1、目的要求掌握畜禽所需常量与微量矿物质元素的分类组成。矿物元素的营养功能与典型缺乏症。学习内容p 第一节 矿物质营养概述p 第二节 常量元素p 第三节 微量元素p 思考题矿物质元素是动物营养中的一大类营养素。 45种参与动物体组成。第一节 矿物质营养概述第一类： 常量元素 ，即体内含量大于或等于0.01%的元素，主要有钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等七种。第二类： 微量元素 ， 即体内含量小于 0.01%的元素。目前查明有 20种：铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬等。一、动物体中的矿物质元素常量元素 % 微量元素 Mg/kgCa 1.5 Fe 20 80P 1.0 Zn 10 50K 0.2
2、Cu 15Na 0.16 Mn 0.20.5Cl 0.11 I 0.30.6S 0.15 Co 0.020.01Mg 0.04 Mo 14Se 1.7Cr 0.08家畜必需的矿物元素及其在体内的大致含量如下：不同动物体内矿物元素含量常量元素 （ %） 微量元素 （ mg/kg）Ca P Na K CI S Mg Fe Zn Cu Mn I Se Co猪 1.11 0.71 0.16 0.25 0.15 0.04 90 25 25 0.20鸡 1.50 0.80 0.12 0.11 0.06 0.15 0.03 40 35 1.3 0.4 0.25牛 1.20 0.70 0.14 0.10 0.
3、17 0.15 0.05 50 20 5.0 0.3 0.43 0.04绵羊 2.00 1.10 0.13 0.17 0.11 0.10 0.06 78 26 5.3 0.4 0.20 0.01人 1.80 1.00 0.15 0.35 0.15 0.25 0.05 74 28 1.7 0.3 0.40 0.30（ 1） 构成 动物体组织的重要原料；（ 2）与蛋白质 协同 维持组织细胞的渗透压，保证体液的正常移动和储留；（ 3） 维持 机体内酸碱平衡等不可缺少的物质；（ 4）矿物质是机体内许多 酶的激活剂或组分 。二、矿物质对动物营养的重要性三、矿物元素在体内的动态平衡肌肉、骨骼血液消化道尿、体表软组织器官产品（奶蛋等）一、钙和磷（ 1）钙、磷含量和分布 动物体内含量最多的矿物质元素，平均占体重的 1 2%，其中 98 99%的钙、 80%的磷在骨和牙齿中，其余存在于软组织和体液中。第二节 常量元素骨中钙约占骨灰分的 36%，磷约占 175。正常的 钙、磷比例为 2： 1。动物种类、年龄和营养状况不同，钙、磷比例有所改变。血液中的钙基本只存在于血浆中。多数动物正常含量是 9 12mg/100ml，产蛋鸡一般高 3 4倍。
