酒店保洁培训资料.doc

1、酒 店 保 洁 培 训 资 料第 1 页 共 41 页清洁客房我们酒店在向客人提供其舒适的休息、娱乐和招待服务的同时，还不能忘记提供一样最基本的产品：一间洁净的客房。这就是为什么打扫清洁客房是我们管家部员工最最重要的责任。要能够正确完成这项至关重要的工作，我们提供一个可遵循的步骤：在打扫房间之前，首先要进入房间。请等待！将你的推车推至门口。在你的工作报告中首先写明你何时开始打扫房间。要确定里面没有人，这才可以进入房间。在你的工作报告中首先写明你何时开始打扫房间。要确定里面没有人，这才可以进入房间。现在你可以开始你的清洁工作了。首先检查电灯开关，查看是否良好。如果是一间退房，把恒温设备和电风扇调

2、低。然后检查迷你吧的消费情况和其排列。如果是一间已结帐的房间，在你离开房间前开一张清单补齐迷你吧各冰箱内物品。检查房间的损坏及物品的丢失情况并及时汇报。没有损坏或丢失？很好，现在拉开窗帘或帷幔，让房间更亮些。并可以打开一扇小窗换换空气。如果收音机、电视机或灯打开着，那就关掉它们。现在按程序查看一下床铺和浴室帘布。把脏的布帘等物放入清洗袋并换上干净的。现在可以倒净所有烟灰缸和废物篓用抹布和中性全能清洁剂把它们擦洗干净。把报纸、杂志从退房或客住房内的废物篓里取出。从房间中取走所有的杯盘和空瓶。根据程序整理床铺。现在我们开始打扫工作。如果是有人住的房间，首先酒 店 保 洁 培 训 资 料第 2 页

3、共 41 页打扫卧室，然后打扫卫生间。对退房，应先打扫卫生间，然后打扫卧室。好，从入口开始打扫，从左到右或从右到左。打扫入口的门及其旁边、踢脚板、所有的家俱设备、椅子背面、窗框或门框的四周及衣橱架等，乃至里面的抽屉。不过，有客人住的房间，切忌打开抽屉。用玻璃清洁剂清洗镜子，擦抹电灯泡、通风设备、灯罩，并检查一下是否良好。如需要就更换灯泡。擦抹电视机，但不用打开电视机检查，因为这是本层主管的工作。清洁电视机，特别是话筒。要用特效辟味消毒剂擦抹。对整个地板进行吸尘，移开所有可能移动的物品，包括床铺在内，以便打扫它们下面的地面。在你离开房间时，再最后检查一遍，家俱是否放置得当，床铺是否笔挺和清洁，以

4、及灯具的接线口面向墙壁。现在关掉灯并关上门。下面是客房打扫的次序：1客人要求任何客人要求整理房间，总是及时满足。客人要求可通过指示牌或由客人自己提出。记住，你必须常常回答：“好的。 ”并问清房间号。2贵宾房这些房间必须在上午 11 时之前做好清扫工作。3退房这是指原住店的客人已经带着行李离开了房间。4住客客房酒 店 保 洁 培 训 资 料第 3 页 共 41 页一些房间内的客人外出，但行李留在房间内。5推迟退房这些房间的客人已住满预定期，应结帐离开，但他决定延长居住期。6到期房间最后打扫。这些房间的客人随时会结帐退房。7空房这些是清洁干净的空房间，但还需打扫。至此，你已懂得如何打扫房间以及打扫

5、房间的正确次序。所以当你要打扫一间空房时，不会达不到预期的效果。清洁客房卫生间这里你将学到怎样有效地完成清洁客房卫生间的工作。要做好一件事，就必须准备合适的材料和工具。清洁客房卫生间也不例外，这里是为做好这项工作所准备的工具和化学品；特效辟味消毒剂，具有消毒作用。抹布、浴室清洁剂及毛刷、玻璃清洁剂、家俱蜡。从拉开卫生间布帘开始卫生间清洁工作。把浴衣和要洗的衣服分开，保证衣和毛巾已放布草换洗袋内，即使是脏的布草也绝对不要放在地上，现在倒清废物篓，彻底洗干净，如需要就更换垃圾袋。现在清洁烟灰缸。用一块辟味消毒剂浸湿的柔软抹布擦干净。不要太用劲擦那些污渍，否则你会将表面划伤的。你所要做的是浸泡在放有

6、少许特效辟味消毒剂的热水中。现在清洁天花板。擦拭天花板包括空调的出口和灯泡。清洗放肥皂盒处台面，特别注意周边、落水、塞子和水龙头、在盛在热水的面盆中加入少量清洁酒 店 保 洁 培 训 资 料第 4 页 共 41 页剂，把杯子，包括卧室内的杯子都浸在此溶液中。如果房间已有人住，用一块湿布擦大理石表面，然后用一块干净柔软的布擦干梳妆台台面和面盆，确保不留水迹。现在，要用家俱蜡为大理石表面增加光亮和防水迹，现在对克罗米设施上光，不要用有腐蚀作用的溶液。顺便讲一下，不要忘记检查面盆的发丝。客人会对此引起很大反感。现在清洁面盆上方的镜子。使用玻璃清洁剂和柔软的抹布，彻底清洗、擦干。不要使用特效辟味消毒剂

7、或家俱蜡，因为这样会使镜面模糊不清。下一步清洗浴缸。彻底清洁里面和外面，包括肥皂盒、塞头、水龙头及混合阀调节器。记住要检查发丝，把它冲洗掉。用一块干的柔软的抹布，完全擦干。顺便再提一下，一般清洗肥皂盒、水龙头及混合阀调节器还不够，它们还需上光。现在拉出晒衣绳，如有损坏或打结，向你的主管报告，擦亮其表面。下一步清洗淋浴间。彻底清洗一下淋浴间内外，使用浴室清洁剂和柔软的抹布。不要忘记清洗肥皂盒、淋浴喷头和混合阀调节器。还有玻璃门，它们一定要用玻璃清洁剂和柔软的抹布来清洁。下一步，清洁并擦亮浴巾挂架，要保证不留肥皂残余和水迹。现在该清洗主要的了。马桶、里里外外都要彻底干净。清洗马桶里面时，要先用合适

8、的工具把水往下压，再用专用马桶刷清洗马桶内部，然后再擦洗马桶边圈下面。为了彻底清洗，请用你的手和一块软抹布，并把手伸进马桶里去清洗。用特效辟味消毒剂清洗整个马桶，清洗完后把马桶盖盖上。用一块软抹布擦干净下列各处：门背面。双挂钩和浴室门两侧。现在清洁酒 店 保 洁 培 训 资 料第 5 页 共 41 页电灯开关、无线电控制按钮和单只挂钩。现在清洁上光：擦面纸架子、手巾架、卫生纸架。检查电话拨号音，如果坏了就向主管报告。电话机和电话线必须用特效辟味消毒剂定期清洗。正确安放手巾，将有酒店名称的一面朝外。有客人的房间已用过的肥皂可留下，除非实在太小了，如果太小了就调换新的。对已结帐的房间，要更换新肥皂

9、。在所有的房间里，不管是空房或有人住的房间，毛巾和擦面纸一定按标准折叠。在空房间内，擦面纸如只有半卷多一点就要换新的。即便房间已住进客人，还是这样做的。检查毛巾是否有污渍和损坏，把这些向主管报告。现在使用中性全能清洁剂擦地板。从最远的墙壁处开始擦。然后一直往门口擦。要保证地板都擦过。面盆台下面，马桶后面，浴室门背面都要擦干净。要确保角落里没有发丝积累。让我们再把过程很快回顾一遍。 首先换下卫生间和布草。 拿进工具车和供应品。 倒空和清洁废物篓和烟灰缸。 擦试和清洁卫生间天花板。 清洁梳妆台台面、边缘和四周。 清洗并抛光面盆上方镜子，包括剃须镜及旁边的镜子。 清洁浴缸。 清洗马桶。 擦试和清洁卫

10、生间全部设备和电话机。 给所有设施上光擦亮。酒 店 保 洁 培 训 资 料第 6 页 共 41 页 补足卫生间供应品。 把毛巾叠好放在架子上并补足供应品。 彻底擦洗大理石地板，最后，再检查一遍。 保证每件事都好了。 关掉灯并关上门。清洁办公室经营酒店是一项业务。作为一项业务，我们就需要一个整洁、令人印象深刻并且保养良好的地方来开展，这是表现我们产品的品味层次的一个侧面，这就是办公室。要把办公室打扫好，你需要一辆手推车里备下列材料和工具：拖把和榨水桶、簸箕、扫帚、干的和潮的抹布、擦玻璃用毛巾、吸尘机、梯子、擦窗橡皮刮、擦地机、不锈钢护理剂、家俱蜡以及一些中性全能清洁剂和玻璃清洁剂。根据主管的安排

11、清洁天花板。用梯子清洁较高很难接近的地方，并用扫帚扫掉蜘蛛网。保证擦试干净排风口、天花板、凹进去的地方和上面的灯。下一步用一块湿布和中性全能清洁剂擦墙壁和壁上的装饰品。如需要擦除污点。用抹布和中性全能清洁剂擦清窗台及其它的水平表面。根据正确的程序用玻璃清洁剂和橡皮刮清洗玻璃。现在用湿抹布和中性全能清洁剂擦试百叶窗和用吸法机吸布窗，并且试拉一下，看拉线是否光滑。下一步擦试桌面和桌子的下面，整理台面上的纸张，文件格和台面上其它酒 店 保 洁 培 训 资 料第 7 页 共 41 页的东西。然后对家俱进行全面清洁和吸尘。要保证不要遗忘靠垫下面，对椅背吸尘并用嘴清洁椅子的四周，还要保证清洁椅子的脚。要用

12、家俱蜡对木制家俱上光。金属椅子和其它金属件要用不锈钢护理剂抛光。用玻璃清洁剂清洁门上的玻璃用不锈钢护理剂抛光拉手的金属柄和架。用特效辟味消毒剂擦电话机。在给地毯吸尘和地板抛光之前，要保证先用扫帚扫除垃圾。现在可以吸地毯了，要保证四周都吸过，包括椅子和桌子下面。给硬地板抛光。需要移动家俱，对下面的部分抛光。现在，如需要，就使空气清新一下，把你发现的损坏处的记录向主管报告。看！你为自己和你的主管创造出一个清洁、舒适的工作环境。谁会知道也许今天你打扫的办公室，有那么一天可能成为你的办公室。因此要做好工作，以后情况还无法估计呢。清洁走廊和门厅看上去人们好像很少注意这些区域，但不能否定，这些区域的利用率

13、最高，每天有一大批人走过这里，这就是为什么我们对它们的建筑式样和装饰花了很多心思。当然还要清洁和保养。下面会告诉你怎么做第一步，准备好清洁走廊和门厅需用的工具和材料。湿地板标识牌、拖把、水桶和绞干机、扫帚和簸箕、梯子、吸尘器、地板打蜡机、中性全能清洁剂、抹布、擦玻璃毛巾。酒 店 保 洁 培 训 资 料第 8 页 共 41 页像其它区域清洁一样，第一件事先倒空垃圾箱，清洁内外，包括烟灰缸。先清洁天花板，象其它的天花板一样，这将由你的主管安排，记住对高处，不易接触到的部位要使用梯子。如天花板上有蜘蛛网，就用扫帚把它扫掉。用一块带有中性全性能清洁剂的抹布擦排风口，天花板上的灯和嵌在凹处的灯。现在彻底

14、清洁墙壁，清洁各扇门，要保证去掉所有的斑点污渍并把门把手擦亮。如需要可使用少量的不锈钢护理剂。下一步要清洁灯开关板以及插口。这与你清洁空房和其他区域一样去做。注意使用的是潮的抹布而不是湿抹布。现在清洁电梯，包括墙壁和门。如需要清洁和打扫电梯轨道。然后用一块潮湿的抹布擦试踢脚板。象这样下一步清洁地板。总是先用扫帚、簸箕扫去灰尘和其它垃圾，然后再使用打蜡机。有时你会觉得需要拖地板。不要忘记首先要放上湿地板的标志！用擦地机每天抛光一次。你差不多全做好了，不过这些工作你还要定期完成，象用吸尘机吸天花板上的管道、全面清洗墙壁、各扇门和门板、天花板上的灯，凹处的灯、空调口、灯开关、插头以及地板保养，诸如抽

15、洗地毯。清洗公共盥洗室清洁公共盥洗室和清洁空房卫生间不同。首先，由于使用公共盥洗室的绝对人数很多，所以需要更多的清洁和保养，才能达到相当于客房卫生间同样水平的清洁程度、卫生标准和保养水准。这盘像带将向你示范如何保持我们的公共盥洗室清洁、卫生和空气清新的正确方法。请仔细看、认真学。要打扫干净公共盥洗室，你的公共区域清洁推车中需要准备以下化学品和酒 店 保 洁 培 训 资 料第 9 页 共 41 页工具。地板潮湿标志、拖把、拖把水桶和绞干机、海绵、干的或湿的，抹布、中性全能清洁剂、特效辟味消毒剂、玻璃清洁剂、扫帚和簸箕、旧牙刷、橡皮手套以及卫生用品。现在可以开始工作了，首先全面检查以下区域是否有损

16、坏的地方。检查一下开关和电灯。用扫帚和簸箕扫掉地上的垃圾。现在倒空所有的垃圾桶换上清洁的垃圾袋。现在爬上梯子打扫天花板，要注意排气口。现在对墙上的顽渍进行清洁。清洗墙上所有的克罗米盘子，特别要洗干净洗手液分配器和擦干净镜子。现在轮到小便池和马桶，加入浴室清洁剂。使浴室清洁剂在马桶内停留 5分钟。在等待清洁发生作用时，用中性全能清洁剂和海绵清洗面盆的内外。它包括落水、塞头和溢水口，还有面盆下面的管子。抛光所有的克罗米件并检查冷、热水笼头。也要检查排水情况。现在回到小便池斗。戴上橡皮手套，冲洗小便池内外，要特别注意小便池的排水。然后清洗马桶。用马桶刷排干马桶内的水，用浴室清洁剂刷马桶里面并用中性全

17、能清洁剂洗刷马桶外面。要将手伸进去洗。不能仅仅依靠刷子来擦掉顽渍。现在全面冲洗马桶圈边、底座和马桶盖。现在还不是吹毛求疵的时候。用中性全能清洁剂擦亮克罗米件并检查下水情况。放下马桶盖。现在对马桶之间的隔板和门用中性全能清洁剂，从上到下擦拭，调换上新的过滤网，确保安放妥当，现在补充物品卫生纸、卫生间毛巾和肥皂。现在从里面最远的地方开始清洗地板，一起向门清洗过去，清洗用湿拖把酒 店 保 洁 培 训 资 料第 10 页 共 41 页和装有中性全能清洁剂的水桶，要特别注意小便池和马桶下面的污渍。如需要抛光一下，要保证地板和墙壁完全干燥。把湿地板标志拿走，并把工具和设备还到管理部办公室去。清洗窗户如果眼

18、睛是心灵窗户，那么窗户便是酒店的眼睛。象人的眼睛一样，窗户是人们注意的焦点，这是他们注意其他事物之前首先关心的一个方面。这就是为什么我们要特别注意窗户的洁净、光亮，给人以深刻的印象。下面看如何做好这项工作。在你清洗任何一扇窗之前，首先你必须准备好合适的材料和工具。下面是你需要的东西；玻璃清洁剂、一只喷壶、擦玻璃毛巾、一把带柄的 14 英寸擦窗橡皮刮、一只塑料桶、一只梯登、干、湿两种抹布。首先拉开所有窗帘。这包括帷幕、布帘、遮光帘、窗帘等等，尽可能把这些帘拉提越离开窗越好，避免在清洁窗时，弄脏它们。用喷壶将玻璃清洁剂喷到窗玻璃上去，从顶部喷到底部。现在拿起橡皮刮子，象这样使用，从最高部位拉到你的肩头一般高，只用最简单的往下拉动作来擦拭玻璃。对中间部位用象“8”字动作清洗。底部只要竖直交叉擦。现在用擦窗框。用潮湿的布擦拭，如果需要也要清扫拉窗的轨道。对金属框架，用不锈钢护理剂擦，即可。你可以很容易地做得好、做得快。清洁餐厅当你与食品打交道时，必须考虑到清洁卫生和美的艺术，不仅是对食品本