产品中，其中 8 种产品的年销售额占公司总销售额的 52.7%；在 142 种物料中，15 种物料的年采购金额占公司全年采购金额的 58%。真是一石激起千层浪，彻底地暴露了超级食品有限公司在生产与运作管理上存在的问题：第一，库存控制上不平衡。既有断货、零库存现象的经常发生；同时仓库也有许多的积压库存，有些产品由于生产日期超过 6 个月而无法发货，有些物料己有 6 个月以上，甚至数年没有发生领用。在库存管理上，这种缺货与冗余同时并存的现象，己成为超级食品有限公司生产与运作系统管理不善的最直接表现。如何控制库存己成为了公司管理层

9、急需解决的首要问题。第二，定单管理的无序。在定单管理上，首先就是表现为紧急定单多，由此必文超级食品有限公司生产运作系统缺陷分析与对策研究然引起小批量定单多，并且整个定单数量大。这样也就间接增加了与供应商/生产部关系的管理难度。第三，供应链管理的低效。内部供应链的管理的低效率体现在对物料管理的不分主次，没有重点，既影响了物料的库存控制，也影响了供应商关系的管理。外部供应链管理的低效率，既有采购策略的不明确，也有客户服务的缺乏针对性。当然，除了以上这些问题之外，在超级食品有限公司的生产与运作管理上也还存在一些问题，但归根结底，以上的三个问题是主要的，解决了它们，其它问题也就迎刃而解了。案例来源：

10、www.C 中华文本库【摘要】：随着商品经济的不断发展,物品的品种呈现多样化、个性化,企业为了顺应市场的变化,尽可能的生产多样化的产品。此时,物流已成为第三方利润的来源了，库存是物流供应链上的一个重要环节，所以库存管理成为企业中急需解决的一个问题。库存管理不善却会为企业带来严重的经营问题。在企业的采购、生产、销售的各经营活动中都会存在存货，库存控制使各个环节上相对独立的经济活动成为可能，同时存货可以调节各个环节之间由于供求品种及数量的不尽一致而发生的变化，把采购、生产和销售等企业经营的各个环节连接起来起润滑剂的作用。所以库存优化的作用在企业管理中占着举足轻重的地位。本文主要是对超级食品有限公司

11、目前在库存控制方面的问题进行分析，然后提出了加强超级食品有限公司库存管理的措施，最后对全文进行了总结。【关键词】：库存控制；库存系统；库存模型；问题；对策；【理论基础】：1、库存控制又称库存管理，是对制造业或服务业生产、经营全过程的各种物品，产成品以及其他资源进行管理和控制，使其储备保持在经济合理的水平上。2、库存控制的作用主要是：在保证企业生产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平上；掌握库存量动态，适时，适量提出订货，避免超储或缺货；减少库存空间占用，降低库存总费用；控制库存资金占用，加速资金周转。3、库存的合理控制：1）库存量过大所产生的问题：增加仓库面积和库存保管费用，从而提

12、高了产品成本；占用大量的流动资金，造成资金呆滞，既加重了货款利息等负担，又会影响资金的时间价值和机会收益；造成产成品和原材料的有形损耗和无形损耗；造成企业资源的大量闲置，影响其合理配置和优化；掩盖了企业生产、经营全过程的各种矛盾和问题，不利于企业提高管理水平。2）库存量过小所产生的问题：造成服务水平的下降，影响销售利润和企业信誉；造成生产系统原材料或其他物料供应不足，影响生产过程的正常进行；使订货间隔期缩短，订货次数增加，使订货（生产）成本提高；影响生产过程的均衡性和装配时的成套性。4、库存的作用：主要在于能有效地缓解供需矛盾，使生产尽可能均衡。具体包括：1） 、缩短订货提前期，避免缺货 2）

13、 、稳定作用：通过库存来适应外部需求的变动，使生产均衡 3） 、分摊订货费用 4） 、防止短缺，起到应急和缓冲的作用 5） 、防止中断。5、ABC 分类法：将企业库存的物资按其占用资金都少分为 ABC 三类物资。A 类（重点管理）：数量占库存物资总数的 10%，金额占库存金额的 70%左右的物资；B 类（一般管理）：数量占库存物资总数的 20%，金额占库存金额的 20%左右的物资；C 类（简化管理）：数量占库存物资总数的 70%金额占库存金额的10%左右的物资。6、独立需求库存系统：定期订货控制点法和定量订货控制点法。订购批量=平均每日需要量（订货提前期+订货间隔期）+安全库存（现有库存量+已

14、订未到量）订购点=订货提前期平均每日需要量+安全库存（需求与订货周期不稳定）【背景、前言】截至到目前，我国大部分生产型企业在制品和成品库存中依旧没有合理的定额依据，在制品和成品方面库存较高。就生产过程的角度而言，库存可分为：原材料库存、在制品库存和产成品库存。库存管理的目的是在满足顾客服务要求的前提下通过对企业的库存水平进行控制，力求尽可能降低库存水平、提高物流系统的效率，以增强企业的竞争力。库存水平的高低，直接影响着企业的生产经营，必要的库存量是防止供应中断、交货误期、保证生产稳定和连续的重要条件，它有利于提高供货柔性、适应需求变动、减少产销矛盾。但库存同时也需要占用资金、支出库存费用，过量

15、的库存会掩盖生产中的各种问题。由此看来，降低库存成本已经成为“第三利润源泉” 。在企业管理的其它环节成本降低潜力不大的情况下，降低库存成本已成为成本管理和企业管理的重要环节。【存在问题】：1、超级级食品有限公司在生产与运作管理系统中，虽然存在许多问题，但最初表现出来的，或者说是最直接表现出来的却是库存控制方面的不平衡性；其次就是订单管理的无序性；第三是供应链管理的低效性。下面主要对库存控制方面的问题进行分析：在该公司中既有产品缺货、无货可发，物料断货、供应不上的情况发生，而同时也有个别产品库存时间超过半年，有些物料的储存时间己达到数年之久，有些物料甚至储存至变质尚未用完。有些数据很能说明问题：

16、2002 年 6 月至 9 月的 3 个月内，共发生了 2 起因物料断货而导致产品销售合同无法正常执行的事件，一次就是前述的因“柑橘增香剂”缺货而引起的“超级鲜橙粉”系列产品的断货，另一次是发生于 9 月初的因“超级瓶装咖啡”缺货而引起的“超级咖啡礼盒”的断货，这两次造成的直接经济损失就有 5 万元之多；于物料没能及时供应上，而形成零库存但尚未出现产品断货的情形，则平均每周要出现 2-3 次；月底财务部与仓库联合进行的一次盘库中发现，超过 6 个月未发生领用的物料共有 65 种，价值 129 万元之巨，其中有一种原料已变质，报损 8000 元，这其中当然不排除由于产品结构改变而造成的包装改版、

17、原料更换等因素，但库存管理的失控也由此可见一斑。出现这种情况的表面原因看起来很简单，不外乎就是该安排生产的产品未能在预定的时间前生产完成，而暂时不需要的产品或需求量小的产品却大量地生产入库了；该按时采购回来的物料未能及时到位或采购量不足，而需求量小的物料却大量地采购入库，远远超过实际需求量。这只是表面现象，揭开其表象，究其深层原因，还是因为在制作需求计划时，并没有真正地将独立需求与相关需求区别对待。从前面的叙述中知道，超级食品公司以前并没有需求计划的制作，而只是根据主观的推测，历史数据的总结，简单地进行一下预测。但由于公司产品的销路非常好，因而一直没有暴露出这方面的问题。自 2001 年 10

18、 月以后，开始引入需求计划的概念。对独立需求的最终产品，按销售部的预测数据、库存数据、主观确定的安全库存，计算出要货数量，安排生产部进行生产；至于确切的时间就由生产部自行决定，而其安全库存的数量及要货的批量是否合理，也无从得知。而对相关需求的物料，则根据独立需求产品的要货数量、库存数据，来确定采购数量；当然到货时间同样无法确定，就由采购人员根据经验来安排，而且确定的采购数量其实是缺货的数量，并没有考虑起订量、采购时间等因素，最终的数量也是由采购人员根据经验确定。所以说，独立需求产品与相关需求物料的需求计划虽然分开进行计算，但思路是一样的，计算方法也是一样的，而且考虑的因素并不全面，得出的结论自

19、然也就偏离了实际情况。正是由于上述的独立需求产品的需求计划中，没有明确要货时间及批量，导致了库存管理的不平衡：需要的产品缺货、不需要的产品源源不断地入库。同样地也就间接导致了非独立需求物料的库存管理出现了相同的不平衡现象。【解决对策】：1、我认为应当采用 ABC 分类管理法来确定库存控制的重点。依据案例中的数据，在超级食品有限公司的库存细项中，共有 26 种最终产品，142 种相关需求物料。在 26 种最终产品中，其中 8 种产品的年销售额占公司总销售额的 52.7%；在 142 种物料中，15 种物料的年采购金额占公司全年采购金额的 58%。 。ABC 分类法的实施步骤如下：列出所有固定部件

20、所需原材料的全年使用量，将年使用量乘以单价求出总额。按价值的高低将原料物资重新排序（降序） ，并计算金额百分比。按照原料品种的百分比和金额百分比进行 ABC 分类。1 物资类别 A B C分类好以后可以用下面的表格来记录，更方便管理。11材料品种（编号）占用资金数额（元）类别 各类库存品种数量（种）占库存品种总数的比重（%）各类库存占用资金数量（元）占库存总资金的比重（%）2 13 24 3A5 46 57 68 7B9 810 911 10C由于 A 类库存物资资金占用量占较大比重，或者对生产比较关键，所以要严格控制其库存储备量、订货时间与订货量，在保证需求的前提下，尽可能减少库存。B 类物

21、资适当进行控制，并在力所能及的范围内适度减少库存。C 类物资可以增加订货量，加大两次订货期间的时间间隔，这样库存的成本可以得当一定降低和控制。2、合适补充订货及每次定多少独立需求库存是指一个库存项目在数量和时间方面与其他库存项目的需求无关，而是取决于市场上用户需求，其明显特征是需求对象和数量的不确定性。由于独立需求是不确定的，所以库存中必须备有额外的产品做缓冲。在考虑库存原材料何时补充订货以及订货量为多少的问题时，如果补充订货的时间和订货量不合理，很可能仍出现缺货或订货量过多，造成的结果就是工期延误或库存成本增加。基于这点我认为对于其原料库存问题，应该采用独立需求库存系统。在这2 占品种比重（

22、%）510 2025 70753 占资金比重（%）7580 1520 5104 控制程度 重点控制 适当控制 简单控制5 采购量计算 精确计算 粗劣计算 一般估计6 库存检查 经常检查 定期检查 年终检查7 安全库存量 低 较高 大量两种最常用的库存控制模型中：两者主要的区别在于定量订货模型是“事件驱动” ，而定期订货模型是“时间驱动” 。（1）如果采用定期订货模型（定期检查控制系统） ，订货间隔期是一定的，案例中超级食品公司需要采购的原材料种类繁多，如果一起采购可以节省一定的运输费用，但是每种原材料每次的订购数量都不确定，那么我们在订购时需要计算各自的订货量，那么反而增加了其他的成本。（2）

23、如果采用定量订货模型(连续检查控制系统)，那么我们就要计算出每种原材料的经济订购批量，并以此作为订购量的依据。但根据市场规律，超级食品公司产品的需求是具有周期性的，意味着在淡季以原材料的订购点作为标准来补充订货，就很可能使原料的订购量超出加工需求，从而造成库存成本的增加。两种订货模型都存在缺陷，但是定量订货模型虽然缺货损失不少，但是最起码能保证生产所需要的原料数量。这种模型节省的成本应该远大于定期订货模型所节约的成本，所以我选择定量订货模型。三、处理淡旺季的问题案例中提到：超级食品有限公司急需开发出与上述两类产品在销售季节上具有互补性的产品，以此来平衡生产能力，缓解淡季的销售压力。我认为除了开

24、发新产品，在库存方面也可以做调整。在淡季扩大库存以备旺季销售。旺季则极大的减少库存，直接出售，已达到企业利润的最大化。【总结】：超级食品有限公司由于缺乏科学的库存管理，导致供货不及时及库存成本过大。针对此，我认为将通过 ABC 分类法来确定库存控制的重点。通过定量和定期订货模型的比较，确定选择定量订货模型，一定程上减少了成本，扩大了企业的效益。结合 ABC 分类管理得到的库存控制重点和定量库存控所得的订购点，超级食品有限公司只要严格执行仓库管理制度，合理配置库存资源，使订购人员可以及时得知原料使用情况及否应当补充订货，并贯彻执行不同类原料物资的针对性控制方法，不仅超级食品有限公司的库存题能得到解决，而且还会促进生产加工的顺利进行。这也就是合理库存所要达到的目标。【参考文献】：刘慧主编， 供应链管理 ，中国人民大学出版社，2002年07月第1版；齐二石、霍艳芳、刘亮编著， 物流工程与管理概论清华大学出版社；邱灿华、蔡三发、粟山等人编著， 运作管理同济大学出版社出版；陈荣秋主审，马士华、崔南方等人编著， 生产运作管理第二版，科学出版社；