1、在长的消化道中，食物要一次全程旅行得花多少时间呢?简言之，可以认为主要取决于食物分别在胃和肠道停留的时间。因为食物在口腔和通过食管的短暂时间都可以忽略不计。食物在胃肠道停留的过程，也就是食物被消化吸收的过程；其时间长短不仅取决于食物的种类和性质，也和胃肠道的机能状态有关。例如，水在胃内停留时间只有 10 分钟左右，而淀粉类食物就要 2 小时以上，蛋白质食物还要慢些，脂肪更慢。但是，我们平时所吃的东西很少是单一的，而更常见的是蛋白质、脂肪和糖类等混合饮食。混合饮食在胃内停留时间大约为 46 小时，最慢可达 10 小时。食物在小肠约停留 38 小时；在大肠内的停留时间因人而异，常常随着个人的排便习
2、惯不同，短的只有几小时，长的可达十几小时或更长。不过，由于食物消化主要是在胃和小肠内进行的，因此可以说，消化食物一般约需 10小时左右。当然，如果胃肠道机能处于不稳定状态，例如胃肠运动过快，将加速食物排出，使消化不完全；过慢又可导致食物在胃肠内发酵，进一步加重胃肠功能紊乱，对身体同样是不利的。各种不同的食物的消化时间水果：30 分钟一小时，瓜类水果（如西瓜）最短，而香蕉最长 蔬菜：45 分钟到两小时，瓜类蔬菜（如冬瓜）最短，其次为茄类蔬菜（如番茄，茄子），之后是叶类蔬菜（如菠菜，小白菜）和十字花科类蔬菜（如西蓝花），消化时间最长的是根茎类蔬菜（如红薯，芋头） 谷物类：一小时 30 分钟到 3
3、小时，流质或半流质的谷类食品（如粥）消化时间较短，经过发酵且没有添加油脂的食物（如曼头，不含油脂的面包）也比较容易消化 蛋白质：一小时 30 分钟到 4 小时，牛奶，豆浆等流质蛋白质食物比较易消化，而要将肉类等蛋白质丰富的肉类完全消化，则需要 4 小时或更长的时间 脂肪：2 到 4 小时，但是我们很少会单独摄取脂肪通常是和蔬菜或谷类一同摄取，脂肪跟谷物或蛋白质类食物共同摄入会延长他的消化时间，所以类似蛋糕这中包含大量脂肪，蛋白质和碳水化合物的食品会对肠胃造成很大负担，需要 3 到 4 小时才能完全消化为了“瘦”出保持好身材的，你是不是猪肉、奶油、比萨一样都不碰？不必如此。怎样聪明地利用它们呢？
4、要获得好身材，不一定刻意避开所有肉类、奶油冰淇淋，有时应当聪明地利用，适当来一点可以延长消化时间，维持“饱”感，避免饥肠辘辘而忍不住诉诸更大食量。制造“饱”感，有哪些食物可以利用呢 ?下面我们来介绍一下。适当来点瘦肉瘦肉中饱和脂肪酸的量较少，更重要的是，瘦肉需要消化的时间较长，人会容易饱，不易产生饥饿感，就不会诉诸于饭后甜品了。何况吃适量的瘦肉能帮助补充人体所需的蛋白质。澳大利亚科学家对 100 名女性进行了一项有趣的实验，发现减肥餐中适量摄取瘦肉蛋白的人比选择其他代替品者容易减磅。加拿大培根(Canadian Bacon)是个不错的选择，它一般选自猪的腰部最瘦的肉，比一般的培根脂肪量少三分之
5、一左右。小提醒：不管怎么好，瘦肉还是不能吃多的。肉类吃太多容易得高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病。成人每天食肉量为 12 两为宜，而且还要根据个人的体重和肥胖程度增减。吃一堆“低脂”不如吃一杯“全脂”?要防止肥胖的人最好食用低脂或脱脂奶制品。但这里有个小陷阱不得不提。最近瑞典研究员发表了一篇论文，发现由于低脂或者脱脂的奶制品不容易让人满足，有的人可能会吃很多，这样总量加起来甚至多于吃全脂的奶制品，结果就出现了“吃脱脂还不如吃全脂”的荒唐现象。题外话：可以饮用全脂奶就没有必要喝脱脂奶，尤其是长身体的青少年，因为天然牛奶中所含有脂肪有利于脂溶性维生素的吸收。节食有必要“节鸡蛋”吗?鸡蛋曾经多年被排
6、除在美国人的节食菜谱外，如今情况却有所改观。因为美国路易斯安那州的研究员发现吃鸡蛋也是减肥手段之一，鸡蛋不仅含有八种重要的氨基酸，而且容易使人产生饱的感觉，减少其它食物的食量。“吃鸡蛋对心脏不好” 的说法近来也被证明是错误的。不妨在早餐中吃个煮鸡蛋，毕竟早餐是保证白天精力充沛的基础，一杯牛奶加一个鸡蛋的经典早餐谱是有道理的。一个鸡蛋大约提供 72 卡路里，其中蛋白仅含 16 卡路里，如果不想摄入太多热量，可以适当吃点蛋黄，多吃点蛋白。吃全麦的面制品比如吃比萨的时候，不妨选择全麦比萨，这样耐消化。上面再多加些胡椒、椰菜就更好了。一句话：纤维多一些，消化慢一些。在摄取卡路里相同的情况下 肚子在较长的时间保持不饿是减肥的成功之道。所以在早餐和中餐吃不易消化的 晚上吃易消化的也是另外一种方法。
