1、单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 主讲：赵兰初 -教授 目录 冬季养生的重要性 应从哪些方面养生 养生中的注意事项 如何通过饮食养生 如何选择营养补充 前言 冬日养生在于藏： 冬三月草木凋零、冰冻虫伏，是自然界 万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内 。因此，冬季养生的基本原则也当讲 “藏 ” 。 冬季养生的重要性 民间向来有冬季 进补 的养生习惯，因为 冬季万物潜伏、阳气内藏，人体处于收纳 的时节，这时补充的营养更容易吸收，正 是 中医 所谓的 “万物皆生于春，长于夏，收 于秋， 藏于冬，人亦应之 ”的道理。 冬季调理身体，可改善 人体的阴阳平衡、旺盛脏腑 的气血功能、提高
2、机体的抗 病能力。 应从哪些方面养生 1、饮食 从大的方面来说，冬季饮食对正常人而言 应当遵循 “秋冬养阴 ”， “无扰乎阳 ”的原则 ，也就是说 既不要吃生冷的东西，也不能 吃过于辛燥发散的食物 ，以免伤阳气，同 时又要注意防止温补太过，郁 积化热， 而最好吃一些滋阴潜阳， 热量较高的膳食为好，黑木耳、羊 肉、连藕等。 2、养肾 五行中，肾主水；属阴。冬季养生要滋阴 敛阳，关键就要养肾。冬季本为肾经亢盛 时期，而肾主咸，心主苦， 当咸味吃多了 ，就会使肾水阳亢，从而使心阳的力量减 弱，也就是使 心血管循环减弱 。 3、起居调养 冬季养生，主要是应该注意 避寒保暖 ，守 阳养阴。具体来说，在起
3、居上要 早卧晚起 ，运动要 以静为主 ，少做剧烈的活动，尽 量降低人体的新陈代谢，减少肾精的消耗 。精神上要平和，使情志藏而不露，勿大 嗔大悲大喜。 健身洗衣歌 u第一 洗衣 u第二 拧衣 u第三 晾衣 u第四 拖地 一遍 上衣 二遍 裤子 三遍 外套 四遍 内衣 冬季养生中的注意事项 p一宜出汗 p二宜健脚 p三宜保暖 p四宜水足 p五宜养神 p六宜通风 p七宜粥养 p八宜早睡 如何通过饮食养生 1、饮食因地而异 西北 温辛回阳的食物宜多，一周多次 东南 温辛回阳的食物宜少，一周 1-2次 高寒、高湿 辛温、辛热、助火、补阳类 可多吃，生冷少吃 2、主食副食缺一不可 3、细粮粗粮比例要适宜
4、细粮：粗粮 =2： 3 全是细粮，易缺乏微量元素 粗粮过多，影响消化吸收 4、酸性食物可略增 什么叫食物的酸碱性？ 由食物中所含矿物质决定，一般认为含氮越 多，酸性越强；体质酸性易疲劳患疾病 如： 肉类、贝壳类属强酸性食物； 谷类、坚果类属弱酸或弱碱性食物； 水果、蔬菜类属强碱性食物 酸男碱女由此而得 5、荤素合理搭配 两素一荤或三素两荤 搭配适量豆类和少量坚果 6、干稀食因人而异 胖人先稀后干 瘦人先干后稀 7、品种要多，数量要控制 世界卫生组织建议： 每天进食 30种以上食物 每种食物的量不需多 8、多苦辣少酸甜 9、多小火少大火 多吃用小火 (焖、炖、热、煨 )烹调的食物 少吃用大火 (
5、炸、爆、烧 )做的食物 10、寒热要互补 食物有寒、热、温、凉四性 寒性食物 ：螃蟹、豆腐、白菜、粉条等 热性食物 ：姜、红糖、羊肉、牛肉、黄鳝等 温性食物 ：牛奶、鸡肉、甲鱼、鱼肉等 凉性食物 ：皮蛋、香蕉等 11、勿过饥或过饱 过饥伤肠，过饱伤胃 长期饥饱不均，易得慢性消化道疾病 若要身体安，三分饥与寒 一、早上吃面加杂粮粥好不好？ 二、粗粮有营养，但不宜多吃？ 三、蔬菜水果是碱性食物，冬天只吃素有益身体健康？ 四、每天进食品种越多、数量越多越好？ 五、冬天每餐要吃饱些才能防寒？ 六、冬天要吃多些苦辣的食物？ 七、寒热互补是指热菜与凉拌菜搭配？ 八、冬天多吃煎炸食物可保暖防寒？ 如何选择营
6、养补充 1、选择能保温的食物 能缓慢供能的食物： 含脂肪或蛋白质丰富的食物； 如奶类、肉类、蛋类、豆制品类； 高蛋白、低脂肪、低嘌呤的食物最好 如鱼类、蛋白、脱脂奶、蛋白质粉等 成人每日需蛋白质：体重 (kg)*0.91g 一般肉类含蛋白质 3050% 一般肉、蛋、豆类吸收率为 4060% 每日鱼、肉畜类进食最高限量 150g 平均每日吸收 150*40%*50%=30g 一杯牛奶蛋白质 8g 一个鸡蛋蛋白质 3g 肌肉松弛 (皮下脂肪厚度超过 16毫米 ) 指甲半月痕少于 8个 手掌多纵纹 易疲劳、睡眠不佳 皮下积水（水肿） 掌上有亚健康线 头发干枯、分叉、无光泽 皮肤缺乏光泽、缺水、缺乏弹
7、性 指甲易脆断 一要含量高 一勺 10克有 8克蛋白质 二要易吸收 大豆分离蛋白与乳清蛋 白比例适宜（大豆蛋白 多于乳清蛋白），人体 易利用 三要功效好 添加牛磺酸或 DHA，补 脑强身味道好 2、选择能御寒的食物 人怕冷与矿物质缺乏有关： 含矿物质丰富的食物； 如五谷、坚果、海产植物、深色蔬菜、动物 内脏、蛋类等 以低胆固醇、易吸收的为佳； 如杂粮、补铁产品、复合矿物质等 钙要易吸收 不便秘 液体碳酸钙或氨基酸螯 合钙最易吸收 铁锌同补有 讲究 铁锌互相抑制吸收 酪蛋白磷酸肽帮助 补铁易上火 B族帮助吸收，天然维 生素 E防铁 “生锈 ” 3、选择能防燥的食物 能滋润保护粘膜组织的食物： 含维生素 B2、 A及胶原蛋白丰富的食物； 如豆蛋奶类；深色蔬菜、动物内脏；动物皮 等 以低热量、易吸收为宜； 如鱼肚 (花胶 )、胡萝卜、脱脂奶、 -胡萝卜素 、 B族维生素、 III型胶原蛋白等 型：成人皮肤和骨组 织（猪皮） 型：软骨组织（鸡软 骨） 型：婴幼儿皮肤或血 管内膜，肠胃（深海鱼 皮） IV型：各组织器官的基 底膜、胎盘、晶状体 谢谢！谢谢！
