1、班级：10 生物科学 2 班 姓名：刘梦 学号： 10102052017 第十八章第二节微生物与人类的关系 教学目标 知识目标： 1、说出微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。 2、了解微生物的应用前景。 能力目标： 1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养动手搜集信息能力。 2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养观察能力及思维能力。 情感目标： 1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。 2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。 教学重点：微生物与食品；微生物与疾病。 教学难点：微生物与疾病；微生物与医药。 教学过程 一导入 教
2、师：通过上一节课对微生物的学习，现在同学们能够告诉我，什么是微生物吗？ 学生：在生物圈中，一般把个体微小，结构简单的生物，统称为微生物。 教师：没错，那微生物可以分为哪几个主要类群呢？ 学生：细菌，真菌，病毒。 教师：是的，在上节课，我们主要学的是微生物在生物圈中的作用，那么微生物与我们 人类又会有着怎样的关系呢，下面就让我们共同展开今天的学习。 （板：微生物与人 类的关系） 二新课讲授 （一微生物与食品） 教师：微生物与人类的关系是非常密切的，我们周围也有很多的微生物。 我们可以蒸出松软的馒头，我们的食物放几天就会慢慢腐烂了，酒放久了会变酸等等 太多的现象，其实都是由于微生物的参与而产生。下
3、面我们就一起来学习微生物与食 品生产的关系。 （板：一：微生物与食品生产） 教师：我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，同学能否举出一些例子呢？ 首先直接食用的微生物有哪些呢？ 学生：蘑菇，木耳，灵芝 教师：不错，这些都是我们日常生活中经常食用或药用的微生物。 （板：1.直接食用或 药用）那除了它们，还有许多微生物在我们的食品中起到间接作用，像酵母菌 和乳酸菌。那同学们可以告诉我，酵母菌在我们食品生产中主要能够用来制作 哪些食品呢？ 学生：蒸馒头，烤面包，酿酒 教师：没错，那乳酸菌我们又会用它来制作哪些食品呢？ 学生：酿醋，制酸奶和泡菜 教师：是的。 （板：2.间接作用于食品生产）不知
4、道同学们都有没有吃过泡菜呢？ 学生：有，没有。 教师：那么今天，无论我们之前有没有吃过泡菜，我们都可以参照课本 61 页的泡菜制 作方法，自己试着做一次泡菜。 教师：其实，在微生物广泛用于食品生产的同时，其实还有很多微生物会使我们的实 物变质，腐败，发霉等等。任何生物都有一定适于生存的温度。太低、太高都 不行。那同学们知不知道我们平时会采取哪些方法来影响微生物的繁殖，使我 们的食物保持新鲜的呢？ 学生：把食物放在冰箱，将隔顿饭菜和熟食加热后食用。 教师：没错，把食品放进冰箱可以减慢微生物繁殖速度，维持食物新鲜，食物就不容 易发霉，变馊。加热就是用高温杀死细菌。现在，我们知道一些微生物对我们 的
5、食品生产起着重要作用，但同时我们也会通过处理抑制一些微生物的繁殖。 说明有些微生物对我们的身体有害，那么微生物与人类疾病又有着怎样的关系 呢？下面就让我们共同学习微生物与人类疾病的关系。 （板：二.微生物与疾病） （二微生物与疾病） 教师：在我们的日常生活中，有许多的疾病也是由微生物引起。现在我将这些由微生 物引起的疾病分成传染性疾病、非传染性疾病和中毒三大类。让同学们共同来 区分疾病的类型。 教师：误食毒红菇 学生：中毒 教师：没错，黄曲霉（致癌） 学生：非传染性疾病 教师：爱滋病、流感 学生：传染性疾病 教师：不错，当然由微生物引起的疾病并不只有这些。那微生物除了能是我们生病， 还有没有其
6、他的有利作用呢？其实，微生物使人生病，也可使害虫生病，我们 可利用来消灭害虫，同时可以利用病毒作为载体，对人类的遗传病进行治疗。 微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物与医药方面有什么联系吗？下面 我们来学习微生物与医药的关系。 （板：三. 微生物与医药） （三微生物与医药） 教师：抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，它提高了人类对抗疾病的能 力但也有一些人烂用抗生素而产生不良后果的例子，如经常使用某种抗生素，就 使机体对这种抗生素产生了抗药性。如有的人经常用土霉素，慢慢地效果就下降 了。小孩子长期使用庆大霉素出现了耳聋，以后会成为聋哑儿童。成人使用可能 会有肾脏的问题，还有红霉素里
7、面的四环素，大量使用会造成肝脏的损害，小孩 使用会影响牙齿和骨骼的发育问题等不良反应。有些使用不当还会产生严重后果 甚至危及生命安全。所以，我们要注意安全使用抗生素。怎样安全用药呢？ 学生：使用抗生素必须遵照医嘱、仔细查看说明书，按说明书的要求用药。 教师：微生物除了生产抗生素外，还可以用于生产疫苗。 教师：从以上的探讨我们知道微生物的应用非常广泛，随着科技发展，它有着广阔的 应用前景。 （板书：四、微生物的应用前景） （四、微生物的应用前景） 教师：在人类的生活和生产活动中，微生物已经得到广泛应用。除食品和医药工业外， 微生物还在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药的生产方面都得到应用。现在
8、我们许多农村家庭都修建了沼气池，利用秸秆、粪便和甲烷细菌产生沼气，用于 家庭照明，取暖，做饭等。同学们可以自己阅读课本 62-63 页相关内容。 结课 教师：由此可见，微生物与我们人类的关系非常密切，我们有很多的食品都来自微生 物。但微生物也给人类带来了疾病，但我们人类总有办法从微生物研究和人类预 防两个方面来控制疾病。微生物的应用前景非常广阔，有关微生物研究的新成果 不断出现，相信随着科学技术的飞速发展，人们将会更好的利用微生物为我们人 类服务。 板书设计 微生物与人类的关系 一：微生物与食品生产 1.直接食用或药用 2.间接作用于食品生产 二.微生物与疾病 三. 微生物与医药 四、微生物的应用前景
