1、微生物与人类的关系 1.在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团 里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗（ ） 使馒头变白 增加甜味 除去发酵时产生的酸 产生二氧化碳使馒头体积膨胀 A. B. C. D. 2.四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要 用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B.阻止尘埃 C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D.防止气体对流，利于醋酸 菌进行无氧呼吸 3.下列生物中，可产生抗生素的是： A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.肺炎双球菌 4.艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） .细菌 .
2、真菌 .酵母菌 .病毒 5.制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） .蒸制馒头 .酿制米醋 .制作酸奶 . 腌制咸菜 6.下列物质中具有致癌作用的是（ ） .红曲霉产生的红曲霉素 .黄曲霉产生的黄曲霉素 .根霉产生淀粉酶等酶类 .青霉产生的青霉素 7.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（ ） .与空气接触使豆浆发生了变质 .高温使豆浆发生了变质 .空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 .时间久了豆浆就会发生变质 8.头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ ） .细菌 .真菌 .病毒 .缺乏维生素 9.到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（ ） .胰岛素 .乙肝疫苗 .干扰素 .性激素 参考答案 7C学 科 网 ， 最 大 最 全 的 中 小 学 教 育 资 源 网 站 ， 教 学 资 料 详 细 分 类 下 载 ！ 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9答案 C A A D D B C B D
