1、1 3、米饭、淀粉和碘酒的变化 【教学目标】科 学概念： 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法 ： 用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验 一些食物中是否含有淀粉。 情感态度价值观 ： 培养探索新事物的兴趣。 【教学重点 】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 【教学难点 】米饭甜味的原因。 【教学准备 】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物 【教学过程 】一、谈 生活经验： 我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？ 学生谈，激起课堂与生活的联系。二、品味 米饭： 1.
2、 要求每位同学都品尝， 马上请同学边品边答味道。 2-3 分 钟 时 间 后 ， 请 同 学 说 说 。 2. 思考： 米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是， 后来怎么又甜了呢？ 3. 试尝馒头或面包 1-2 分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。 （一 部分同学有这方面的知识） 4. 阅读课本 30 页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。 三、淀粉实 验： 1. 出示淀粉，观察感受淀粉。 2. 实 验 感 受 淀 粉 特 性 ： 用 滴 管 滴 一 滴 碘 酒 ， 观 察 。 一 定 提 醒 学 生 滴 管 头 不 能 碰 到 实验品。 3. 用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。 4. 思考：蓝色的物质是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质吗？这是一种化学变 2 化。 3 四、食物淀粉鉴别： 活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有 淀粉的存在了。推测并 验证你们的食物吧，记录在 31 页表格上。 五、激趣拓延：神秘信件 活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息， （出示事先准备好的密信） ， 谁能帮 我们解读？ 课外活动： 制作神秘无字信件
