肾病食疗.docx

1、 1、低盐饮食：慢性肾炎多数是由急性肾炎引起。当临床症状出现血尿、蛋白尿、浮肿、高血压时，饮食中应忌多食盐。因盐吃多了，钠就要增多，使人体组织中电解质浓度增高，而钠浓度增高时，则是形成水肿的重要原因。钠可滞留水分，因此，肾病患者必须忌盐。有水肿且尿量少时，除服药外，可选择一些具有利水适用的食物。如冬瓜主治小腹水胀，利小便、止渴。冬瓜皮煎汤代茶利水消肿作用更好。丝瓜有凉血解毒、利尿消肿的功用。2、进食鲜鱼及大豆类制品，以补充蛋白质的不足：肾病患者不断从尿中流失蛋白质，因而必须从食物中补充。一般血浆蛋白低于正常的可增加鱼、蛋等高蛋白食物。但当血中非蛋白氮增高时，则须选食低蛋白食物。如喝一些鱼汤，因

2、鱼的蛋白质 70在肉中。食用鱼汤不仅能补充营养，且可利水消肿。当需要补充蛋白质时，可选用鲜鲤鱼煮汤。因鲤鱼有“下水气，利小便”的功用，且富含蛋白质、钙、磷及维生素 A、B 等。另外，可吃些富含蛋白质的豆腐、豆浆等豆类制品。3、民间验方杜仲炖腰：可补充人体必需的营养，发挥特殊的生理功能。杜仲是补肾强筋、安胎降压的常用中药。具有补腰肾、降肝火、治疗腰腿痛的功效。 总之，肾病要治养并重，防患未然，中老年人常感到腰痛背胀、精神不振、小便频繁、双腿酸软等，一般是因为肾脏发生了病变。应选用玉米、玉米须、赤小豆食物，对肾病都有益。但咖啡、浓茶、花椒、胡椒等刺激性食物应忌用。 含蛋白质高的食物有那些含蛋白质多

3、的食物包括：牲畜的奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛狗肉等;如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等; 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等; 还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。贝介类食物如虾、蟹、蚝（牡蛎）、蛤、蛏、螺蛳、干贝等，味道鲜美、营养价值高，含有较高的蛋白质、多种氨基酸以及维生素、矿物质鸡肉味道鲜美胜于其它禽畜，是补养食物中的上品，鸡肉的蛋白质含量高达 29.2%，比猪、羊、鹅肉的蛋白质高 1/3 或一倍以上。含钾高的食物都有哪些尿毒症患者的康复除与选择正确的治疗方法以外，饮食调理也是非常重要的一个环节。钾是维持人的身体酸碱平衡的重要物质，但是由于尿毒症患者肾脏调节

4、钾代谢的能力明显降低，在急性、内源性和外源性钾负荷增加的情况下，难以维持钾代谢的平衡，而出现高钾血症。可导致心律紊乱、血压降低、心跳骤停、呼吸停止等严重的后果。因此，尿毒症患者应慎食含钾较高的食物。谷类：全谷类、小麦胚芽。奶类：各类调味乳奶。肉类：鹅肉、沙丁鱼、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。豆类：红豆、绿豆、大豆、黑豆、蚕豆。蔬菜类：深色蔬菜类（尤其是红苋采、绿苋菜、空心菜含量高）另有紫菜、海带、胡萝卜、香茹、花椰菜、菠菜、海带、土豆等。水果类：香蕉、蕃茄、硬柿、芭乐、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。其它：巧克力、可可、花生、养乐生、马铃

5、薯、烤红薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、坚果类尤其是榛子、南瓜子、葵花籽及罐头类腌制品。注意：柳橙汁、无盐酱油含钾高不宜食用。1、宜食清淡易消化食物，忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物、酒及一切发物如：五香大料、咖啡、香菜等。 2、宜食新鲜蔬菜和适量水果，适当饮水；忌食一切补品、补药及易上火食品如：辣椒、荔枝、巧克力等。3、所有肾病患者禁用新霉素、链霉素、庆大霉素、关木通及自动免疫的注射。4、尿毒症患者保持大便通畅，每日应排便 2-3 次为宜，不熬夜，节制性生活，注意休息、避免受凉。5、已服用激素者，应根据具体情况在医师指导下递减激素用量与次数。 6、水肿重者应忌盐，限制蛋白食物的入量，少饮水。

6、水肿不重，可进低钠盐饮食；无浮肿不限制饮水和蛋白食物的入量。7、尿毒症高血钾者忌食高钾食品如：香蕉、柑橘、土豆、西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精；血钾低的患者相反。 8、血尿酸高者尤其忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、菠菜。 9、在治疗期间，如有感冒、发烧、感染等情况出现，应急时与专科医生联系，以便及时治疗，避免并发症加重。 葱白也可用于肾病食疗？葱白是人们几乎每天都要用到的东西，人们常用葱白炒菜、蘸酱吃。葱白也可用于肾病食疗吗？是的！葱白在中药中也是经常用到的！在肾病食疗中也是常客。那么葱白为什么可以用于肾病食疗呢？它有什么功效呢？葱白：【别名】大葱 【来源】本品为百合科葱属植物葱 A

7、llium fistulosum L.，以鳞茎或全草入药。全草四季可采，洗净鲜用；葱白（鳞茎）用时需剥去外膜，去须根及叶。 【性味归经】辛，温。 【功能主治】发汗解表，通阳，利尿。用于感冒头痛，鼻塞；外用治小便不利，痈疖肿毒。 【用法用量】0.31 两；外用适量，捣烂敷脐部或患处。 【备注】（1）葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳气而散阴寒，配合干姜、附子等同用，适用于阴寒里盛、阳气不振的下利、脉微等症。葱白又可治膀胱气化失司引起的小便不利，以及寒凝腹痛等症，均可炒熟外熨脐腹。

8、（2）细香葱（香葱、火葱、四季葱）Allium ascalonicum L.，以全草入药。功效同上种。（3）葱紫能补肾明目，主治肾虚，阳痿，遗精。研末服，每次 1 钱，每日 2 次。特别提示：即使是肾病食疗也要对症，患者选择肾病食疗方时一定要在专业医生的指导下进行！慢性肾炎食疗方：草鱼冬瓜汤主要原料：草鱼 300 克，冬瓜 250 克，葱、姜、油、味精各适量，盐少许。 制作方法：将油烧至六成热，放入鱼，待鱼煎至金黄色时取出备用; 将冬瓜洗净，去掉皮和瓤切成小块;取一只砂锅，放入鱼、冬瓜、葱、姜，加适量水和少许盐，用小火炖两个小时，炖好后加味精出锅。 食用方法：吃肉喝汤，每日一剂，分 12 次食

9、用。 食疗功效：清热解毒，利水化痰。适用于慢性肾炎尿少、咳嗽多痰、血压增高者。肾病综合症饮食：冬瓜猪腰汤主要原料：冬瓜 250 克，猪腰一副，薏米 9 克，黄芪 9 克，怀山药 9 克，香菇 5 个，鸡汤、葱段、姜片、味精各适量。 制作方法：把冬瓜去皮去瓤后切成块，猪腰子去膜后切成片后洗净,用开水烫;把鸡汤倒入锅内烧开，放入葱、姜、薏米、黄芪、冬瓜用中火煮;40 分钟后放入猪腰子、香菇、怀山药，改用小火;煮熟后加味精调匀出锅。 食用方法：佐餐用，每日一次。 食疗功效：补肾强腰，利湿降压。适用于湿热内困之肾病综合症腰膝酸软、下肢水肿、高血压等病人。慢性肾炎食疗方：扁豆炖鸭肉主要原料：鸭肉 120

10、0 克，白扁豆 90 克，芡实 60 克，盐、葱段、姜片、黄酒、味精各适量 制作方法：将老母鸭剁成块，用旺火将油烧至七成热后将其放入，炒 3 分钟后烹入黄酒，加适量水烧开;加入葱段、姜片和少许盐用稳火炖，约两小时后放入扁豆、芡实继续炖一小时，待鸭肉烂了加味精出锅。 食用方法：佐餐食，两至三天食用完。 食疗功效：滋阴补虚、益肾祛湿。适用于慢性肾炎水肿、阴虚、盗汗、蛋白尿、遗精者荸荠：肾病食疗的佳品荸荠是南方水乡常见的一种蔬菜，因其独特的功效，常被用于肾病食疗，在肾病食疗中发挥独特的作用，也算是肾病食疗中的佳品。荸荠，俗称马蹄，又称地栗，荸荠为扁圆形，直径约为 4 厘米，表面平滑有光泽，紫红色或者

11、黑褐色，产于沙质土壤的黑泥中。因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠通常用做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。 中医认为，荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿去痰、消食除胀的功效，可用于治疗急性肾炎水肿、黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋

12、白质三种物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。现代医学研究发现，荸荠中含有的“荸荠英”，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。 每 100 克荸荠中含有淀粉 21.8 克，蛋白质 1.5 克，磷 4548 毫克，脂肪 0.1 克，能量 242.8 千焦，碳水化合物 13.5 克，维生素 Bl、B2 、C、烟酸以及其他矿物质少量，还含有一种不耐热的抗菌成分“荸荠英”。 荸荠是大众食品，老少咸宜，儿童和发烧病人最宜食用。荸荠以立冬后采收的为优，选购时应该注意选择充实老熟、皮色变红、球茎肥大、顶芽完整、大小均匀

13、、无裂缝、无泥土、无腐烂、质嫩质脆味甜、无纤维残渣的为佳品。 荸荠一定要洗净才能吃。因为荸荠生长在泥中都有可能附着较多的细菌和寄生虫，容易引起疾病。 煮熟的荸荠更甜，而且更卫生。 由于荸荠性寒，所以有脾胃虚寒以及血淤者应该慎用。有少儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。 特别提示：肾病患者请在专业医师的指导下选择适合自己的肾病食疗方法饮食治疗的方法是以充分地控制糖尿病为最重要的原则，同时还要特别注意有高血压、心脏机能不全的患者。如果又出现肾病变性症候群的症状的话，每一千克的体重则要限制1.5 克的蛋白质; 而若为重度的肾机能降低的话，每一千克的重只能摄取 1 克的蛋白质。脂肪类食品会产生不良的影响，

14、所以一日内必须限制在 250-300 克以下，如果有浮肿现象或轻度高血压的患者，则必须以 8 克为一日的盐分摄取量。在限制以上的营养时，必须充分地摄取维他命类，以补充体力。 这是以避免摄取过多能产生结石成分的食品，为主要目的的饮食治疗法。对于由草酸钙、磷酸钙、镁等成分所造成的结石时，必须尽量使尿液呈碱性。然而只依靠食品，实在无法使尿液经常保持碱化，因此是非常难以达成的。此外，痛风患者较易产生尿酸盐所致的结石，所以必须注意避免摄取过多内脏、鱼子、肉类等含有多量嘌泠体的食品。 尿毒症的胃肠道症状出现最早，带有纳差、恶心、呕吐和腹泻，口中有氨味，齿龈也常发炎，口腔粘膜溃烂出血等。神经系统可有失眠、烦

15、躁、四肢麻木灼痛，晚期町出现嗜睡甚至抽搐、昏迷。由于疾病造成肾脏严重损害时，肾脏发生病变并失去净化血液的功能，废物和液体就会在体内堆积。人体就会产生各种症状，即尿毒症。引起尿毒症的原因有：慢性肾小球肾炎、慢性肾盂肾炎、肾结核、肾小动脉硬化症、泌尿道结石、前列腺肥大、膀胱癌、红斑狼疮、糖尿病、高血压、过敏性紫癜、IgA 肾病、肾囊肿、多囊肾、肾结石等。 尿毒症的胃肠道症状出现最早，带有纳差、恶心、呕吐和腹泻，口中有氨味，齿龈也常发炎，口腔粘膜溃烂出血等。神经系统可有失眠、烦躁、四肢麻木灼痛，晚期町出现嗜睡甚至抽搐、昏迷。心血管系统可出现高血压以及由心包炎及心力衰竭引起的心前区疼痛、心悸、气急、下

16、腹胀痛、浮肿、不能平卧等。血液系统可出现贫血及粘膜出血现象。呼吸系统可有肺炎及胸膜炎引起的咳嗽、胸痛。尿毒症是一种非常危险的疾病，如不及时治疗常会危及生命。 积极治疗 尿毒症虽是致命的疾病，但也并不是无药可医。先采取中药疗法为上策，一旦肾功能不可逆转时，可考虑做透析治疗。近年来，由于透析疗法的普遍应用，加之中药联合治疗，使晚期尿毒症病人有 5-15 年以上存活并保持一定劳动力者不少。因此，中药+透析是晚期尿毒症治疗的有效方法。 充分休息 尿毒症病人应保证充足的休息和良好的营养，不要从事力所不及的活动。 避免有损肾脏的化学物质 要避免含有镉、氯仿、乙烯乙二醇和四氯乙烯的用品和环境。它们一般存在于

17、杀虫剂、汽车尾气、涂料、建筑物和家用清洁剂中。 限制含钾量高的食物 已经在一般家庭用品中发现一些化学元素与急性和慢性肾病有关联，只要仔细阅读产品的说明，多采取一些预防措施，是可以避免这些有害物质的。镉 这种稀有金属用于生产杀虫剂、橡皮轮胎以及塑料、涂料和其他产品。由于镉的工业用途很广，已经大范围地在一些食品和水中发现。以下几点应引起注意 限制摄入含镉量高的食物，如由动物肝和肾制成的食物、比目鱼、蚌类、扇贝、牡蚝以及在污泥中长成的蔬菜。确保用来喷涂和工艺用涂料、染料、瓷钠不含镉。不要使用古董的烹调用具，因为这些器具上涂有含镉制成的色素。勿抽烟 烟对肾脏有害无益。采用低蛋白饮食 对尿毒症患者应给予

18、低蛋白饮食，正常成人每公斤体重需要蛋白量 115 克，尿毒症病人只能进食 05 克公斤以下，以减少体内氮质代谢产物的生成和潴留。 选用蛋奶类食品：由于进食蛋白量少，因此应尽量选用营养价值较高的鸡蛋、牛奶等动物蛋白质食物，而少用豆制品等植物蛋白。补充水分 根据病情供给适量的水分。 保健药膳糯米黄芪茶：取糯米 60 克，生黄芪 15 克，淡竹叶 30 克，水煎服饮，约 10 剂后，即可见效。平时多多食用去皮的萝卜，对此症也大有裨益(参考肾炎的食疗方)。温馨提示：如果你有下列症状，请尽快就医 恶心、呕吐和腹泻。 口中有氨味，齿龈也常发炎，口腔粘膜溃烂出血等。失眠、烦躁、四肢麻木灼痛，出现嗜睡甚至抽搐

19、、昏迷。出现高血压以及由心包炎及心力衰竭引起的心前区疼痛、心悸、气急、上腹胀痛、浮肿、不能平卧等症状。 急慢性肾孟肾炎食疗方：玉米须粥主要原料：玉米须 30 克、车前叶 30 克、葱白一根、粳米 100 克。 制作方法：将洗干净的车前叶切碎后放入砂锅，然后放进玉米须和葱白，加适量水用小火煎 60 分钟; 去渣，再加入洗好的米，添些水熬粥，过 4050 分钟即可出锅。 食用方法：每日一剂，分早晚两次服用，七日为一个疗程。 食疗功效：利水消肿，通淋泄浊。适用于急慢性肾孟肾孟肾炎、尿道炎、膀胱炎等病人一般肾病患者的饮食为低盐（每天的食盐摄入量不超过 5 克）、低脂（每天最多摄入 50 克瘦肉）、优质

20、低蛋白饮食（鸡蛋清、牛奶等）。血尿素氮偏高或慢性肾炎急性发作，应限制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的负担，往往主食中可以麦淀粉（或玉米淀粉，土豆淀粉、白薯淀粉等）代替大米或面粉，因为大米面粉含蛋白质 7-10%，而淀粉中不含蛋白质。 肾功能不全、尿毒症的患者低盐（每天 2-3 克食盐）低脂，优质低蛋白（0。4-0。6 克/公斤体重）：两低（低蛋白、低磷）+两高（高必需氨基酸、高热量）+两适量（适量维生素、微量元素）一般尿毒症患者易合并高血钾（高钾的事物蘑菇，橘子，香蕉，干果等）和高磷血症，（高磷的食物鸡蛋黄，动物脑肝、虾皮、紫菜、海带等），含这两种元素的食物最好少吃每天可以适当的补充奶，鸡蛋清，瘦

21、肉，新鲜蔬菜，水果等。尿量每天在 1000 毫升以下的或有严重水肿的还要限制水的摄入量。肾病患者也要避免一些刺激性食物和对肾脏不利的食物如辣椒，咖喱，菠菜等 2 回复：肾病饮食疗法 肾病综合征食谱举例 早餐：牛奶 1 袋，加白糖 15 克，馒头 1 个(富强粉 50 克)，鸡蛋 1 个。 加餐：苹果 200 克。 午餐：包子(富强分 150 克，瘦猪肉 50 克，圆白菜 200 克)，小白菜粉丝汤(小白菜 50 克，粉丝 2 5 克)。 加餐：鸭梨 200 克。 晚餐：米饭(大米 100 克)，肉末冬瓜粉(瘦猪肉 75 克，冬瓜 250 克，粉丝 25 克)。 加餐：苹果 200 克。 全日烹

22、调油 50 克，盐 3 克。 此食谱可提供蛋白质 74 克，脂肪 74 克，碳水化合物 382 克，总热量为 2490 千卡，每日每公斤 体重可提供蛋白质 12 克(体重按 60 公斤计算)。 如肾功能损害较重，就必须严格控制每日蛋白质摄入量，可将此食谱中的瘦肉用量适当减少 。为保证热能摄入，可用麦淀粉代替部分主食。 早餐：大米粥(粳米 50 克)，馒头 1 个(富强粉 50 克)，鸡蛋 1 个(50 克)。 加餐：牛奶 250 毫升，白糖 20 克。 午餐：米饭 75 克，麦淀粉片汤(麦淀粉 50 克)，肉炒卷心菜(猪瘦肉5 克，鸡肉 40 克，卷心菜 20 0 克，豆油 10 克，盐 1

23、克)。 加餐：冲藕粉(藕粉 50 克，白糖 20 克)，苹果 125 克。 晚餐：米饭 75 克，摊麦淀粉饼 50 克，川牛肉丸子冬瓜(牛瘦肉 90克，冬瓜 250 克，豆油 10 克， 盐 1 克)。 益肾食疗方 2007-08-28 39 健康网社区 粟 米 为禾本科植物粟的种仁。又名白梁粟，粟谷，小米，硬粟。 应用 治疗脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。 用法 熬粥服。禁忌 不能和杏仁同服。可令人吐泻。 莲 子 为睡莲科植物莲的成熟种子。古称莲子为莲实、水芝丹，亦称莲子、莲肉、湘莲、建莲肉、白莲肉、石莲肉。 应用 治夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇人崩漏带下。石莲子并能止呕、开胃，常

24、用来治禁口痢。 注意和禁忌 注意品质的优劣。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。外感初起表症及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。配方和用法莲子淮山粥：莲子肉(去心)40 克，淮山药 20 克，鸡内金 10 克，糯米适量。将糯米洗净，放入砂锅内，加水，将莲子和淮山药洗净，同鸡内金共煮。熟后，加白糖调味，食用。治疗脾虚所致的腹泻、食欲不振等症。方中莲子、淮山药健脾益气，两味同用健脾运化，鸡内金助脾胃消化，糯米温中补脾。几味同用可健脾胃止泄泻，增食欲。 莲实雪耳汤：莲子 1525 克，英实 1215 克，雪耳 69 克，淮山药 15 克，鸡蛋 1 只，砂糖适量。先水煎莲子、英实、淮山药，再放雪耳。当莲子、英实熟后，最后放鸡蛋(打开壳后，蛋用筷搅后用)，放糖，服食。治疗肾阴不足所致的遗精。方中莲子、芡实补虚固精，雪耳滋润肺脾，兼以益肾；鸡蛋滋补强壮，以增强脾肾之气。几味合用共奏补气阴而止遗精之效。肾病的饮食禁忌