1、FLEX 10型杀菌机操作手册2003-12-01目 录一、 杀菌间的卫生要求二、 个人卫生及现场规范三、 安全防护措施四、 基本技术参数五、 交接班工作程序六、 生产前的准备及生产操作七、 生产过程中的控制八、 停机、清洗九、 突发事故处理十、 消料缸操作程序十一、 缓冲管清洗程序十二、 UHT间酸碱的配制程序2003-12-01一、杀菌间卫生操作规程 目的：规范操作、确保良好生产环境范围：杀菌间执行人：操作工一、面卫生规范1、 地面保持清洁卫生，不允许有积水、奶迹等杂物，地面经常保持干燥卫生。2、 地面如有积水，立即用水刮清理或用托布清理干净。3、 设备排水必须经由专门的排水道、排水管路排
2、水。4、 地面不能有酸碱等化学试剂。5、 包材、 3P条、等废弃物，放入清料筐中，不允许随意乱扔。6、下水渠保持清洁无异物，下水口卫生在接班后进行清理保持无异物、干净、畅通，并盖有污水罩。7、靠近围墙的地面以及杀菌机下的地面，用毛刷攒专用清洗剂刷干净，最后对整个地面用水刮清理一遍，然后用消毒剂彻底消毒。2003-12-01二、设备卫生规范1、 始终保持设备表面无水迹、灰尘、油迹，保持光洁。2、 下部接水槽和排水管，用毛刷、洗涤剂刷洗至无奶垢，油迹然后用清水冲净。2003-12-01二、个人卫生及现场规范 目的：规范操作、确保良好个人卫生规范范围：杀菌间执行人：操作工1、进入车间必须穿工作服、雨
3、鞋、戴工作帽，工衣必干净整齐，头发不能裸露于工帽外，手与脚的腕部不裸露。2、进车间前必须对手、鞋进行消毒，手消毒液配制浓度为 50-100PPm， 雨鞋消毒液配制为 250-300PPm。3、 工衣上部有口袋的不准装任何物品，不准配带胸卡。4、任何人不准携带任何首饰戒指、手表、领带等带状物品；不准化妆或携带类似化学物品。5、不允许穿工作服、雨鞋上卫生间。6、随时保持工作服工帽鞋的整洁，保持工作现场的卫生，保持维修现场的卫生。 2003-12-01三、安全防护措施范围：适用于液体奶生产车间杀菌间。目的：为了避免意外伤害，执行人员必须有相应的防护措施执行人：杀菌工、班 /组长人员具体内容：1 执行
4、人员必须配制护目镜、橡胶手套及围裙等，并检查其是否有泄漏。2 浓酸浓碱等化学物品应在通风干燥的指定地点存放。3缓缓地加酸、加碱，防止酸、碱溅到皮肤上，一旦溅上应立即用水冲洗，必要时需看医生。4如人员大面积溅有以上物品，需在喷头下清洗。5 若以上物品被人误服用，应立即看医生。6 注意日护养中安全事项：2003-12-01四、技术参数 控制参数如下：一、 Flex10超高温瞬时灭菌： 137 2（ 1） 进料温度 TI01 5-250C（ 2） 预热后温度 TC99 70-900C（ 3） 脱气后温度 TI02 60-800C（ 4） 均质后温度 TI03 65-850C （ 5） 进保温管温度
5、TC44 137-1450C（ 6） 温度开关 TSL42 132-1450C（ 7） 与热水热交换温度 TT05 80-1100C（ 8） 灌注温度 TC26 8-300C （ 9） 回流温度 TSL71 8-350C 2003-12-01（ 10）回流后冷却温度 TC63 10-300C（ 11） 脱气罐液位 LC32 45-95%（ 12） 流量控制 FC04 5500ml/h（ 13） 平衡槽液位 LC08 45-75（ 14） 平衡槽液位开关 LSL08 45-75（ 15） 脱气前压力 PIO1 2.9-3.4bar（ 16） 均质前压力 PIO3 2.7-3.3bar（ 或脱气后
6、压力 PI02 2.7-3.3 bar）（ 17） 杀菌前压力 PIO4 8-11bar（ 18） 杀菌后压力 PIO5 6-9bar（ 19） 灌注压力 PIO7 0.6-2.5bar （ 20） 真空度 PI12 0.55-0.70bar（ 21） 热水流量 FI66 2300-8000L/H（ 22） 热水回流温度 TT64 80-900C2003-12-01（ 23）高温热水温度 TI08 132-1600C（ 24） 杀菌后温度 TI09 123-1450C （ 25） 预热温度 TI10 100-1400C（ 26） 热水压力 PI09 3.7-6.5 bar （ 28） 杀菌水压
7、力 PIO8 4.4-7.5bar（ 29） 高温热水流量 FI10 9000-19000L/H（ 30） 蒸汽压力 PI44 6.0-9.0 bar（ 31） 水压力 3.0-6.0bar（ 32） 压缩空气压力 6.0bar（ 33） 进 Mq前水压 PI66 2.5-4.5 bar （ 34） 均质压力 245-255bar（ 35） 阀开度 % V32 30-75V99 40-100V44 20-90 V63 0.0-0.22003-12-01V64 0-50V26 0-100V97 5-10（ 36） 泵开度 %M2 （ 产品） 65-95M6 30-100M9 5-90M10 10-85M4 0-90（ 37） 频率 HZM2 40-55 M10 10-60M9 20-60M4 0-0.52003-12-01
