1、 饮食中的有机化合物 第二课时 （乙酸） 学习目标： (1)掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； (2)了解乙酸的物理性质； (3)掌握乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应） 。 重点： 乙酸的化学性质 学习过程 【自主预习】 二、乙酸 1乙酸的物理性质 乙酸俗称 ，是食醋的主要成分，普通食醋中含有 （质量 分数）的乙酸。乙酸是_色有强烈_ _气味的液体._溶于水、乙醇等溶 剂，沸点：117.9,熔 点： 16.6 。当温度低于 16.6时,无水乙酸易凝结成 _的晶体，所以无水乙酸又称为_。 2乙酸的分子结构 分子式 _， 结构式_， 结构简式_，决 定乙酸化学性质的原子团是_,叫_
2、。 【课堂导学】 3.乙酸的化学性质 (1)乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性。 乙酸在水溶液中电离的方程式为： 。 【实验】家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水瓶，以清除水垢 用化学方程式表示反应的原理 。 醋酸与碳酸酸性强弱： 。 【跟踪练习 乙酸能与镁、氧化铜、氢氧化铜等发生反应,写出其化学方程式: 。 （2）酯化反应： 乙酸和乙醇在浓硫酸作催化剂及加热的条件下发生反应。 【描述实验操作】 。 实验现象： 。 化学反应方程式： 。 注意：浓硫酸的作用： 。 饱和碳酸钠溶液的作用： 。 碎瓷片的作用 。 长导气管有什么作用？为什么不能伸到液面以下？ 。 。 酯化反应： 。 反应中乙醇分子与乙酸分子
3、的断键部位 。 【例 1】CH 3COOH 分别与 CH3CH2OH 和 CH3CH218OH 反应，生成的酯的相对 分子质量大小关系为（ ） A.前者大于后者 B.前者小于后者 C.前者等于后者 D.无法确 定 【当 堂达标】 1.乙酸分子的结 构中不含有的原子团是（ ） A.羧基 B.-CH3 C.羟基 D.-C2H5 2.下列关于乙酸的说法中，错误的是（ ） A.常温时乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸分子里含有 4 个氢原子，所以乙酸不是一元酸 D.乙酸易溶于水和乙醇 3.关于冰醋酸的说法中正确的是 （ ） A.冰醋酸是冰和醋酸的混合物 B.冰
4、醋酸是纯净的乙酸 C.冰醋酸是无色无味的液体 D.冰醋酸易溶解于水和乙醇 4.下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是（ ） A.甲烷 B.乙醇 C.乙酸 D.苯 5.下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是（ ） A.乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能 B.碳酸和乙酸都能与碱反应，前者产物有两种盐，后者是一种盐 C.乙酸能使紫色石蕊试液变红，而碳酸不能 D.醋酸可用于清除水垢 6.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） 石蕊 乙醇 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜 A. B. C. D. 全部 7.钠与下列物质反应都能够产生氢气：H 2O；CH 3COOH；CH 3CH2OH。试 推断这三种物质电离出 H 的难易程度（从难到易的顺序） （ ） A. B. C. D. 【整理反思】
