1、七 酶的作用机制和调节（一） . 酶的活性中心（ active center） 1、活性中心的概念 酶分子中直接与 底物 结合，并和 酶催化作用 直接有关的区域叫酶的活性中心（ active center）或活性部位（ active site)。 结合部位结合部位 (Binding site)：酶分子中与底物：酶分子中与底物结合的部位或区域一般结合的部位或区域一般称为结合部位。称为结合部位。 催化部位 (Catalytic site): 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。l 通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。l 结合部位决定酶的专一性，l 催化部位决定酶所
2、催化反应的性质。一些酶活性中心的氨基酸残基酶 残基总数 活性中心残基牛胰核糖核酸酶 124 His12, His119, Lys41溶菌酶 129 Asp52, Glu35牛胰凝乳蛋白酶 245 His57, Asp102,Ser195牛胰蛋白酶 238 His46, Asp90, Ser183木瓜蛋白酶 212 Cys25, His159 弹性蛋白酶 240 His45, Asp93, Ser188枯草杆菌蛋白酶 275 His46, Ser221碳酸酐酶 258 His93-Zn-His95His117 调控部位 (Regulatory site):酶分子中存在着一些可以与其他分子发生某种程度的结合的部位，从而引起酶分子空间构象的变化，对酶起激活或抑制作用 酶表现 催化活性 不可缺少的基团。 亲核性基团 ：丝氨酸的羟基，半胱氨酸的巯基和组氨酸的咪唑基。2. 酶活性中心的必需基团 酸碱性基团 ：天门冬氨酸和谷氨酸的羧基，赖氨酸的氨基，酪氨酸的酚羟基，组氨酸的咪唑基和半胱氨酸的巯基 等。
