红薯概述与生物学特性.pptx

1、主讲:毛东建,新乡县职业教育中心,甘薯,2,甘薯栽培,第一节 概述第二节 甘薯栽培的生物学基础第三节 甘薯的栽培技术第四节 甘薯的收获与贮藏,甘薯栽培,作物栽培甘薯栽培,俗称及来源,红薯：原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、 山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。16世纪从南洋引入中国，清陈世元金薯传习录中援引采录闽侯合志：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。原产地：南美洲及大、小安的列斯群岛，热带、亚热带地区,红薯和地瓜,北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不管是

2、从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物,红薯图片,地瓜,地瓜也叫白地瓜：凉薯一种豆科植物，其块根白色爽脆甘甜 。白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方，陕西南部和四川。,地瓜图片,植物学特征,旋花科一年生草本植物，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素 及多种矿物

3、质，含糖15%-20%。有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍本草纲目记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，中医视红薯为良药。,红薯的生物学特性,根,（一）纤维根，又称细根。（二）柴根，又叫粗根、 梗 根、牛蒡根。（三）块根，也叫贮藏 根，是根的一种变态。,图 甘薯三种根的形态1.块根 2.梗(柴)根 3.纤维根,（一）、纤维根,纤维根： 又称细根，呈纤维状，细而长，上 有很多分 枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。生长特点： 生长前期生长迅速，分布较浅； 后期生长缓慢，并向纵深发展。土壤中的分布：主要分布在30厘米深的土层内，少 数深达1米以上。,（二

4、）、柴根,柴根： 又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长0.3-1米，粗0.2-2厘米。形成原因： 柴根是由于受到不良气候条件(如低温多雨)和土壤条件(如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少)等的影响，使根内组织发生变化，中途停止加粗而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防止其发生。,（三）、块根,块根：也叫贮藏根，是根的一种变态，是蔓节上比较粗大 的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红薯块根既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官。形成过程：生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件适宜 的情况下长成的。分布：红薯块根多生长在5-25厘米深的土层内，很少在30厘米以 下土层发生。单株结薯数、薯块大小、与品种

5、特性及栽培条 件有关。,形状、质地及颜色： 块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等 几种形状。块根形状虽属品种特性，但亦随土壤及栽培条件 发生变化。皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色，由周皮 中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、红、紫或带有紫晕， 胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根里有乳汁，俗称白浆。,16,皮色： 白、浅黄、黄、淡红、紫。,日本红薯,17,薯肉色泽 白、淡黄、黄、杏黄、橘红等。肉色随胡薯卜素含量提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。,茎,1、红薯的茎通常叫做蔓或藤。2、株型：一般分为匍匐型和半直立型两种。3、蔓长：蔓的长短因品种不同差异很大（0.7-7米以上）短蔓

6、品种分枝多，先丛生而后半直立或匍匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生长，且茎节着土生根较多。茎粗一般为o.4-0.8厘米。,4、颜色：纯绿、褐绿、紫绿和全紫，也有绿色茎上具有紫色斑点的。5、其他特征： （1）茎的表面有茸毛，茎上有节。 （2)茎节上有芽和根原基，能长枝发根。 (3)茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。 采苗时如乳汁多，表明薯苗营养较丰富，生 活力较强,可作为诊断薯苗质量的指标之一。,21,甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋状排列。,叶片,叶柄,无托叶,叶,1、红薯属双子叶植物。2、结构：叶有叶柄和叶片而无托叶。叶片长度7-15厘米，宽5-15厘米。叶柄长度6-23厘米。3

7、、叶片形状：大致分为心脏形、肾形、三角形和掌状等，叶缘又可分为全缘和深浅不同的缺刻。4、叶片颜色：叶片、叶顶、叶脉和叶柄基部颜色可概分为绿、绿带紫、紫等数种，为品种的特征之一，是鉴别品种的依据。,23,4.叶片色、顶叶色、叶缘色、叶脉色和叶柄基部颜色,可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。,鲁薯3号,皖薯2号,花、果,1、 红薯具有开花本能，不同品种开花对外界环境条件要求不同，所以红薯在各地的开花情况也有很大差异。 2、在北纬23度以南，中国夏秋薯区以及秋冬薯区，一般品种均能自然开花；在中国偏北地区长日照条件下，则很少自然开花。3、 红薯花晴天在早晨开放，到下午闭合凋萎。4、红薯为

8、异花授粉作物，自交结实率很低。5、果为蒴果，卵形或扁圆形，种子1-4，（似牵牛果）,26,2.果实 球形或扁圆形蒴果，每个蒴果有1-4粒种子，以1-2粒居多。 3.种子 褐色，形状分为球形、半球形或多角形。种子较小，千粒重20g左右。种皮较坚硬，表面有角质层，透水性差。,果实与和种子,生长环境,生长环境之(一)温度,1、红薯喜温怕冷，栽植时5-10cm地温在10左右不发根，15需5天发根，17-18发根正常，203天发根，27-30只一天即可发根。2、气温25-28时茎叶生长快，30以上时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。38以上呼吸消耗多，茎叶生长慢，20以下时茎叶生长也快，15时停止生长，10以

9、下持续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。,3、薯块形成： 地温在21-29之间温度越高，块根形成越快，数目越多，但薯块较小。 22-24的地温较有利于块根的形成。20-25的地温最适宜于块根膨大，低于20或高于30时膨大较慢，低于18有的品种停止膨大，低于10易受冷害，在-2时块根受冻。 块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。,生长环境之（二）光照,1、红薯喜光，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织发达，产量较高。如果光照不足，则叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不发达，同化形成的有机营养向块根输送少，产量低。2、每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓

10、变长，分枝数增多。每天受光12.5-13小时较适于块根膨大。每天受光8-9小时对现蕾开花有利，但不适于块根膨大。,生长环境之(三)水分,1、红薯是耐旱作物，但水分过多过少均不利于增产。 红薯怕淹，特别是在结薯后受淹对产量影响很大。土壤干湿不定造成块根内外生长速度不均衡，常出现裂皮现象。俗话说：“干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。”要获得红薯高产，应根据具体条件适时适量灌水，及时彻底排涝，旱地要加强中耕保墒。,生长环境之(四)养分,红薯吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。 除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中红薯对钾的要求最多，氮次之，磷最少。据分析，每1000斤红薯

11、中含氮3.5斤，磷1.75斤，钾5.6斤。因此，增施钾肥，适时适量施用氮、磷肥有显著增产作用,生长环境之(五)土壤,1、 土壤土层深厚，含有机质丰富，疏松、通 气、排水以性能良好的沙壤土与沙性土为好。2、土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形 不整齐，产量低，不耐贮藏。,3、沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差， 通过施肥等措施逐步培肥地力，方能获得高产。4、红薯较耐酸碱，适应PH值范围约为4.5-8.5， 但以5.2-6.7为宜。5、土壤含盐量超过0.2%时，不宜栽种红薯。,生长时期,春薯生长期为160-200天，夏薯约为110-120天，根据红薯在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为三个生长时期：1、前期(从栽秧到封盆)。春薯约历时60-70天，夏薯40天 左右。该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生 长纤维根为主的时期。,2、中期(封盆到茎叶生长巅峰)。春薯约历时50天，夏薯约30天。该期块根膨大较慢，茎叶生长快，是以生长 茎叶为主的时期。3、后期(从茎叶开始衰退到收获)。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后。该期是块根膨大的主要时期。,