1、LOGO单击此处编辑母版标题样式单击添加署名或公司信息n 植酸酶发酵生产技术研究 温州大学 杨海龙LOGO一、酶制剂在饲料中的应用n 饲料中添加酶制剂的研究最早始于上世纪中叶， 70年代，美国把微生物酶制剂添加到大麦饲料中，取得了显著效果，并引起了普遍重视。n 饲料用酶目前已成为世界工业酶产业中增长速度最快、势头最强劲的一部分。n 饲料用酶制剂的作用：可缓解饲料资源短缺、人畜争粮的局面；促进动物的生长；提高饲料利用率，减轻环境污染，保障养殖业的可持续发展。LOGOn 目前世界上生产用酶多达 300多种，饲料用酶近 20种，主要有：n - 淀粉酶n 糖化酶n 蛋白酶n 纤维素酶n 木聚糖酶n -
2、 葡聚糖酶n - 半乳糖苷酶n - 甘露聚糖酶n 果胶酶n 植酸酶n 葡萄糖氧化酶n 黄曲霉毒素分解毒LOGO植酸酶 (EC 3.1.3.8或者 EC3.1.3.26，肌醇六磷酸盐磷酸水解酶 ) 是催化植酸及植酸盐水解为肌醇和磷酸（或磷酸盐）的一类水解酶的统称。目前已知的植酸酶包括肌醇六磷酸 3-磷酸水解酶、肌醇六磷酸 6-磷酸水解酶。植酸酶是一种环保型饲料添加剂，能使饲料中植物有机磷得到有效的利用，从而减少畜禽养殖业对环境中的磷污染；并可解除植酸的抗营养作用，改善畜禽生长性能，提高饲料的利用率，并促进动物对蛋白质、氨基酸和碳水化合物的消化吸收。二、植酸酶及其应用LOGO植酸酶是一种新型的食品
3、添加剂，能够降低食物中的植酸而改善人体对磷、锌、钙、铁等矿物质的吸收；或作为食品加工助剂，在加工时减少食品中植酸的含量，改善食品性能，提高营养价值。在医药工业中，植酸酶用于生产低磷酸肌醇或肌醇。另外，在酒精工业，植酸酶可促进发酵、提高酒精产量、减少杂质生成，并能显著降低蒸馏清液和酒糟中的植酸含量；植酸酶还可作为肥料添加剂，分解转化土壤中的植酸，以释放出无机磷，进而提高土壤中磷的利用率和土壤磷素的含量。LOGO三、植酸酶发酵生产1、菌种n 自然界中产植酸酶的微生物种类繁多，细菌、酵母、霉菌都分泌一定量的植酸酶。如 Aspergullus niger、 Escherichia coli，Klebs
4、iella sp.， Schwanniomyces castellii， Saccharomyces cerevisiae， Arxula adeninivorans， Cladosporium sp，Aspergillus ficuum， A. terreus， Penicillium simplicissimum等。n 植酸酶在天然材料中含量较低，生产成本高。基因工程技术的发展，为解决这一问题提供了有效途径。LOGO2、 植酸酶的固态发酵生产n 固体发酵法是以麸皮、玉米淀粉、黄豆饼粉等农副产品或加工废弃物，如稻草、米糠、榨油后的油饼（如椰子油饼、芝麻油饼、棕榈油饼、花生油饼）等为主要原料，
5、微生物是在有足够湿度的固态底物上进行反应，发酵环境接近于自然状态下的微生物生长习性，产生的酶系更全，可直接加工成饲料用酶。n 固体培养设备比较简单、成本低、产生的废弃物少、易于推广，但放大比较困难、培养参数控制较复杂、容易污染杂菌，而且生产的植酸酶分离纯化较复杂。LOGO3、植酸酶的液态发酵生产n 液态发酵的培养条件容易控制，不易污染杂菌，生产效率高。目前植酸酶的工业化生产主要采用液态发酵工艺。LOGOn 目前主要是以基因工程手段得到植酸酶的高产菌，并与高密度发酵工艺相结合，实现植酸酶的高效生产。n 国内外用于表达植酸酶基因的宿主细胞主要是毕赤酵母（ Pichia pastoris）。 发酵工艺包括：种子培养 接入发酵罐细胞培养 流加碳源实现细胞的高密度培养 外源植酸酶基因的诱导表达等阶段。LOGOn 研究的工艺参数：n 培养基n 培养条件n 高密度发酵工艺（补料工艺、诱导工艺等）n 制剂技术n 液态酶的稳定条件
