酒店技能比赛方案.doc

1、内部通启送 TO：各部门 由 FROM：行政部事由 SUB：关于组织第一届技能大赛的通知 日期 DATE：2012 年 7 月 16 日 编号 NO：EO001（2012）07016001为强化员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技能水平，提升整体服务质量，经研究决定，组织开展“第一届技能大赛活动” ，现将活动方案具体通知如下：一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内功、努力提高素质精心打造品牌、积极迎接农运二、活动时间：2012 年 8 月 13 日至 2012 年 8 月 17 日三、竞赛地点：见具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导小组组长： 组员： 领导小组下设办公室：

2、办公室主任： 成员： 五、项目设置及要求：本次比武项目，部门相应岗位的所有领班级以下员工必须参加。竞赛规则及评分标准部门 比赛项目 参赛对象要求公共部分 40% 技能操作部分 60%个人项目公共项目 礼仪及问询A 前台接待员 2 人B 礼宾员 1 人C 前台收银 1 人D 市场营销部营销代表 1人E 各部门楼面迎宾（餐饮部 2 人、娱乐部 1 人）A 形体展示 10%B 语言能力（普通话及英语朗读文章各一篇）10%C 表达能力（三分钟命题即兴演讲）20%D 模拟推销 10%E 酒店英语 10%注：由行政人事部负责提供竞赛相关资料、竞赛规则及评分标准房务部 中式铺床 楼层服务员人 6人参照首届竞

3、赛规则与标准如部门需要调整变动，请部门拿出具体意见，交行政人事部中餐宴会摆台 楼面服务员 6 人参照首届竞赛规则与标准如部门需要调整变动，请部门拿出具体意见，交行政人事部切配刀工 餐饮部各菜系厨师 2 人餐饮部热菜制作 餐饮部厨师各菜系 2 人1、 比赛规则与评分标准由餐饮部负责提供2、 此项目仅进行印象及操作部分的评分，不作知识问题的要求。财务部 收银综合技能 收银员 6 人A 、印象评分：包括仪容仪表、形体规范、文明礼貌 10%B、知识问答30%包括：1）旅游基础知识、饭店服务基础知识、本酒店营运知识（行政人事部负责提供）2）岗位业务知识（部门负责提供，要求每项不少于 60 题）A 点钞

4、10%B 价格考核 25%C 模拟账单结算 25%注：由财务部负责提供竞赛规则和评分标准公共项目 水果拼盘康乐部 3 人餐饮部 3 人参照首届竞赛规则与标准，由行政人事部负责提供。团 体 项 目托盘接力 餐饮部、房务部、娱乐部财务部、工程部、安保部1、 比赛规则及评分标准由行政人事部负责提供2、此项目仅进行印象及操作部分的评分，不作知识问题的要求。注：1、各部门可安排初赛选定参赛人员，相关事宜自行安排。行政部提供酒店公共问答知识相关材料。六、活动具体安排1、动员准备阶段（7 月 16 日7 月 20 日）工作内容 时 间 责任部门 注意事项及要求A、下发技能比武竞赛活动通知，成立技能比武竞赛活

5、动领导小组。7 月 18 日前 行政部B、各部门宣传学习7 月 20 日前 各部门要求各部门必须将活动内容和精神认真传达至于班组及所有员工，并做好相关准备工作的布置与安排，明确各项工作的责任人。C 各部门上交岗位练兵方案和比赛竞赛通知所要求的本部各项目的业务知识问题试题；比赛规则、评分标准由行政人事部发送各部门，若有变动，请部门修改后上交行政人事部。7 月 20 日前 各部门要求：1、岗位练兵方案主要为根据技能比武规定项目技能练习组织方案，要求拟出时间、地点、裁判、评分标准等内容，可参照本通知格式，要求包括责任人，时间，具体练习及初赛安排；2、每个比赛项目专业知识问答题目要求不得少于 30 套

6、，形式可多样，包括案例分析等等，并注明分数比例。D 确定每个项目的比赛规则、评分标准及所有知识问题资料并下发至各部门7 月 22 日前 行政部要求整套资料下发，为各部门提供技能比武相关赛事咨询服务。E 动员大会 7 月 23 日下午 14：30各部门 会议地点：三楼大会议厅，要求全体员工参加（当班人员除外） 。2、岗位练兵及彩排阶段（7 月 21 日8 月 5 日）工作内容 时 间 责任部门 注意事项及要求A 岗位练兵 7 月 21 日-7 月 31 日 各部门 按照既定方案，认真组织执行，行政人事部必须认真跟进，协调相关问题。B 组织选手练习及彩排8 月 1 日-8 月 13 日A 各部门B

7、 行政人事部A 各部门按决赛规则和标准组织人员进行练习，并进行彩排；B 公共项目及团队项目的彩排由行政人事部统一组织。3、正式比赛阶段（8 月 13 日8 月 17 日）日期/时间 技能竞赛项目 地点 评委8 月 13 日/9：00AM-9：30AM开幕式 大会议厅注：全体员工着工装按指定区域分部门列队入场8 月 13 日9：30AM-12：00AM14:00PM-16:30PM 中餐宴会摆台 大会议厅贺仕光、江伟新、许克舟、杨顺军、汪志泰、谢宾宾、何钊、8 月 14 日9：00AM-12：00AM中式铺床 大会议厅8 月 14 日14:30PM-16:30PM热菜制作三 一楼中厨8 月 15

8、 日9：00AM-12：00AM礼仪及问询 大会议厅8 月 15 日14:00PM-16:30PM 收银综合技能 大会议厅8 月 16 日9：00AM-12：00AM 水果拼盘 大会议厅8 月 16 日14:00PM-16:30PM 切配刀工 大会议厅8 月 17 日9：00AM-11：00AM托盘接力 大会议厅8 月 17 日14：30AM-16：30AM闭幕式及总结表彰大 会大会议厅 注：全体员工注：为不影响正常营业，请各部门在决赛时根据时间安排组织的好本部门参赛员工进行比赛。七、奖罚办法1、个人项目：（1） 每个项目设一等奖一名，二等奖一名，三等奖一名。（2） 奖励标准：A 、一等奖：分

9、数在 95 分以上的（含 95 分）每月发放技能津贴 100 元，分数在 95 分以下的，每月发放技能津贴 80 元；B、 二等奖：分数在 85 分以上的（含 85 分）每月发放技能津贴 80 元，分数在 85 分以下的，每月发放技能津贴 60 元；C 、三等奖奖励现金 100 元；D 、一、二等奖每月技能津贴的发放有效期截止至 2012 年 12 月，员工离职无效；E 、享受每月津贴的员工若在日后的工作中范有重大过错，不思悔改者，经部门报批，行政部审核无误后取消津贴。2、团体项目：每个项目设一等奖 1 名，二等奖 1 名，三等奖 1 名。一等奖奖励 300 元，二等奖 200 元，三等奖 1

10、00 元。3、个人项目获奖者颁发荣誉证书，团体项目获奖者颁发荣誉奖状。八、协办事宜1、各部门按照通知要求及时提供相关项目比赛规则、评分标准及业务知识问答题目，认真按时组织本部员工进行岗位大练兵。2、各部门准备相关项目比赛所需用具物品。3、餐饮部协助行政部做好竞赛会场的布置。4、市场营销部：1）按照技能比武竞赛活动要求，制作横幅三条，内容分别为“和源大酒店服务技能比武竞赛动员大会” ， “和源大酒店首届服务技能比赛开幕式” ， “和源大酒店服务技能比赛闭幕式暨总结表彰大会” ，并悬挂；2）制作“评委席” （4 个） ， “工作人员席” （4 个） ；3）负责现场摄影工作。5、行政部：1）本次活动的组织策划；2）现场布置请各部门认真组织，做好各项准备工作，如果疑问，请及时咨询行政部。杨顺军行政经理签署