学生营养改善计划及岗位职责.doc

1、五里小学营养改善计划 领导小组组成员及岗位职责 营养改善计划领导小组成员: 组 长： 周宏杰（学校校长） 副组长： 王志云（五里村支书） 组 员： 柳志发（五里村保健员） 屈金明（学校食堂管理员） 武 斌（学校教导主任） 高 平（四年级班主任） 田生录（学校会计三年级班主任） 相关成员具体责任： 1、校长：学校学生营养计划第一责任人，负责营养计划 组织、实施工作。 3、具体实施：屈金明具体负责营养食品验收及入库登记， 营养食品的发放及相关纸制表的规范存档。武斌具体负责上 报工作，负责建立学校营养计划工作档案。 4、村支书：行使组织民主监督权力，对学校学生营养计 划实施的全过程进行民主监督，并参

2、与过程管理。 5、教务主任：协助建立学生实名制登记档案，及时反馈 学生的变动情况，申报学生数的核减与增加。负责学生营养 健康情况的监测，并建立学生营养健康监测档案。 6、财务人员：确保营养计划资金专款专用，保证资金使 用情况的公示，建立相关账目。 8、班主任：负责学生营养计划实施工作中学生的日常管 理。协助建立学生实名制登记档案；经常对学生开展营养健 康教育；组织学生按学校统一要求对营养食品进行领取、最 终检验、分发、签字；及时反馈班级的各种情况；保证操作流 程正确、安全、高效。 五里小学学校膳食委员会 为提高农村义务教育学生营养改善计划工作的透明度， 发挥社会、家长的监督作用，及时发现调整营

3、养计划工作实 施过程中出现的问题，把党和政府这项阳光工程办得更好。 特成立我校“ 学生营 养改善计划膳食委 员会” ，成员如下： 组 长： 周宏杰（学校校长） 副组长： 王志云（五里村支书） 组 员： 柳志发（五里村保健员） 屈金明（学校食堂管理员） 武 斌（学校教导主任） 高 平（四年级班主任） 田生录（学校会计三年级班主任） 程秋霞(学校厨师) 王科(学生家长) 杜萌萌(四年级学生) 五里小学营养食品进校验收及储存制度 为了加强过程管理，确保学生营养改善计划食品合格卫 生安全，储存责任分工明确，特制定以下制度： 进校验收制度 对中标企业配送来校的营养食品由营养办组织按“一看 二闻三手感”

4、的原则统 一验货收存，有 问题的食品坚决不准 进校。 一、严格食品验收过程，并做好每次验货记录。具体内 容与方法如下： 1.验包装上内容是否与检验报告内容相符； 2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 3.验包装是否有厂名、厂址； 4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.嗅气味，是否有异味； 6.手感，是否有异样 7.看：是否新鲜;是否有腐烂、霉变； 8.闻：是否有异味； 9.手感:有无异样； 二、营养食品分发：每天由各班主任亲自签字领取并组 织学生在实名制登记表上签名，发放前再次仔细检查有无异 样后方准学生开始食用。 五里小学食品储存制度 一、学校设置专用的食

5、品储藏室，配备好食品储存设备，确 保食品储存安全卫生。 二、营养食品储存库房由专人管理，营养食品保存应分类、 分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出，建立好进出台 账。 三、管理员应切实履行岗位职责，积极认真地做好蔬菜、面 粉、大米等的储存管理工作。不能有过期、变质、的蔬菜、面 粉入库。必须做到出厂时间和检验信息真实相符。 四、冷藏设备不准存放剩菜、馒头等以外的食品和物品。 五、每批食品入库后必须及时留样，留样时间为 48 小时。 六、加强对储存室的管理与监督，任何人未经许可不得进入 储存室。室内不准吸烟，不准在室内干与食品储存无关的事。 七、做好对储存保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，

6、 确保室内整洁。管理员必须每天打扫室内卫生，定时对储存 室进行消毒，定期检查处理变质或超保质期食品。 八、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 五里小学食品试尝和留样制度 我校“学生 营养改善 计划” 学生所食营养食品的 试尝留样 并安排教师陪餐是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是 否为食物中毒的重要依据。为确保我校“ 学生营养改善计划” 安全、高效，特制订营养食品试尝、留样制度。 1、供学生享用的每餐、每种食品，在学生食用前 30 分 钟，营养餐具体实施人提前进行试尝并做好记录，未发现有 任何异常时，才能向学生供应。 2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。 3、留样用的容

7、器，取样用的工具用前必须严格消毒，取 样时无菌操作，防止污染。每种食品装 1 个留样容器，留样 量不少于 250 克或一份。留样容器用保鲜膜密封后，放置于 专用冰箱保存 48 小时。 4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。 5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。 五里小学管理、服务人员培训制度 “学生营养改善 计划 ”的管理、服务人员 必须了解营养与 学生健康及食品卫生知识，学校必须对“ 学生营养改善计划” 的管理、服务人员进行“营养与学生健康及食品卫生知识” 培 训，确保学生所食食品营养、卫生、安全。为此，特制订我校 “学生营养改善 计划 ”的管理、服务人员 培训制度。 一、 “学生

8、 营 养改善计 划” 的管理、服务人 员应坚持学习 中华人民共和国食品卫生法和相关“ 营养与学生健康及食 品卫生知识” ，增强营 养意识、卫生意识 和安全法律意识。 二、学校每学期对“学生营养改善计划” 的管理、服务人 员进行“营 养与学生健康及食品 卫生知 识” 培训二次，做到时 间落实，人员落实，培训内容落实。 三、 “学生 营 养改善计 划” 的管理、服务人 员必须积极认真 参加培训，认真作好学习记录。 四、每次培训之后，组织“学生营养改善计划” 的管理、服 务人员进行一次“营 养与学生健康及食品 卫生知识” 考试，凡 不及格者，必须补考直至及格。 五、学校应收集好培训资料，作好培训记录

9、，将考试试 卷收集好，整理存档备案。 五里小学营养改善计划宣传教育制度 为贯彻落实国家、省、市、县关于农村义务教育学生营 养改善计划的部署，通过多种形式和渠道，广泛深入地宣传 农村义务教育营养改善计划的政策措施和实施情况，引导全 社会各方面共同关心和参与农村义务教育学生营养改善工 作。普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。 特制订我校营养改善计划宣传教育制度。 一、宣传教育内容 宣传国家及省、市、县农村义务教育学生营养改善计划 工作的重大意义、主要内容、实施步骤、经费分担办法和保 障措施等；宣传营养改善计划工作中的好做法好经验；宣传 在工作中涌现出的先进集体和个人典型。 教育学生：吃

10、好早餐、一日三餐有规律；偏食、挑食对健 康有影响，应经常喝牛奶，食用豆类及豆制品等有利于成长 的食物；营养不良、肥胖对健康的危害和预防；要养成健康的 生活方式，膳食应以谷类为主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡 有利于健康、青春期充足的营养保证生长发育等。 二、宣传教育方式 (一) 日常宣传教育 1、校园宣传。通过校园广播及时宣传国家及省市农村义 务教育学生营养改善计划工作的政策内容、最新进展情况， 以及所取得的成效等。 2、发布公开信。学校定期给每位学生家长发公开信，介 绍农村义务教育学生营养改善计划的主要内容、改革政策。 3、开展课堂教育及主题班会。制订每学期营养教育计划， 每期安排 6 个学时上

11、健康课，向学生传授营养知识和平衡 膳食理念。每学期必须举办 1 次以营养知识为内容的主题班 会。 (二)集中宣传教育 按照县营养办的统一部署，4 月作为营养工程集中宣传 月，开展全方位、立体式集中宣传。 1、召开班会和家长会。在开学之初专门召开家长会，举 行主题班会进行教育。校长教师分片包干，分班负责，宣传、 告知农村义务教育学生营养改善计划有关政策。 2、墙报简报等专栏宣传。 3、开展专项宣传。组织开展征文评选活动，及时总结宣 传实施农村义务教育学生营养改善计划工作中涌现出的先 进集体和个人典型，发挥典型带动作用，引导工作向深层次 发展。 五里小学民主监督与责任追究制度 民主监督制度 一、健

12、全学校民主监督组织机构。成立学校监督管理委 员会，薛枭校长为组长，成员有教师代表，学生代表。成立家 长监督委员会，成员有学校所在地村干、学生家长和社会知 名人士。 二、把农村义务教育学生营养改善计划实施情况作为学 校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家 长和社会的监督。 三、建立实名制的学生信息系统，全面公开用餐学生名 单等信息。 四、公开原材料供应、食品配送、学生就餐、监督管理等 各环节流程，实施全程监督。 五、定期召开民主监督组织会议，接受各方面的反馈信 息，对工作中的疏漏和不足进行及时整改。 六、坚持每周公示制度。公示相关的营养食品质量标准、 配餐标准、价格和账目，让师生看

13、的清、弄得明。 五里小学营养改善计划责任追究制度 一、质量责任追究。 1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准 的学生食品和原辅材料，造成中毒事件或其他食源性疾病发 生的企业或个体，将依照有关法律规定进行严肃处理并取消 其供货资格。 2、学生营养工程食品出现质量问题，由供货厂家负责赔 偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。 3、质量问题包括：变质、霉变、污染、劣质、以次充好的 食品（生产日期不明、保质期不明等）。所有损失和后果包括： 实物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留问题。 二、管理责任追究。 1、学校必须严格按照规定，统一政府定购及厂家的大米、 面粉食品，因把关不严

14、或管理不善或工作失职，造成集体卫 生事件或其他严重后果的，由相关管理人员承担第一责任。 2、学校不得定购和组织学生饮（食）用非定点企业产品， 因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重 后果，由学校承担第一责任。 3、管理责任具体包括：对货物质量和有效日期把关不严； 营养食品存放违规，导致合格食品发生污染、霉变、过期、变 质；把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐；具体管理 人员和有关人员都要承担相应责任。 4、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行营 养计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的 责任，情节严重的要追究刑事责任。 五里小学学生营养改善计划 食品安全事

15、故应急预案 为了提高我校预防和控制“学生营养改善计划” 实施过程 中突发食品安全事故的应对能力和水平，指导和规范食品安 全事故的应急处置工作，减轻或者消除突发事故的危害，保 障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩 序和校园稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。 一、组织管理 成立由校长为第一负责人的学校突发“学生营养改善计 划食品安全事故”应 急工作领导小组。 组 长：周宏杰 副组长：王志云 成 员：柳志发、屈金明、高平、武斌、田生录 职责：具体负责落实我校的“学生营养改善计划” 的日常 工作、突发食品安全事故预防、突发食品安全事故的应急处 置工作。 二、突发事故预防 1、领导小

16、组把“食物中毒 ”预防救治工作的安全 职责落 实情况纳入学校的综合考评体系，每周开展一次“食物中毒” 相关常识教育，普及突发事故防治知识，提高师生员工的科 学防病能力。由各班班主任具体负责教育落实。 2、班主任每天进行学生缺课登记和晨检，及时掌握学生 的身体状况，发现“ 食物中毒” 早期表现 的学生，应及时督促 其到医院就诊，并及时报告当日值班领导，做到早发现、早 报告、早治疗。 3、开展校园环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专 项检查，由领导小组具体实施，经常对食堂、教学环境与生 活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。 为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。 4、加强后勤

17、基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学 校教室、食堂、厕所及其他公共场所的清洁卫生，学校后勤 力争每学期增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施 和条件。具体由总务负责落实。 5、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。 （1）落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树 立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。 （2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣 传橱窗、校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件 的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事故 的能力。 三、突发事件的应急处理 及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食用“计划食品” 而中毒或可疑食物中毒时，学

18、校营养改善计划工作领导小组 应迅速做好下列工作： 1、知情人员必须第一时间（5 分钟内）告知学校领导小组， 领导小组立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员， 尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主 任及科任教师立即通知所有学生停止食用所领食品，并立即 到现场，安抚学生。总务处及时保管好供应给学生的食物， 对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后， 按照相关要求进行处理。同时联系医院医务人员到现场指导 和实施急救。教务处及时集中患者，以便组织车辆及时运送 患者。领导小组立即到现场维持秩序，关闭校门，防止校外 人员涌入学校影响正常的急救工作。 2、领导小组组长立即用电

19、话向县教育局、县疾控中心、 六盘山镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、 中毒人数、处理情况等。 3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人，并派中毒学 生相应班主任守护中毒病人，病人发生呕吐时，切忌止吐， 便于及时汇报情况、解决和处理有关问题。 5、值日教师要全力保护好现场，各班班主任组织其余学 生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。 6、患者送往医院后，领导小组成员或相关教师应到医院 慰问、安抚患者。 7、领导小组对发生营养食品中毒的学生逐一进行调查， 内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明 24-28 小时前 的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医 务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。