1、1CHAPTER 7 能量代谢 &体温调节Han Xiaohua （韩晓华）2第一节 能量代谢能量代谢 : 生物体内物质代谢过程中 伴随发生的能量的 释放、转移、储存和利用一 能量的来源与利用(一）机体的能量形式(1) Adenosine Triphosphate (ATP)- 直接的供能物质和能量储存的重要形式(2) Creatine Phosphate (磷酸肌酸， CP)-存在于肌肉和脑组织； ATP的储存库(二）三大营养物质的能量转换n Carbohydrate (糖类 ): - 50-70%n Fat (脂肪 ): 30% n Protein (蛋白质 )5 食物的热价 : 1克某种
2、食物氧化时所释放的热量 二 能量代谢的测定 食物的氧热价 : 某种食物氧化时消耗 1升氧气所产生的热量糖类 脂肪 蛋白质21.1 19.6 18.9 (kJ/L)呼吸商 单位时间机体呼出 CO2的量与吸入 O2的比值C6H12O6 + 6O2 - 6CO2 + 6H2ORQ = 6/6 =1.00 非蛋白呼吸商n 将糖和脂肪按不同比例混合氧化时产生的 CO2量与耗 O2量的比值。u 不同 NPRQ对应不同的氧热价0.82 - 20.20 KJ/L 7三 影响能量代谢的因素n 肌肉活动n 精神活动n 食物的特殊动力作用n 环境温度82. 精神活动肌张力 交感神经兴奋性 激素释放 代谢率 烦恼恐惧情绪激动甲状腺激素肾上腺素去甲肾上腺素93. 食物的特殊动力作用 人在进食一段时间后（ 1-8 h），即使处于安 静状态下，也会出现能量代谢率升高的现象。进食刺激机体额外消耗热量的作用称为 蛋白 : 30% 糖类： 6%脂肪 4%混合食物 : 10%4. 环境温度n 2030 : 代 谢 率 稳 定n 30 : 发 汗， 酶 促反 应 加速 代 谢 率 U
