1、高校食堂年度工作情况总结汇报 XX 年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐 补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做 为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健 康，达到“三满意” 。 在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院 所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂 全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作) 任务，取得了较好经济效 益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基
2、础。 一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、 其他等)。 二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新 1、从*年 4 月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度， 结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”( 后编印了工作人员岗位责任书人 手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求 发展，以发展求生存的服务理念。 2、从*年 4 月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体 工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产 品，
3、演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的 决心和信心。 3、从*年 4 月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安 全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少 于 2 个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种 风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。 4、*年 4 月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在 手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。 5、*年 4 月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范
4、排队秩序， 并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问 题。 6、建立健全主管定期随访制度。 7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。 8、最重要一环，从*年 8 月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所 在职员工就餐卡更新工作，剔除了 1400 余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的 用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。 三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难， 努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会) 等重大政治活动。 今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是
5、一个重大的挑战，尤其 7、8、9 三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上 操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带 来极大困难。 在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班 地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院 所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在 16：00 至 16：50 之间不足 1 小时的时间， 完成大约 8000 至 10000 元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥 汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后 顾之忧，院所职工对此较为满意。
