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1、1 xx 奶茶店创业策划书 一、 计划摘要 近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的 气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行 业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代 社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快 销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。 1、具体说明 对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这 样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不 可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作， 又能保证产品随时创

2、新，总的来说还是有益于小店发展的。 2、计划的基本框架 目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一 些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营 有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是 希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的奶茶不仅可以外卖， 还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。 复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时， 我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠 闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且

3、，经过观 察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况， 由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受 数量的限制，有求必应。 二、 公司简介 1、公司宗旨 以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸 引更多的客户。 2、经营目标 在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的 目标是占据更多的市场份额。 3、产品优势 奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受 欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群 体的不同及季节差异，推出不同产品。 4、管理团队 在我

4、们这个创业团队中，总共有三人，分工如下： 制作、销售： 现金结算： 外卖服务、店面整理、材料订购： 三、 市场分析 2 1、市场情况介绍 本地区周边地区共有 6 所学校（省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南 师大、南理工） ，同时，经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的 44%，而不喜欢的只有总数的 16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。 2、目标市场分析 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感 性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一 领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边 缘化的一支分流，经营学生

5、专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。 作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感， 对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面 的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的 数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。 3、顾客需求分析 经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。 对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新 产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异， 消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。 四、 竞争

6、分析 1、竞争对手 目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店， 这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。还有 的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。 2、SWOT 分析 优势分析 现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象； 奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新； 厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受 季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少； 店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 劣势分析 奶茶营业面积有限，提供服务范围有限； 新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味

7、等了解不多，一定程度上影 响销售额； 产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受； 奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。 机会分析 市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群， 市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限； 良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的 口碑； 虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下 3 良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比） ，更显竞争优势； 产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 威胁分析 竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少， 一定会采取相

8、应措施； 随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来 越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、 牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。 奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指 女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱， 对其说“No” 。 3、市场竞争策略 本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范 围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现 这一目标而设计的行动方案是： 注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量； 不断进行产品创新，完善并

9、增加奶茶种类，适应不同消费者需求； 不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群； 适时的进行产品促销活动； 在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。 五、 产品服务 1、产品发展规划 本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根 据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多， 从而占据更多的市场份额。 2、研究与开发 本店采用“傻瓜调配法” ，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同 时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同 要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证

10、了健康。 由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让 我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消 费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。 产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传 统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶 茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养 生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。 当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米 花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以

11、独特美味的口感备受 年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲 食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。 多种辅助项目选择，轻松经营。 3、生产与运输 4 为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消 费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产 品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要 的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直 接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考 虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要

12、求。 六、市场营销策略 1、产品策略 产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休 闲食品的供应； 较之于其他奶茶店，推出养生茶饮； 根据消费者的不同，推出不同产品； 更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购 买的消费者提供上门服务； 产品注重包装，给消费者美好的享受。 2、价格策略 针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格； 较之于竞争者，制定相对低廉的价格。 3、广告策略 广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式： 开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了； 利用在学校的人际关系，多做宣传； 借助于互联网进行信息发布； 利用即时通讯

13、手段（QQ，飞信等） ，宣传店铺及产品。 4、促销策略 开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售； 每天推出新品试饮活动，宣传新产品； 积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡， 并规定积满一定分值给予相应积分商品； 班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生 凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在 顾客群中的影响力。 七、财务计划 1、资金需求说明 首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式， 因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式， 。然后是基本设 施的购买，最后就是产品材料采购。由于

14、我们做的是小本生意，所以我们要努 力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的 事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。 2、资金投入计划 相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800 元 店面租金：30000 元/年 50M 2 5 店面装潢：20000 元 桌椅等设备：40000 元 专用设备：饮水机一台 1500 元，果糖定量机一台 3000 元，奶茶封口机一 台 400 元，温度显示茶桶 150 元，收银机一台 800 元，咖啡机一台 1600，冷藏 柜一台 2000 元，烤炉一台 400 元。 奶茶杯、勺、吸管等：2500 元 材料：珍珠粉、

15、椰果、珍珠果等各种辅料：10000 元/年 电动自行车：一台 2000 元 3、投资收益预测 日销售量：奶茶等：60 杯/天（取一年平均数值） 休闲食品：260 元/天 （一年按 360 天，月 30 天计算） 年销售额：65000 元/年 八、 风险分析 1、市场与竞争风险 对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。 首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进 而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我 们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被 市场淘汰。 2、产品与技术风险 产品的特殊性决定我们必须

16、注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避 免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对 我们整个店也会有形象上的影响。 3、管理风险 由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经 营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时， 公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。 九、 内部管理 1、组织结构 店长 收银员 店员一 店员二 2、管理制度 为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理 水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度： 6 本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务 水平,积

17、极完成本职工作。 本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。 本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话； 本店要求不准随意抓吃食品； 本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料 等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。 本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用， 作好防火防盗工作。 3、人力资源计划 在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在 未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热 情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。 十、 附件材料 消费者问卷调查 您好！我们将就奶茶消费征询您的宝贵

18、意见，需要占用您几分钟回答几个关于 奶茶的问题。 单项选择题 1. 您的性别？ 男 女 2. 您属于的年龄段是？ 10-18 19-25 25-35 35 以上 3.您喜欢喝奶茶吗？ 喜欢 一般 不喜欢 4.您一般和谁一起喝奶茶？ 一个人 和朋友 5.您喜欢在哪里喝奶茶？ 坐在店里喝 叫外卖 奶茶店外带 6.你最喜欢什么季节喝奶茶？ 春天 夏天 秋天 冬天 每个季节都喜欢 7 您一般在什么时候喝奶茶？ 早上 中午 晚上 8.您喜欢在什么环境下喝奶茶？ 嘈杂的地方 安静的地方 人多的地方 清晰的地方 7 9.您在什么情况下买奶茶？ 日常定时购买 口渴时 想念奶茶的味道 10.家奶茶店吗？ 会 不

19、会 11.奶茶的外包吗？ 注重 不注重 12.奶茶店的环境是怎样的？ 只要干净卫生就行，不太讲究 安静 环境优雅，浪漫 13. 您认为奶茶店应开在什么地方？ 校园附近 旅游景区附近 闹市区 安静的地方 14.平均多久买一杯奶茶？ 1-2 天 3-7 天 7-15 天 1530 天 更久 15.您可接受哪种价位的奶茶？ 3 元以下 3-5 元 5 元以上 无所谓 可多选题 16.你喝奶茶时一般喜欢加什么？ 珍珠 椰果 红豆 西米 其他 17.选择奶茶时您会考虑哪些因素？ 口味 价格 品牌 服务 包装 18.对于奶茶店，您希望有什么其它的服务？ 可以送外卖 有提供沙冰果汁等同类产品 可以免费送优惠券 19. 您会因为那些因素尝试新的奶茶产品？ 有买有送 折扣 好奇 广告 其他 感谢您这次的合作，祝您愉快！