羊奶、牛奶及人乳营养成份分析比较.doc

1、- 1 - 羊奶、牛奶及人乳营养成份分析比较 从羊奶的实际成份来说 世界营养专家都知道：羊奶是世界公认更优于牛奶，而且最接近母乳的奶品！因为羊奶中含有一种与 人乳相同的“上皮细胞生长因子” （国际营养学上简称 EGF） ，而这是牛奶完全没有的成份。此EGF 因 子有神奇的修复鼻腔、气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力，一些国家的医生为患有支气 管炎、肺炎的病人开具羊奶作为辅助治疗，并倡导在感冒高发期多饮羊奶以预防感冒，以及其他流行性传 染病之预防，成效卓著！而在营养成份的完全比较上，羊奶的优异性更是卓越凸显，下图为每 100 毫克中， 羊奶、牛奶及人乳之营养实际成份分析表： 羊奶、牛

2、奶及人乳营养成份，分析比较表: 乳品成份 钙 磷蛋白维生素 糖质消化时间 AB6 C 羊乳 140 120 3.8 1500.2 2 4.5 20min 牛乳 110 85 2.9 850.1 + 4.8 120min 人乳 33 21 1.5 1710.2 4 7.2 30min 由上表可明显知道羊奶的钙、磷含量是人奶的 4-8 倍，居于各种食物之首，更明显的超高于牛乳。广东人常 以“老火骨汤”来补钙，还不如一杯鲜羊奶补钙多。因此，中国权威期刊家庭医生 （一九九八年第十三 期第 15 页）发表了“羊奶比牛奶好，羊奶含有抗癌及抗关节炎物质”的科学论文，来倡导国人多饮羊奶。 二、从人体对奶品的实

3、际吸收时间来说 由上表及世界营养专家的认证皆知，人体对牛奶的消化与吸收时间，需长达 2 小时-24 小时，而且吸收 率最高也不过 70左右而已，所以一般人喝牛奶时皆会有胃部不适，而且饱胀，想拉肚子之负面效果，但 羊奶却仅需 20 分钟即可完全被人体吸收，吸收率更高达 90，因此就实际之“吸收效益”而言，羊奶才是 最具营养效益之奶。 三、从保健医学之角度而言 自古至今，无论是中国医学宝典本草纲目 、 中华医学金典，或是现代中西方之营养丛书现代 - 2 - 营养食品与保健 、 营养养生 、 营养防癌等营养经典，皆明确指出羊奶在医学上的实用价值 “常饮羊乳，能补五脏，泣毛发，养颜润滋皮肤” 。羊奶是

4、历代皇帝皇后的美容珍品，当今以羊胎素美容。 但常饮羊奶效果更佳。因为关奶中含有丰富的 VA.VC.VE 对女性皮肤粗糙皱裂、干燥、发痒、粉刺都具有很好 的疗效，长期饮用羊乳，能使皮肤光泽亮丽，富有弹性，永葆青春。羊奶中含有丰富的维生素能保护视力、 防治近视，对开车，经常操作电脑的工作者，都是最佳营养品。所以在保健医学上，关奶能有明显而具体之疗 效如下 增强免疫力、促进发育 维生素 A 在人体的代谢中有非常重要的作用，它的不足会影响很多生理功能并产生不少的病理变化，长期 缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响。 健胃整肠、改善营养不良 牛奶为酸性而羊奶为弱碱性，对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗

5、效果。羊奶脂肪球特别细小，是牛奶的 1/3，营养成份吸收快捷，消化时间快，对肠胃有改善作用。 强健体魄、改善骨质疏松症 羊奶中钙含量是牛奶的 1.3 倍，对发育中的小孩及青少年骨骼的生长发育有明显的帮助，使其长得更高、 更强壮。对改善成年人及老年人之骨质疏松症有显著的效果。 帮助大脑民育及智力的发展 维生素 B1 缺乏会引起孩子容易疲劳无心学习，食欲不振甚至引起脚气病，B2 缺乏会引起口腔炎症。值得 注意的是脑组织需要足够的 B 族维生素供给来维持它的功能，长期缺乏 B 族维生素，将会影响大脑发育及智力 的发展。 养颜美容 羊奶中含芋碱酸，可养颜、细白皮肤。对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大

6、助益，可使皮肤细嫩，有光泽、 有弹性。 改善肝功能 肝病无特效药，唯有优良蛋白质能排除肝内有害脂及并使肝细胞再生。羊奶中的蛋白质是牛奶的 1.5 倍， - 3 - 是改善肝功能的最佳食品。 四、从奶品对人体的副作用而言 喝牛奶会有过敏反应者，喝羊奶不会。 羊奶的蛋白结构同人乳一样，与牛奶不同。羊奶中主要含 a-2s 酪蛋白、b 酪蛋白，可被酵素分解; 而牛奶 中主要为 a-1s 酪蛋白，会引起过敏反应，而对牛奶过敏的人完全可以接受羊奶。 喝羊奶和牛奶不同，不会引起发胖 羊奶中的脂肪球大小只牛奶的 1/3，颗粒细小且均匀，人体消化吸收后不会形成脂肪贮存，所以喝羊奶不 会发胖。国际上一些影视明星、

7、芭蕾舞演员、模特及十分注重形体的白领女性，她们的早餐、宵夜常常少不了 一杯羊奶！在国外，人们早已认识到羊奶与人乳相似，在提倡母乳喂养的同时建议母乳来源不足的家庭将羊乳 制品作为哺育婴儿的首选产品。在这些国家和地区，羊乳制品在价格上明显高于牛奶制品。 所以哪些人需要每日喝羊奶？ 一、儿童、青少年需要每日喝羊奶 儿童、青少年正是身体发育成长的阶段，蛋白质、钙质、矿物质、维生素群等是不可缺少的营养素。 二、老年人或缺钙才需要每日喝羊奶 青少年儿童缺钙者，轻者个子矮小，严重缺者会发生骨骼断裂或导臻佝偻病，老人缺钙，会导致骨质疏松 症。长期饮用羊奶，可以强化青少年儿童骨骼，增强体质，亦可以改善老年人骨质

8、疏松症。 三、婴儿幼儿需要每日喝羊奶 婴儿在断乳期（七八个月） ，停喝母乳后，需要补充营养，羊乳营养丰富且容易消化吸收，是断乳期婴儿的 最佳代替乳品。因羊乳的乳蛋白与人乳蛋白在分子结构上相似，在胃蛋白的作用下，形成松软细小的絮状物， 利于消化吸收。 四、孕妇，产妇需要经常喝羊奶 孕妇所需之营养比一般人高，一人喝两人补。孕妇在怀孕三个月后长期饮用羊奶，能使胎儿发育良好，提 高免疫力，产妇产生身子虚弱，需补充营养，调理体质，羊奶营养丰富，是产前产后的最佳营养食品。 五、美容养颜者需每日喝羊奶 - 4 - 羊奶中含有丰富的 VA、VB、VC, 对女性皮肤粗糙、干燥、发痒、粉刺等具有治疗作用，长期饮用

9、羊乳能使 皮肤光泽亮丽，富有弹性，从而达到美容的效果。 六、体弱者需要每日喝羊奶 广东地区空气潮湿，工厂废气与汽车尾气，导致呼吸系统较弱。羊奶中含有强力分解过敏原的酵素。 七、肠胃不好，营养不良者需要每日喝羊奶 肠胃不好，营养不良，需喝羊奶，身体各方面机能尢其是肠胃机能衰退者，营养量的需求更高，羊奶能提 供人体所需的营养，易于消化吸收，可迅速补充营养，长期饮用羊奶，能改善和保护肠胃功能，增强体质。 八、工作繁忙者需每日喝羊奶 紧张、繁忙的工作者完全忽视了早餐的重要性，营养摄入不均衡，长期饮用羊奶能维护健康使您每天精力， 体力旺盛。 九、职业驾驶员需要每日喝羊奶 职业驾驶员每天早出晚归，驾驶时间

10、长，饮食没规律，往往营养摄入不均衡，容易造成肠胃消化不适，常 喝羊奶可以迅速补充营养，调节肠胃功能，增强体质，消除疲劳。 十、体力劳动者需要每日喝羊奶 劳动量大的人，需要大量的营养来补充损耗的体力，羊奶中含有大量均衡的营养，是劳动者补充体能的最佳食 品。 十一、肝脏不好，容易疲倦者需要每日喝羊奶 肝脏不好，容易疲倦者常喝羊奶，对治疗肝病有辅助作用，因羊奶中优良的蛋白质能排除肝内有害脂肪，促使 肝细胞更生。 十二、肾功能虚弱者需要每日喝羊奶 人到中年，肾气渐渐衰，五脏六腑精华随之日损，肾虚症状便会逐渐产生，如腰酸、尿频、睡眠不好、手 脚冰凉等，常喝羊奶，症状能得到抑制，逐渐恢复身体健康。 十三、

11、视力不良者需要每日喝羊奶 维生素 A 不足时，眼睛、口腔、消化管、气管等粘膜将引起种种障碍，发生眼角膜干燥，结膜炎，造成视 - 5 - 力下降。羊奶中含丰富的 VA，可以改善和保护青少年儿童的眼睛视力，预防近视。 十四、理想的早餐需每日喝羊奶 学童和上班族往往因为没时间做早餐而烦，配方羊奶营养丰富，容易消化吸收，方便储存和饮用，是学童 和上班族最理想的方便早点和晚点。 总结： 羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白。因 此一般宝宝都可以接受羊奶，特别适合胃肠较弱、体质较差的宝宝；再有羊奶中还含有人奶中才有的上皮细胞 生长因子，对患呼吸道、胃肠道疾病的宝宝算是不错的食疗奶品。 现网络上消费者对羊奶粉品牌的关注程度较大的分别是：Karicare 、卡洛塔妮、关山、秦羊、美可高特、御宝、 适宝康、纽贝斯特、金贝美多等。