高星级酒店员工激励机制研究.doc

1、 毕 业 论 文 （ 设 计 ）BACHELOR DISSERTATION论 文 题 目 ： 高 星 级 酒 店 员 工 激 励 机 制 研 究 以 扬 子 江 XX 大 酒 店 为 例 学 位 类 别 ： 学 科 专 业 ： 作 者 姓 名 ： 导 师 姓 名 ： 完 成 时 间 ： 高 星 级 酒 店 员 工 激 励 机 制 研 究以 扬 子 江 XX 大 酒 店 为 例中 文 摘 要高 星 级 酒 店 近 几 十 年 来 陆 续 的 登 录 国 内 市 场 ， 外 企 酒 店 高 管 的 国 际 化 、 多 元 化 ， 对于 提 升 国 内 酒 店 行 业 的 员 工 能 力 起 到 很

2、 好 的 带 动 作 用 。 但 同 时 也 潜 移 默 化 的 形 成 一 种 管理 模 式 洋 墨 水 下 出 高 管 。 为 了 使 国 内 酒 店 行 业 的 发 展 更 为 迅 速 ， 管 理 者 需 通 过 不 同的 管 理 ， 借 鉴 国 外 的 管 理 政 策 、 激 励 方 式 来 鞭 策 、 提 升 员 工 能 力 ， 避 免 高 星 级 酒 店 知 识型 员 工 的 流 失 ， 让 员 工 了 解 能 力 在 酒 店 行 业 的 重 要 性 。 因 此 ， 我 们 需 要 就 如 何 管 理 员 工 ，从 各 个 方 面 满 足 他 们 的 需 求 ， 排 除 疑 难 替

3、 员 工 解 决 后 顾 之 忧 等 ， 以 及 对 高 星 级 酒 店 员 工的 激 励 问 题 开 展 研 究 工 作 ， 使 得 高 星 级 酒 店 行 业 在 国 内 的 提 升 和 不 断 发 展 。本 文 为 激 励 高 星 级 酒 店 的 员 工 ， 就 是 要 培 养 一 批 高 效 率 、 高 素 质 员 工 ， 这 是 酒 店 行业 人 力 资 源 管 理 的 核 心 。 以 综 合 国 内 外 酒 店 管 理 的 相 关 理 论 分 析 结 果 ， 高 效 率 的 管 理 ，培 养 知 识 型 员 工 为 核 心 。 通 过 对 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 的

4、背 景 和 需 求 的 分 析 了 解 来 改善 该 酒 店 的 激 励 机 制 ， 从 而 找 到 减 少 酒 店 员 工 流 失 ， 提 升 酒 店 所 有 员 工 素 质 的 方 案 ， 以带 动 该 酒 店 的 发 展 ， 来 带 动 整 个 酒 店 行 业 的 发 展 。本 文 首 先 从 了 解 高 星 级 酒 店 、 酒 店 企 业 相 关 的 概 念 的 分 析 与 理 论 研 究 。 其 次 从 分 析扬 子 江 XX 酒 店 员 工 需 求 与 素 质 背 景 ， 酒 店 内 人 力 资 源 的 管 理 的 激 励 机 制 ， 结 合 实 际 ，联 系 理 论 对 XX 酒

5、 店 的 员 工 激 励 模 式 提 出 改 进 。 最 终 ， 总 结 研 究 成 果 并 对 未 来 提 出 计 划和 展 望 。关 键 词 ： 高 星 级 酒 店 ； 人 力 资 源 管 理 ； 激 励 机 制ABSTRACTHigh-star hotel being logged on the domestic market in recent decades, foreign companies internationalization of hotel executives, diversity, improve the ability of domestic workers in

6、 the hotel industry played a very good role. But it also exerts formation-a management model of ocean ink out executives. In order to enable a more rapid development of the domestic hotel industry, managers need to adopt different management, learning from foreign management policies, incentives to

7、spur, enhancing staff capacity, avoiding the loss of high-star hotel knowledge workers so that employees understand the importance of capacity in the hotel industry. Therefore, we need on how to manage employees, in all its aspects, to meet their needs, exclude such as problematic for the employee t

8、o resolve worries, as well as the high-star hotel employees the incentive to undertake research work, making high-star hotel industry in home improvement and constant development. This article in order to motivate high-star hotel staff, is to develop a critical mass of high efficiency and high quali

9、ty staff, which is the core of human resource management in hospitality industry. Results of the comprehensive analysis of domestic and foreign hotel management theory, efficient management, fostering knowledge-workers at its core. Through to the Renaissance Yangtze hotel employees background and ne

10、eds analysis to improve the hotels incentive mechanism, reduce Hotel attrition can be found, enhancing the quality of all the staff at the hotel programme in order to promote the development of the hotel, to drive the development of the hotel industry as a whole. Firstly, understand the concepts of

11、high-star hotel, the hotel business analysis and theoretical study. Analysis of second Renaissance Yangtze hotel workers needs with a quality background, incentive mechanism in human resource management of the property, combined with practical, contacting theory of employee motivation, make improvem

12、ents to the Renaissance Hotel. Finally, summarize research results and plans and prospects for the future.KEY WORDS: high-star hotel; Human resource management; Incentive mechanism;第 一 章 前 言 .1.1 研 究 的 背 景 .1.2 研 究 的 方 法 .1.3 研 究 的 目 标 与 意 义 .1.4 研 究 的 创 新 点 .第 二 章 高 星 级 酒 店 和 激 励 机 制 的 相 关 概 述 和 现

13、状 分 析 .2.1 高 星 级 酒 店 的 概 念 .2.2 激 励 机 制 .2.2.1 激 励 的 概 念 .2.2.2 激 励 的 作 用 .第 三 章 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 背 景 和 需 求 因 素 .3.1 扬 子 江 XX 大 酒 店 的 概 况 .3.2 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 需 求 因 素 的 调 查 .3.2.1 调 查 方 法 .3.2.2 调 查 对 象 .3.2.3 问 卷 构 成 .3.2.4 问 卷 数 据 统 计 分 析 .3.2.5 问 卷 结 果 分 析 讨 论 .第 四 章 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 激 励 政

14、 策 存 在 的 问 题 .4.1 酒 店 的 激 励 政 策 存 在 的 问 题 .4.2 酒 店 的 激 励 政 策 存 在 的 问 题 的 原 因 分 析 .第 五 章 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 激 励 机 制 的 创 新 .结 束 语 .1第 一 章 前 言1.1 研 究 的 背 景酒 店 ， 劳 动 密 集 型 的 行 业 。 它 提 供 的 服 务 能 够 直 接 决 定 顾 客 的 满 意 度 ， 是 衡 量 酒 店 业绩 水 平 的 关 键 。 了 解 酒 店 的 激 励 机 制 政 策 是 否 合 理 需 要 从 员 工 工 作 的 态 度 和 积 极 性 来 观

15、察 。 如 何 留 住 员 工 、 聘 用 到 优 秀 员 工 ， 以 及 有 效 的 激 励 机 制 政 策 是 立 足 酒 店 业 的 关 键 。也 是 我 们 研 究 的 课 题 。从 现 有 高 星 级 酒 店 人 力 资 源 管 理 中 对 激 励 机 制 的 实 施 和 管 理 来 看 ， 管 理 者 是 否 缺 乏 激励 理 念 ， 是 否 从 本 质 上 认 识 到 员 工 的 重 要 性 ， 是 否 还 在 用 古 老 的 管 理 理 念 管 理 ， 需 要 我们 全 面 的 了 解 。 如 果 人 力 资 源 管 理 对 员 工 的 管 理 制 度 缺 乏 激 励 、 培

16、训 ， 绩 效 考 核 、 工 薪报 酬 缺 乏 全 面 科 学 的 规 划 ， 说 明 酒 店 的 激 励 政 策 在 激 励 方 式 和 方 法 上 没 能 吸 引 人 才 ， 导致 酒 店 员 工 流 动 性 大 ， 人 员 稳 定 性 差 。 这 种 种 原 因 都 影 响 酒 店 业 的 整 体 发 展 。 扬 子 江 XX大 酒 店 作 为 在 一 线 城 市 发 展 的 五 星 级 酒 店 ， 需 要 全 面 研 究 人 力 资 源 管 理 中 激 励 机 制 对 员工 工 作 的 积 极 性 ， 工 薪 待 遇 等 ， 才 能 更 好 的 调 动 员 工 的 创 新 能 力 和

17、 工 作 态 度 ， 为 未 来 在酒 店 行 业 的 稳 步 发 展 奠 定 基 础 。1.2 研 究 的 方 法常 见 的 调 查 方 法 有 ： 文 献 查 阅 、 问 卷 调 查 、 调 研 访 谈 、 案 例 分 析 等 。 文 献 调 查 是 只 通过 查 询 相 关 文 献 资 料 ， 在 网 上 搜 索 相 关 信 息 ， 同 过 各 种 网 站 上 数 据 库 的 查 询 、 输 入 关 键字 来 搜 索 相 关 文 件 ， 找 出 与 自 己 研 究 课 题 相 关 的 文 献 为 理 论 依 据 。 通 过 实 地 实 习 观 察 分析 ， 发 放 调 查 问 卷 ， 对

18、 特 殊 的 问 题 和 个 人 进 行 深 度 访 谈 研 究 ， 掌 握 扬 子 江 XX 大 酒 店的 员 工 需 求 与 人 力 资 源 管 理 方 面 的 激 励 机 制 ， 整 个 酒 店 运 营 的 管 理 制 度 ， 存 在 的 问 题 等等 ， 理 论 联 系 实 际 上 合 理 运 用 激 励 机 制 原 理 进 行 研 究 。 案 例 分 析 法 是 以 扬 子 江 XX 大酒 店 为 例 ， 研 究 员 工 激 励 机 制 的 情 况 及 对 该 酒 店 的 影 响 ， 使 得 酒 店 在 酒 店 行 业 的 发 展 更趋 于 稳 定 ， 这 对 于 同 行 业 的 发

19、 展 也 有 指 导 意 义 。1.3 研 究 的 目 的 与 意 义为 了 使 酒 店 行 业 发 展 的 更 加 根 深 蒂 固 ， 在 酒 店 业 诸 多 弊 端 当 中 ， 解 决 人 力 资 源 管 理 中的 员 工 激 励 机 制 ， 是 发 展 酒 店 业 的 核 心 。 上 海 ， 作 为 一 线 城 市 ， 各 大 酒 店 面 临 的 竞 争 和压 力 都 是 非 常 巨 大 的 。 人 才 竞 争 愈 演 愈 烈 ， 谁 能 吸 引 人 才 ， 留 住 人 才 ， 谁 能 成 为 竞 争 者强 有 力 的 对 手 是 首 要 任 务 。 只 有 采 取 正 确 的 措 施

20、和 方 法 来 提 高 酒 店 的 核 心 竞 争 力 。 因 此 ，2我 们 需 要 就 如 何 管 理 员 工 ， 从 各 个 方 面 满 足 他 们 的 需 求 ， 排 除 疑 难 替 员 工 解 决 后 顾 之 忧等 ， 以 及 对 高 星 级 酒 店 员 工 的 激 励 问 题 开 展 研 究 工 作 ， 让 高 星 级 酒 店 在 国 内 酒 店 业 得 到提 升 ， 不 断 发 展 。本 文 通 过 对 扬 子 江 XX 大 酒 店 这 一 高 星 级 酒 店 为 代 表 ， 研 究 酒 店 的 员 工 激 励 机 制 来 分析 解 决 核 心 问 题 。 然 而 ， 激 励 高

21、 星 级 酒 店 的 员 工 ， 与 培 养 一 批 高 效 率 、 高 素 质 的 员 工 密不 可 分 。 以 综 合 国 内 外 酒 店 管 理 的 相 关 理 论 分 析 结 果 ， 高 效 率 的 管 理 ， 培 养 员 工 为 核 心 。通 过 对 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 的 背 景 和 需 求 的 分 析 了 解 来 改 善 该 酒 店 的 员 工 激 励 机 制 ，从 而 找 到 减 少 酒 店 员 工 流 失 ， 解 决 酒 店 业 的 核 心 问 题 。本 文 首 先 从 了 解 高 星 级 酒 店 、 员 工 激 励 理 论 、 酒 店 企 业 相 关 概

22、念 的 分 析 与 理 论 研 究 。其 次 从 分 析 扬 子 江 XX 酒 店 员 工 需 求 与 素 质 背 景 ， 酒 店 内 人 力 资 源 的 管 理 的 激 励 机 制 存在 的 问 题 ， 结 合 实 际 ， 联 系 理 论 知 识 对 扬 子 江 XX 大 酒 店 的 员 工 激 励 模 式 提 出 改 进 。1.4 研 究 的 创 新 点本 文 在 借 鉴 相 关 文 献 的 基 础 上 ， 通 过 自 己 的 实 习 经 验 的 观 察 分 析 ， 总 结 来 完 成 的 。这 篇 文 章 中 出 现 的 案 例 分 析 ， 将 理 论 与 实 际 相 结 合 ， 使 理

23、 论 更 具 有 说 服 力 的 结 论 。 有 效的 提 高 了 酒 店 员 工 的 工 作 效 率 ， 建 立 健 全 激 励 机 制 政 策 ， 给 同 行 的 发 展 带 来 借 鉴 。第 二 章 高 星 级 酒 店 和 激 励 机 制 的 相 关 概 述 和 现 状 分 析2.1 高 星 级 酒 店 的 概 念根 据 中 华 人 民 共 和 国 星 级 酒 店 评 定 标 准 中 酒 店 的 等 级 是 以 星 级 划 分 的 ， 以 五星 制 评 定 。 从 一 星 到 五 星 （ 含 白 金 五 星 ） 5 个 星 级 标 准 。 其 中 一 颗 五 角 星 表 示 一 星 级

24、，以 此 类 推 ， 四 颗 五 角 星 表 示 四 星 级 ， 五 颗 五 角 星 表 示 五 星 级 ， 五 颗 白 金 五 角 星 表 示 白 金五 星 级 。 一 星 级 为 最 低 星 级 ， 最 高 为 白 金 五 星 级 。 星 级 越 高 ， 旅 游 饭 店 的 档 次 越 高 。低 星 级 酒 店 ： 一 、 二 、 三 星 级 酒 店 主 要 评 价 其 住 宿 产 品 。 四 星 级 以 上 的 酒 店 都 定 义 为 高星 级 酒 店 ， 对 酒 店 所 有 设 施 设 备 进 行 全 面 评 价 。 高 星 级 酒 店 就 是 指 四 星 级 以 上 的 完 全 服务

25、 型 酒 店 。2.2 激 励 机 制2.2.1 激 励 的 概 念3刺 激 和 鼓 励 的 过 程 中 对 目 标 采 取 行 动 ， 主 要 是 指 激 发 员 工 的 工 作 积 极 性 、 主 动 性 和创 造 性 。 具 体 从 以 下 三 个 角 度 理 解 ： 激 励 和 增 强 激 发 的 观 点 ， 让 其 转 换 成 适 当 的 内 部 心理 刺 激 ， 从 而 加 强 人 类 行 为 。 从 内 部 状 态 来 看 ， 激 励 是 指 人 的 动 机 系 统 被 激 发 起 来 ， 处在 一 种 激 活 的 状 态 ， 对 行 为 有 强 大 的 推 动 力 量 。 从

26、心 理 和 行 为 过 程 的 角 度 来 看 ， 主 要 是指 被 激 励 的 力 量 刺 激 了 某 些 人 ， 有 一 种 内 在 的 东 西 ， 让 心 理 和 行 为 过 程 朝 着 预 期 目 标1。 2.2.2 激 励 的 作 用在 人 力 资 源 管 理 中 ， 建 立 一 个 科 学 的 激 励 制 度 ， 不 仅 可 以 促 进 组 织 目 标 的 达 成 ， 还 有以 下 四 个 方 面 的 作 用 ： 1.吸 引 人 才 。 一 个 富 有 激 励 效 果 的 机 制 ， 可 以 吸 引 优 秀 的 人 才 。在 许 多 企 业 ， 特 别 是 那 些 具 有 强 烈

27、的 竞 争 力 和 有 实 力 的 企 业 ， 总 是 采 取 各 种 优 惠 政 策 ，慷 慨 的 福 利 ， 和 快 速 晋 升 及 其 他 优 惠 来 吸 引 他 们 需 要 的 人 才 。 2.留 住 优 秀 人 。 一 个 组织 需 要 三 个 方 面 的 绩 效 ： 直 接 的 成 活 、 价 值 的 实 现 和 未 来 的 人 力 发 展 。 缺 少 任 何 一 方 面的 绩 效 ， 组 织 都 会 失 败 。 因 此 ， 管 理 者 必 须 在 这 三 个 方 面 均 作 出 贡 献 ， 对 “未 来 的 人力 发 展 ”的 贡 献 就 是 来 自 激 励 工 作 。 3.开

28、发 员 工 潜 能 。 哈 佛 大 学 教 授 詹 姆 斯 在 员 工 激 励的 研 究 发 现 ， 每 小 时 的 工 资 分 配 制 度 刺 激 员 工 工 作 上 潜 能 的 发 挥 ， 如 员 工 收 到 充 分 激 励 ，工 作 效 率 定 超 过 日 常 工 作 ， 每 小 时 的 刺 激 ， 使 得 员 工 始 终 处 于 高 效 率 的 工 作 状 态 。 4.营 造 良 性 竞 争 环 境 。 科 学 激 励 制 度 会 激 起 员 工 产 生 竞 争 的 精 神 ， 现 实 中 运 行 能 够 营 造 出一 种 良 性 的 竞 争 环 境 ， 逐 渐 形 成 良 性 的 竞

29、 争 机 制 。 在 具 有 竞 争 的 工 作 环 境 中 ， 员 工 会 感受 到 工 作 环 境 的 压 力 ， 这 种 压 力 将 转 变 为 努 力 工 作 的 动 力 2。2.3 高 星 级 酒 店 激 励 机 制 的 现 状 分 析酒 店 是 员 工 密 集 的 产 业 ， 需 要 由 员 工 的 素 质 文 化 等 级 来 提 升 酒 店 ， 赢 得 利 润 。 然 而 酒店 最 重 要 的 问 题 就 是 如 何 留 住 员 工 。 现 在 酒 店 业 中 对 员 工 的 不 够 重 视 ， 酒 店 管 理 中 的 员工 激 励 机 制 运 用 不 当 ， 制 度 和 合 理

30、 等 诸 多 原 因 都 造 成 酒 店 员 工 的 流 动 性 大 、 工 作 效 率 低的 弊 端 。 具 体 的 原 因 可 以 总 结 为 一 下 几 点 ： 1、 激 励 政 策 的 盲 目 性 ， 没 有 根 据 酒 店 自 身的 情 况 制 定 激 励 政 策 ， 而 是 照 搬 教 条 。 2、 激 励 的 不 公 平 ， 影 响 员 工 心 理 不 平 衡 ， 有 些靠 关 系 办 事 的 人 ， 让 规 矩 变 的 没 原 则 。 3、 激 励 少 ， 惩 罚 多 。 4、 奖 惩 的 依 据 单 一 ， 酒店 只 根 据 客 人 的 反 应 ， 不 从 员 工 实 际 情

31、 况 出 发 ， 不 能 客 观 解 决 问 题 ， 造 成 员 工 对 判 定 结果 的 不 满 5、 没 有 激 励 ， 工 作 好 坏 一 个 样 ， 不 能 调 动 员 工 工 作 的 积 极 性 ， 工 作 是 感 觉 就像 做 一 天 和 尚 撞 一 天 钟 一 样 。如 何 有 效 的 留 住 员 工 ， 提 升 员 工 的 素 质 和 工 作 效 率 ， 提 高 酒 店 服 务 ， 得 到 客 人 更 好 的评 价 ， 是 酒 店 业 竞 争 的 一 个 重 要 手 段 ， 这 需 要 从 根 本 上 解 决 激 励 机 制 存 在 的 问 题 ， 从 酒店 是 实 际 情 况

32、 出 发 ， 让 激 励 机 制 政 策 得 到 有 效 的 利 用 。 只 有 给 员 工 一 个 实 现 自 我 价 值 的4平 台 ， 才 能 让 员 工 切 身 体 会 到 ， 以 酒 店 为 荣 ， 酒 店 以 我 为 荣 的 重 大 责 任 感 ， 才 能 永 久 得到 忠 诚 员 工 。第 三 章 扬 子 江 XX 大 酒 店 的 员 工 背 景 和 需 求 因 素3.1 扬 子 江 XX 大 酒 店 的 概 况上 海 扬 子 江 XX 大 酒 店 ， 位 于 虹 桥 开 发 区 ， 是 上 海 虹 桥 高 级 商 业 区 的 中 心 地 带 。经 延 安 路 高 架 至 上 海

33、 浦 东 国 际 机 场 和 虹 桥 机 场 以 及 其 它 周 边 城 市 交 通 便 捷 ， 邻 近 上 海 国际 贸 易 中 心 、 国 际 展 览 中 心 和 上 海 世 贸 商 城 等 ， 无 论 是 处 理 商 务 事 宜 还 是 休 闲 度 假 均 十分 方 便 。 酒 店 拥 有 22 间 风 格 时 尚 的 多 功 能 厅 ， 包 括 一 间 豪 华 宴 会 厅 ， 均 配 备 最 新 的会 议 设 施 和 技 术 ， 适 合 筹 办 各 类 会 议 。 酒 店 提 供 一 流 的 设 施 和 食 品 新 型 阵 列 ， 是 商 务活 动 、 休 闲 的 最 佳 选 择 。

34、酒 店 拥 有 5 间 屡 获 殊 荣 的 餐 厅 和 2 间 酒 廊 ， 您 可 在 此 尽 情享 受 经 典 的 中 式 珍 馐 与 西 式 风 味 佳 肴 。 酒 店 是 有 着 现 代 典 雅 建 筑 风 格 的 豪 华 酒 店 ， 其 装潢 陈 设 巧 妙 地 融 合 了 东 西 方 的 文 化 特 色 ， 拥 有 集 舒 适 与 功 能 性 于 一 体 的 客 房 ， 设 施 完 善的 会 议 设 施 ， 以 及 多 元 化 的 餐 饮 服 务 ， 上 海 扬 子 江 XX 酒 店 是 商 务 旅 行 ， 休 闲 旅 游 的理 想 选 择 。 提 供 的 贴 心 服 务 ， 更 能

35、 让 您 拥 有 家 外 之 家 的 感 受 ， 为 每 位 商 务 和 休 闲 旅 客带 来 无 与 伦 比 的 舒 适 体 验 。 一 线 城 市 上 海 的 高 星 级 酒 店 数 不 胜 数 ， 在 酒 店 业 的 高 竞 争 力下 ， 如 何 做 到 稳 重 求 胜 ， 不 断 创 新 进 步 ， 给 顾 客 不 断 的 新 鲜 感 ， 是 发 展 酒 店 业 的 核 心 ，这 离 不 开 酒 店 的 管 理 政 策 ， 如 激 励 机 制 政 策 。3.2 扬 子 江 XX 大 酒 店 员 工 需 求 因 素 的 调 查3.2.1 调 查 方 法在 研 读 相 关 激 励 理 论

36、文 献 和 对 该 酒 店 内 部 员 工 了 解 的 基 础 上 ， 为 了 能 够 更 加 真 实 有 效的 反 映 出 员 工 需 求 的 情 况 ， 于 2013 年 11 月 采 取 了 抽 样 调 查 的 方 法 ， 对 扬 子 江 XX 大酒 店 的 员 工 进 行 了 关 于 工 作 中 需 求 因 素 的 调 查 问 卷 ， 共 发 放 200 份 问 卷 ， 回 收 问 卷143 份 ， 剔 除 无 效 问 卷 八 份 ， 有 效 问 卷 135 份 进 行 数 据 分 析 。 同 时 ， 针 对 一 些 资 深 员 工 ，进 行 深 入 的 访 谈 ， 围 绕 一 些 在

37、 该 酒 店 的 各 种 工 作 经 历 ， 就 需 求 问 题 做 出 探 讨 ， 通 过 获 得更 贴 切 的 资 料 和 信 息 ， 来 弥 补 问 卷 调 查 中 无 法 搜 集 到 的 数 据 和 参 考 资 料 。 在 此 过 程 中 做好 访 谈 纪 录 ， 备 以 后 期 的 分 析 之 用 。3.2.2 调 查 对 象5调 查 对 象 为 扬 子 江 XX 大 酒 店 各 管 理 层 、 各 部 门 员 工 ， 调 查 问 卷 采 取 的 是 下 班 时 间 及吃 饭 时 间 ， 进 行 问 卷 发 放 ， 及 员 工 宿 舍 的 走 访 ， 这 次 问 卷 属 于 随 机

38、发 放 ， 男 性 60 人 ，占 总 调 查 总 数 的 44.4%， 女 性 75 人 ， 占 调 查 总 数 的 55.6%。 被 调 查 者 包 括 经 理 及 以 上级 别 、 领 班 、 正 式 员 工 、 实 习 生 ， 人 数 分 别 是 12 人 、 16 人 、 56 人 、 51 人 ， 分 别 占 调查 综 述 的 8.9%、 11.8%、 41.5%、 37.8%。 所 涉 及 的 部 门 有 西 餐 厅 ， 中 餐 厅 ， 厨 房 ， 行 政管 理 层 、 后 勤 部 、 前 厅 部 等 。3.2.3 问 卷 构 成问 卷 共 设 计 了 40 个 问 题 ， 主

39、要 是 员 工 的 背 景 ， 对 酒 店 的 安 排 的 分 配 、 管 理 、 政 策 的满 意 度 的 了 解 ， 问 卷 内 容 包 括 你 的 学 历 、 您 的 工 作 是 否 被 合 理 公 正 的 分 配 、 以 下 哪 三 种方 式 最 能 更 好 的 提 高 您 的 积 极 性 和 创 作 型 、 你 是 否 了 解 酒 店 员 工 发 展 的 晋 升 计 划 、 你 认为 公 司 在 节 假 日 对 员 工 的 人 文 关 怀 满 意 程 度 等 。 问 题 的 选 项 涉 及 单 选 和 多 选 ， 给 予 调 查对 象 较 全 面 的 选 择 。3.2.4 问 卷 数

40、 据 统 计 分 析管 理 人 员 本 科 及 以 上 学 历 者 18 人 ， 占 总 人 数 的 13.3%。 专 科 10 人 ， 占 总 人 数 的7.4%。 普 通 员 工 专 科 30 人 ， 占 总 人 数 的 22.2%， 高 中 、 中 专 一 下 26 人 ， 占 总 人 数 的19.2%。 实 习 生 专 科 38 人 ， 占 总 人 数 的 28.1%， 本 科 及 以 上 13 人 ， 占 总 人 数 的9.6%。 年 龄 层 次 在 20-25 有 69 人 ， 占 总 人 数 的 51.1%。 对 于 工 作 的 合 理 配 置 往 往 认 为有 12 人 ， 占

41、 总 人 数 的 8.9%， 有 27 个 人 已 经 有 一 些 领 导 同 事 分 配 任 务 ， 占 总 人 数 的2%。 45 个 人 认 为 主 动 与 上 司 沟 通 ， 在 工 作 中 认 识 到 困 难 和 思 想 状 况 的 ， 占 总 人 数 的33.3%。 有 50 人 认 为 在 与 本 人 相 关 的 工 作 中 ， 能 充 分 行 使 建 议 权 ， 占 总 人 数 的 37%。只 有 14 个 人 对 领 导 的 素 质 满 意 ， 占 总 人 数 的 1%。 60 人 对 现 在 公 司 给 的 环 境 待 遇 不 满意 ， 这 占 总 人 数 的 44.4%。

42、 对 于 公 司 培 训 ， 晋 升 情 况 ， 30 人 觉 得 自 己 学 到 的 东 西 ， 和能 发 挥 的 空 间 不 大 ， 占 总 人 数 的 22.2%。 酒 店 提 供 的 各 种 福 利 制 度 、 津 贴 标 准 等 规 定 让28 位 员 工 觉 得 基 本 不 满 意 ， 占 总 人 数 的 20.7%3.2.5 问 卷 结 果 分 析 讨 论从 员 工 对 领 导 素 质 的 满 意 度 ， 公 司 培 训 ， 晋 升 情 况 、 提 供 的 各 种 福 利 制 度 、 标 准 来 看 ，酒 店 需 要 注 重 知 识 型 员 工 的 激 励 来 提 升 酒 店 员 工 的 整 体 素 质 。