1、中国医科大学 2015 年 1 月考试临床营养学考查课试题一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 核黄素缺乏可引起 A. 周围神经炎B. 脂溢性皮炎C. 皮肤毛囊角化D. 巨幼红细胞贫血E. 脚气病满分：1 分2. 2007 新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行 A. 5000 步B. 6000 步C. 7000 步D. 8000 步E. 9000 步满分：1 分3. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选 A. 肠内营养B. 肠外营养C. 管喂膳食D. 要素饮食E. 匀浆膳满分：1 分4. 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是 A. 白蛋白B. 前白蛋白C. 运铁蛋白D. 视
2、黄醇结合蛋白E. 球蛋白满分：1 分5. -3与 -6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于 3 脂肪酸系列的是 A. 亚麻酸B. 亚油酸C. 油酸D. 花生四烯酸E. 必需脂肪酸满分：1 分6. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是 A. 三头肌皮褶厚度测量B. 二头肌皮褶厚度测量C. 肩胛下皮褶厚度测量D. 脐旁皮褶厚度测量E. 以上都不是满分：1 分7. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失 A. 酱油B. 食盐C. 醋D. 味精E. 香油满分：1 分8. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。 A. 2030B. 3040C. 4050D. 6070E. 801
3、00满分：1 分9. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。 A. 300B. 400C. 答 ： 1、 多 选 用 含 钙 高 的 食 物 2、 多 进 行 户 外 活 动 3、 多 食 用 富 含 维 生 素 D 的 食 物 2. 儿童急性肾炎的治疗原则？ 答 ： 1、 控 制 蛋 白 质 的 摄 入 2、 限 制 钠 盐 的 摄 入 3、 注 意 入 液 量 4、 电 解 质 的 补 充 3. 儿童急性腹泻的营养治疗？ 答 ： 纠 正 水 电 解 质 平 衡 ， 调 整 饮 食 ， 减 轻 肠 胃 负 担 ， 恢 复 胃 肠 道 消 化 系 统 功 能 。 急 性 期 可
4、暂 禁 食 ， 静 脉 输 液 治 疗 。 轻 者 不 需 禁1. 必需脂肪酸酸 答 :是 指 人 体 不 可 缺 少 ,而 自 身 又 不 能 合 成 ,必 须 通 过 食 物 供 给 的 脂 肪 酸2. 奶碱综合征 答 指 高 钙 血 症 和 伴 随 或 不 伴 随 代 谢 性 碱 中 毒 和 肾 功 能 不 全 的 征 候 群 ， 高 钙 血 症 表 现 为 早 期 出 现 疲 倦 、 软 弱 、 乏 力 、食 欲 减 退 、 恶 心 、 呕 吐 和 体 重 下 降 ； 严 重 者 有 头 痛 、 肌 痛 、 口 渴 、 多 尿 ， 或 有 意 识 模 糊 、 昏 睡 甚 至 昏 迷 ；
5、高 钙 危 象 ： 脱 水 、 高 烧 、 心 律 紊 乱 及 心 肾 功 能 衰 竭 以 至 死 亡 。 碱 中 毒 表 现 为 ：呼 吸 浅 慢 ， 精 神 躁 动 、 兴 奋 、 谵 语 、 嗜 睡 、 严 重 时 昏 迷 ； 手 足 抽 搐 等 ； 肾 功 能 不 全 表 现 ： 恶 心 、 呕 吐 、 尿 少 、 浮 肿 、 尿 毒 症 ， 换 肾 、 透 析 ， 是 非 常 严 重 的 肾 病 。临 床 上 碳 酸 钙 与 牛 奶 同 时 服 用 以 及 过 多 服 用 碳 酸 钙 以 及 其 他 服 用 无 机 钙 时 发 生 的 一 种 症 侯 群 。3. 口腔- 生殖综合征
6、答 ； 指 由 于 缺 乏 维 生 素 B2所 引 起 的 一 类 疾 病 ， 包 括 口 角 炎 、 唇 炎 、 睑 缘 炎 、 脂 溢 性 皮 炎 、 阴 囊 皮 炎 等 。4. 食品的营养价值 是 指 食 品 中 所 含 营 养 素 和 能 量 能 满 足 人 体 营 养 需 要 的 程 度 。5. “3D”症状 “3D“症 状 指 烟 酸 缺 乏 时 的 皮 炎 、 腹 泻 、 痴 呆 症 状五、客观填空题（共 11 道试题，共 20 分。）V 1. 在能量不足的情况下，为保证能量供给， 组织开始动员转化为能量。蛋 白 质2. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为 这是导致自杀的危险因素。出
7、现 幻 觉3. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为 。300mg/d4. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制 的摄入。蛋 白 质5. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是 。6g6. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价 饮食，以减轻肾脏负担。优 质 蛋 白 质7. 儿童维生素 A 缺乏最重要的临床诊断体征是 。皮 肤 干 燥 、 脱 屑8. 硒是 过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结谷 胱 甘 肽构和功能。9. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、 、 。25%30% 30%40% 30%40%10. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和 、充 足 能 量、 、 等。充 足 蛋 白 质 适 当 脂 肪 减 少 膳 食 纤 维11. 高血压的发病包括 、 、 、 及遗 传 因 素 体 重 因 素 饮 食 因 素 生 活 方 式 和 精 神等因素。疾 病 因 素
