1、第九章 氨基酸的代谢本章重点：蛋白质在机体内的降解，以及氨基酸的分解和合成的共同代谢途径。第一节 蛋白质的酶促降解第二节 氨基酸的分解与转化第三节 氨的同化及氨基酸的生物合成氨基酸代谢概况食物蛋白质食物蛋白质氨基酸氨基酸 特殊途径特殊途径-酮酸酮酸糖及其代谢糖及其代谢中间产物中间产物脂肪及其代脂肪及其代谢中间产物谢中间产物TCA鸟氨酸鸟氨酸循环循环NH4+NH4+NH3CO2 H2O体蛋白体蛋白尿素尿素 尿酸尿酸激素激素卟啉卟啉尼克酰氨尼克酰氨衍生物衍生物肌酸胺肌酸胺嘧啶嘧啶嘌呤嘌呤SO4 2 -生物固氮生物固氮硝酸还原硝酸还原（次生物质代谢）（次生物质代谢）CO2 胺胺第一节 蛋白质的酶促降
2、解1.1 外源蛋白质的消化与吸收外源蛋白质的消化与吸收外源蛋白质在胃内酸性条件下首先被胃蛋白外源蛋白质在胃内酸性条件下首先被胃蛋白酶水解为小分子多肽，然后进入小肠，被胰脏和酶水解为小分子多肽，然后进入小肠，被胰脏和小肠分泌的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、氨肽小肠分泌的胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、氨肽酶等降解为氨基酸，并吸收入血液，通过血液运酶等降解为氨基酸，并吸收入血液，通过血液运输供给细胞合成或转变为其他含氮化合物等。输供给细胞合成或转变为其他含氮化合物等。1.2 胞内蛋白质降解系统：胞内蛋白质降解系统：蛋白质的寿命通常用半寿期表示。即蛋白质蛋白质的寿命通常用半寿期表示。即蛋白质降解到其原有浓
3、度一半时所需要的时间，从几分降解到其原有浓度一半时所需要的时间，从几分钟到几个月不等。在正常生理状态下，组织蛋白钟到几个月不等。在正常生理状态下，组织蛋白质的合成与降解处于动态平衡。质的合成与降解处于动态平衡。细胞内蛋白质降解的场所包括溶酶体、细胞细胞内蛋白质降解的场所包括溶酶体、细胞质及线粒体等。质及线粒体等。胞内蛋白质降解系统胞内蛋白质降解系统1. 溶酶系统：溶酶系统： 溶酶体是由高尔基体的囊泡发溶酶体是由高尔基体的囊泡发育而成的单层膜细胞器，内含育而成的单层膜细胞器，内含 60多种水解酶多种水解酶，可清除无用蛋白质、核酸、多糖、脂类等，可清除无用蛋白质、核酸、多糖、脂类等生物大分子及衰老
4、、损伤和死亡的细胞。主生物大分子及衰老、损伤和死亡的细胞。主要降解细胞外蛋白质和细胞膜上的膜蛋白。要降解细胞外蛋白质和细胞膜上的膜蛋白。2. 蛋白泛素化降解途径：蛋白泛素化降解途径： 泛素、泛素、 E1、 E2、E3 、 26S蛋白酶体等，选择性降解目标蛋白蛋白酶体等，选择性降解目标蛋白为短肽。短半寿期蛋白质几乎都是依赖这条为短肽。短半寿期蛋白质几乎都是依赖这条途径降解的。途径降解的。蛋白质降解的泛素化途径E1-S-E1-SHE2-S-E1-SHE2-SHE2-SHATP AMP+PPi E3多多 泛素化蛋白泛素化蛋白ATP26S蛋白酶体蛋白酶体20S蛋白酶体蛋白酶体ATP19S调节亚基调节亚基去折叠去折叠水解水解E1：泛肽激活酶：泛肽激活酶 E2：泛肽载体蛋白：泛肽载体蛋白 E3：泛肽：泛肽 -蛋白质连接酶蛋白质连接酶（ ubiquitin）1蛋白的泛素降解途径第二节 氨基酸的分解与转化二、 氨基酸的脱羧基作用三、 氨基酸分解产物的转化一、 氨基酸的脱氨基作用一、氨基酸的脱氨基作用一、氨基酸的脱氨基作用1、 氧化氧化 脱氨基作用脱氨基作用2、 转氨基作用转氨基作用3、 联合脱氨基作用联合脱氨基作用
