作业流程分析-国立中山大学企业管理学系.ppt

1、第四章作業流程分析,指導教授 : 盧淵源 教授,組員 : 林彭榮 9322404021 藺寶欽 9222404066 林立翔 9222404048 蔡江山 9322404014 柯淑惠 9322404046 楊復財 9322404029 郭志榮 9322404068 葉見財 9322404070,為什麼要瞭解流程分析?,因為: 1.流程決定了成本! 2.利潤決定了競爭力!,什麼是作業流程?,將任何投入轉化成產出之間的一系列作業希望產出的價值高過投入,作業流程,INPUT,OUTPUT,學習作業流程分析的目的?,分析流程讓我們瞭解企業重要的問題!例如:在單位時間內可以服務多少顧客？想增加產能，如

2、何做？這樣流程須花費多少錢？,分析流程的步驟,1.清楚分析流程的主題2.目的是什麼?想解決什麼課題?3.繪製作業流程圖4.訂定可量化績效指標,分析吃角子老虎流程,如果您是賭場的老闆正在考慮是否購入新型的吃角子老虎機 您會考慮什麼?擺哪裡?怎麼放比較好?怎樣可以吸引更多客人上門?可不可以為我賺更多錢?,主題,目的,作業流程圖,將作業繪製成圖，顯示出各個基本作業間的相關性作業用長方型搬運利用箭頭儲存則利用倒三角型決策點則利用菱形符號,第三個步驟,等一等,剛剛我說什麼?,決策點,任務或活動,庫存區(等候線),的流線,原料或顧客,獎金桶,收益桶,將代幣投入,吃角子老虎,下拉機器,把手,贏或輸,再玩一次

3、,放棄,啟動付獎金,裝置,付給獎金,將賭金桶,的代幣,移至獎金桶,賭金桶,滿了嗎?,將代幣,移至收益桶,嬴,輸,否,是,否,是,流程圖,績效衡量,單位：一枚硬幣循環週期： 15秒獎金回饋： 95賭金：100枚硬幣平均輸光時間：8.3小時,舊型機械式,績效衡量,單位：一枚硬幣循環週期： 10秒獎金回饋： 95賭金：100枚硬幣平均輸光時間：5.5小時,新型電子式,一天下來,哪一台賺的利潤多? 當然是還要考慮?顧客的流程?顧客待不待的久? 用餐/按摩機/飲料機?要不要免費?吃角子老虎的整體流程作業? 對其他賭具會不會有互相排擠效應?要不要該不該投資?,績效衡量,第四步驟,判斷作業流程的種類,歸類,

4、單一步驟/多重步驟,計劃生產/訂單生產,同步流程/非同步流程,第一種作業流程的種類-多重步驟流程,第一階段,提供:緩衝/倉儲空間,第二階段,儲存,防止:堵塞 沒有空間停機,防止:缺貨 沒有工作停機,堵塞,生產100個產品1st:3000秒 100個2nd:(3000-30)/45=66個全部時間:4530秒,平行作業-為解決阻塞和缺貨的問題,準備一桌豐盛的晚餐,是不是如此?,第二種作業流程的種類依生產方式,訂單生產(make-to-order):依顧客訂單需求,決定產品規範,以滿足顧客之偏好計劃生產(make to stock) :依市場需求,預測決定存貨量,並控制整個作業流程,接著看一些漢堡

5、製作流程的例子:,原料,烹調,組合,完成品,運送,顧客點餐,麥當勞,舊製程,新製程,原料,烹調,在製品,運送,顧客點餐,組合,哪裡不同?,原料,烹調,在製品,運送,組合,組合,完成品,標準化,顧客化,顧客點餐,漢堡王,原料,烹調,組合,運送,顧客點餐,溫蒂,第三種作業流程的種類同步或非同步,同步流程:產品移動的間隔時間相同. 1.例如:生產線以45秒完成一個產品 2.用機械裝置來達到同步效果(如輸送帶),非同步流程:產品移動的間隔時間不同.,作業流程績效衡量,A公司 效能 95%B公司 效率115%,有人說:,哪一家公司的績效好?,怎麼算出來的?!,效能=實際使用時間/可運用時間 (utili

6、zation)效率=實際產出/標準產出 (efficiency)生產力=產出/投入,定義1:,如: 台數/每人工小時 千瓦數/每噸煤發電 營業利益:元/人月,如:一項設備的實際使用時間比率.(又稱為使用率,利用率,稼動率),如:某工人標準產出是30盒/小時,實際產出36盒,則效率為 36/30= 120%.,運轉時間 = 生產一批產品所需的時間 (run time)設置時間 = 生產前，機器準備時間 （setup time）週期時間 =平均完成一個單位產品的時間產出率 = 1/週期時間,定義2:,週期時間或產出時間（throughput time）包含作業的實際時間以及等待的時間指工作從開始到

7、結束的時間製程速度（process velocity 或throughput ratio）係指總產出時間與增加附加價值時間（value-added time）之比值,定義3:,(Littles law),產出時間 =,在製品(數量),產出率,Little法則,換個角度看看: 產出率為週期時間的倒數,所以產出時間在製品*週期時間,作業績效流程關係圖,麵包製造流程,單一線的麵包製造,原料,製造麵包週期時間:1小時/100個,在製品,包裝週期時間:45分鐘/100個,完成品,範例一,1.亦即 133.3個/小時(產出率)2.包裝作業的效能為 75%3.一天24小時之後總產能為 24hrs*100個=

8、2400個.4.產出第一批100個的產出時間為 1+0.75= 1.75小時,瓶頸工程,麵包製造流程,2條平行線的麵包製造,原料,製造麵包週期時間:1小時/100個,在製品,包裝週期時間:45分鐘/100個,完成品,製造麵包週期時間:1小時/100個,範例一,1.增設一條製造麵包線後週期時間變為0.5小時/100個,1.瓶頸工程變成這裡!2. 24小時之後總產能為24/0.75*100= 3200個,瓶頸工程,三班包裝線及二班製造線的產出時間推估?,2條製造線 2*100=200個/小時 3200/200=16小時,45分鐘包裝100個麵包1小時包裝 133.3個麵包1天24小時 24*133

9、.3= 3200個,包裝線分析,製造線分析,2條製造線同時生產16小時3200個=包裝線24小時3200個,產出率為133.3個/小時,瓶頸是包裝線,三班包裝線及二班製造線的產出時間推估?,每一小時存貨數量為200-133.3=66.7個第16小時之後存貨量為66.7*16=1067個所以 016小時內平均存貨量為(0+1067)/2=533個第24小時之後存貨量為0所以從第1624小時的平均存貨量為(1067+0)/2=533個故 總平均存貨量為533個依照Little law 在製品平均時間為 533/133.3=4小時,故 總產出時間為 烘烤1小時+4小時在製品+0.75包裝=5.75小

10、時,餐廳作業,範例二,用餐高峰時間,範例二,餐廳作業,有三個時段是滿桌的!,範例二,限制 1.客人同一時間來 2.有限的桌子(40桌)可能的解決的方案 1.增加桌子 2.併桌 3.空間(L/O)重排 4.特定時段促銷 ,餐廳作業分析,再想想看!,規劃通勤巴士作業,範例三,AM10:00和PM5:00兩時段集中,範例四,範例五,範例六,範例七,範例八,範例九,範例十,範例十一,降低作業流程產出時間,緣由:重要的作業流程都符合時間就是金錢的法則 顧客等待的時間愈長，愈會導致顧客的流失 物料庫存時間愈長，投資的成本就愈高 在資源有限之下,如何達成目標?以下有一些建議:,偏偏重要的作業流程資源就是有限

11、,同時執行平行作業,產品概念,工程設計,原形,量產,建議,AS IS :,時間,階段,產品開發的例子,產品概念,工程設計,原形,量產,TO BE :,時間,階段,建議,同時執行平行作業,平行作業廣泛運用!,同時執行平行作業 : 透過平行執行某些作業的設計將可使生產時間降低80%左右改變作業的順序 : 一份文件可能在兩各部門之間來回好幾趟 降低中斷因素 : 採購訂單可能是兩天處理一次造成等待延誤生產,建議,結論,進入製程者必將由製程流出,結論,流程分析的技巧是 了解企業運作的基本工具 找出瓶頸作業並 增加瓶頸作業的產能 讓漏斗的出口加大,解決瓶頸工程的業界solution,經濟部執行中的輔導案技術處: 1.協同設計 2.RFID的運用 (Radio Frequency Identification) 無線辨識系統 3.CPFR協同商務模式 (Collaborative Planning,Forecasting and Replenishment)商業司: 1.流通業/物流業通路e化,分為e 化 體系和示範性輔導兩種 2.全球運籌,1.都是為了解決瓶頸工程2.都會改變既有的營運模式,第三組歡迎批評指教,Q&A,