1、 东莞 2018 年 4 月 20-22 日 1 第 45 届世界技能大赛烘焙项目 广东省选拔赛作业书 参赛代表队： 参赛选手姓名： 参赛选手出生年月： 身份证号码： 指导教练： 第 45 届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛 自备工具清单 申报人： 东莞 2018 年 4 月 20-22 日 2 序号 工器具名称 数量 凭此单将自己带入的工器具取出，请妥善保管。 申报人： 助理裁判员： 二 0 一八年 四月 日 第 45 届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛 自带原材料申报表 原材料清单中指定原材料之外的材料才可自备，填写申报表，助理裁判审核后， 可用于比赛。严禁带入烘焙成品、半成品。 东莞 2
2、018 年 4 月 20-22 日 3 序号 原材料名称 数量 本人保证自带的原材料符合食品安全卫生要求，无毒、无害，如果因 本人自带的原材料出现的食品安全事故，本人自愿承担一切法律责任。 申 报人： 助理裁判员： 二 0 一八年 四 月 日 第 45 届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛 作业书 编号： 姓名： 1. 无糖无油面包 东莞 2018 年 4 月 20-22 日 4 配料表 工艺流程 产品特点 原料 百分比 重量 作 品 图 片 2、 起酥面包 配料表 工艺流程 产品特点 原料 百分比 重量 东莞 2018 年 4 月 20-22 日 5 作 品 图 片 3、 辫子包（维也纳面团） 配料表 工艺流程 产品特点 原料 百分比 重量 东莞 2018 年 4 月 20-22 日 6 作 品 图 片 第 45 届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛参赛报名表 姓 名 性别 年龄 民族 文化程度 东莞 2018 年 4 月 20-22 日 7 工 种 身份证号码 技术等级 职业资格证书编号 工作单位 联系人 联系电话 手 机 QQ 通讯地址 邮 编 参赛作品名称 原料、设备要求： 曾获奖励、荣誉： 个人简历： 说明：本人比赛过程中的照片和作品照片大赛组委会可以免费宣传使用。 签名： 二 0 一八年 二四月 日
