1、按一下以編輯母片標題樣式按一下以編輯母片副標題樣式* 1從中醫看蔬果的療效濟生中醫 院長 張維鈞 醫師請按鍵換頁學經歷l 中國醫藥大學藥學系l 長庚大學傳統中醫研究所碩士班l 廣州中醫藥大學中醫臨床研究所博士班l 高等考試及格之中藥師、 西藥師l 國家考試及格之中醫師l 台中市中醫師公會第四屆監事l 中國醫藥大學、 中山醫學大學中醫社指導老師、 文化大學中藥推廣教育講師中醫食療的理論根據 黃帝內經l中醫學的經典【黃帝內經】第 22 、 70、 77篇記載：凡欲診病， 必問飲食 。治病必求其本， 藥以祛之， 食以隨之 。五穀為養， 五果為助 ， 五畜為益， 五蔬為充 ， 氣味合而服之， 以補精益
2、氣。 蔬果食療的現代進展l古時候蔬果食療完全是靠代代相傳的經驗累積。l隨著現代科學和醫學的進步 ，蔬果所蘊藏的養生和治病成分，一一被發現，不但 印證古代食療經驗的正確性 ，並且擴充更多療病的訊息 。 各 論蔬菜篇菠菜l 療效：1.補血 ：鐵質含量高，含維他命 C幫助鐵質吸收2.幫助消化、 排便 ：刺激胰臟消化液分泌，增加食欲和胃腸蠕動，防止便秘3.抗衰老和預防癌症 ：豐富維他命 Al 注意 ：菠菜中的草酸 ，與豆腐中的鈣質結合形成草酸鈣結石韭菜l 療效：1.補腎壯陽 ：韭菜燉排骨（植物威而鋼） 2.習慣性反胃嘔吐 ：韭菜汁加牛乳汁3.預防食道癌、 胃癌、 大腸癌 ：含豐富粗纖維，增加大便量，促
3、進腸胃蠕動l 注意：火氣大、慢性胃炎脹氣、發燒者勿食。常人多食會口臭（吃酸梅可解臭氣） 高麗菜l 療效：1.治療胃及十二指腸潰瘍 ：含維他命 K抗潰瘍2.改善肝臟解毒功能 ：含維他命 U可解毒3.對抗黃麴毒素 ：預防肝癌以及消化道癌症4.淨化血液 ：含有硫的成分l 注意：服用生汁不可加鹽或醋，否則無效白花椰菜l 療效：1.補腦聖品 ：含豐富的磷，可修補腦神經2.抗氧化 ：含豐富維他命 C3.低熱量 ：很適合糖尿病和減肥族l 注意：生食會脹氣，但煮太久會破壞維他命 C青花椰菜l 療效：1.抗癌十大排行版 ：尤其肺癌，可提升解毒活性，分解致癌物2.預防消化道潰瘍 ：含維他命 U和 K3.治療小腿抽筋 ：吃一週以上效果明確l 注意：與肉類或排骨一起煮湯，療效最佳
