1、苦瓜對降血糖的作用及應用班級： 二美三甲學號： 1041404019姓名： 林姵妏報告日期： 105/05/05 1大綱一、摘要二、 前言三 、苦瓜的介紹四 、胰島素跟糖尿病的 關係(1)胰島素降血糖的原理(2)第一、二型糖尿病是什麼(3)糖尿病會引起的慢性併發症(4)糖尿病的治療方法五、苦瓜對降血糖的相關研究(1)降低空腹血糖實驗 -高血糖模型動物(2)降低空腹血糖實驗 -正常動物六、苦瓜在食品的應用七、結論八、 參考文獻九、心得 2一、摘要 目前 世界衛生組織 也認定代謝症候群將是二十一世紀 已開發國家中 極為重要之健康危害，又促進患者體內 胰島素敏感度控制代謝症候群之重要控制點 。 苦瓜
2、又名涼瓜、錦荔枝、紅姑娘、癩瓜與癩葡萄。具有清熱解毒的功效，對於中暑、痢疾、惡瘡、消渴 (目前所稱謂之糖尿病 )等症狀具一定的療效。 人體控管血糖濃度的荷爾蒙主要是 胰島素 與 昇糖激素 ，其中胰島素與糖尿病的發生最為密切。3摘要 (續 ) 血中 葡萄糖濃度 升高刺激胰臟分泌胰島素，促使 肌肉細胞 及 脂肪細胞 由血液中吸收葡萄糖。 第一型糖尿病起因於 胰島素分泌不足 。第二型糖尿病則肇因於 肌肉組織 、 肝臟 等對胰島素失去 正常的敏感性 。 糖尿病引起的慢性併發症： 視網膜病變 、 腦中風 、 腎臟病變 、 神經病變 等。4摘要 (續 ) 治療 方法：固定運動時間、均衡攝取各類食物、早睡早
3、起、少喝酒抽菸等 。 觀察苦瓜水提取物對第二型糖尿病小鼠的降血糖 作用的動物實驗。 苦瓜營養 豐富含 蛋白質 、 粗纖維 、 維生素等，也研究在 食品加工應用 ，像 低糖苦瓜蜜餞 、 苦瓜茶 等。5二、前言 目前 世界衛生組織 也認定代謝症候群將是二十一世紀 已開發國家中 極為重要之健康危害，又促進患者體內 胰島素敏感度控制代謝症候群之重要控制點 。 糖尿病不好好控制，會導致 胰臟功能退化、 胰島素分泌不足 ，若能控制好能延緩許多併發症，所以務必 改善生活習慣 、 飲食。6三、苦瓜的介紹苦瓜又名涼瓜 、錦荔枝、紅姑娘、癩瓜與癩葡萄。學名： Momordica charantia L.，又其果實
4、中含有具 特殊苦味的醣苷 ，故名 苦瓜。 本草綱目 記載， 苦瓜微苦 、 寒 、 無毒 、具有除邪熱、解勞乏、清新明目、益氣壯陽之效。7苦瓜的介紹 (續 )苦瓜可作為 藥用 ，具有 清熱解毒的功效 ，對於 中暑 、 痢疾 、 惡瘡 、 消渴 (目前所 稱謂之糖尿病 )等症狀 具一定的療效 。苦瓜原產於 亞洲熱帶地區 ，台灣一年四季皆可生產，主要栽培地區為 苗栗卓蘭 ， 台中大甲 、 新社 、 台南柳營 等地。8四、糖尿病跟胰島素的關係糖尿病是由於患者體內的 胰島素分泌不足 或作用不良 ，致使 人體對醣類的利用能力減低，甚至於完全 無法利用 ， 使得血液中葡萄糖超過正常 而造成血糖過高，尿中有糖的現象，而同時也會造成 蛋白質 和 脂肪代謝異常 。9(1)胰島素降血糖的原理血中 葡萄糖濃度 升高刺激胰臟分泌 胰島素 ，胰島素活化細胞中的胰島素訊息傳遞路徑，促使 肌肉細胞 及 脂肪細胞 由血液中吸收葡萄糖，同時 抑制肝臟輸出更多葡萄糖至血液中，這些活動使得 血糖濃度下降 。10
