1、1 目录 餐饮业概况 创建者：kuangjiyin 百 胜 餐 饮 集 团 概况 创建者：wanzathe 肯 德 基 创建者：灵溪莞莞 肯 德 基 采购渠道 肖连兵 光明日报 肯 德 基 商品构成 创建者：灵溪莞莞 肯 德 基 生产、加工过程 来源:大河网 责任编辑：朱振江 肯 德 基 优势与不足 作者 : jiangpub 餐饮业的发展趋势 来源：一大把网站 肯 德 基 的发展趋势 公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至 打进中心城市和国际性大都市。 趋势二、低碳餐饮成为餐饮发展的主方向 随着国家践行低碳经济，餐饮行业将面临旨在低碳环保经济的全新改革
2、。据统计，餐 饮业已成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业。2009 年，全国 餐饮业营业额同比增幅 20%，而餐饮业的低碳环保不但有利于节省大量资源，同时也可以 让大家吃得更放心、更安全。低碳环保必将带来餐饮厨房的一场革命，如燃气、燃油这些 耗能产品应尽早被天然清洁的产品所代替，环保而且安全。 趋势三、餐饮人才制约企业发展，人才呈多元化发展 据保守估计，餐饮业每年新增的就业人口在 100 万人以上，截至目前，行业的从业人 员超过 2200 万人。然而，近年来餐饮业人员短缺现象持续不断，企业虽然已经以增加薪 酬、提高福利待遇等办法吸引劳动者，但仍然存在大量缺工。据中国人力资
3、源市场信息监 测中心对 2010 年第一季度重点城市公共就业服务机构市场供求状况对比分析显示，2010 年第一季度，餐饮业用工需求比上季度增长 13.6%，比去年同期增长 23.5%。加上企业店 面信息招聘、自身网络招聘及内部人员推荐等多种途径，餐饮业对人员需求增长应远大于 23.5%。 12 肯 德 基 的发展趋势 1987 年 11 月 12 日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业，到 2009 年 肯德基在中国市场已经开了 2600 家餐厅，这已经远远超出了麦当劳在中国的发展，由于肯 德基是以炸鸡类产品为主，这非常符合中国人的餐饮习惯，并且最近 2-3 年肯德基在中国 市场
4、逐渐开发以中餐为主的快餐产品，这些都非常取悦于中国顾客，并且在中国市场的加 盟活动开展的非常成功，而麦当劳则迟迟未开始中国市场的加盟和深入开拓，至今在 1000 家左右。所以从经营的角度出发，肯德基在中国已经遍布大中小城市，在南方的某些县级 城市也已经有了餐厅，前景广阔。 促销策略： 定期推出优惠券、电子券，新产品的介绍，广告宣传，店面营业员的建议 销售，搭一种东西就构成套餐，从而有价格上的优惠。 威胁：威胁与竞争对手也不容忽视，最大的而且众所周知的麦当劳就在很近，大娘水 饺，好七水饺，以及各地方自有区域性中式快餐连锁店，小吃美食，都是肯德基的威胁。 机会：肯德基已创下的固定市场和消费群还是比较稳定的，加上良好的服务、宽敞舒 适的环境，还是有一定市场的。 附 招聘职位：储备经理 要求： - 大专或以上学历 - 热情、性格开朗、接受能力强 - 善于与人沟通及相处 - 能适应倒班核高效快捷的工作 - 具有服务精神，乐于从事服务性行业 福利待遇： - 有薪年假 - 完善的医疗保障，包括门诊及住院 - 额外的商业意外及医疗保险 - 住房公积金 - 丰富多彩的员工活动 13 职业发展： 见习助理将参加为期 3 个月的服务员工作站学习及餐厅营运值班培训，通过检定后将转正 成为餐厅助理，再挑战成为餐厅副理，餐厅经理及更高职位。
