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婴儿喂养.ppt

1、育婴教程 u1、基本要求 u2、育婴员 u3、育婴师 u4、高级育婴师 河南大学淮河医院儿科 一、职业背景 u据调查:有 90%以上的 0-3岁婴幼儿在家 中由父母、祖父母和保姆照料,在科学 喂养育儿观念的知识和方法方面,都需 要科学的指导。父母们迫切需要全方位 、系统的科学喂养知识。 一、职业背景 u据调查:从大学、中学、小学生的心理 现状了解到,许多心理障碍、学习障碍 等,大多数造成的原因与婴幼儿期教育 引导有很大关系。 u 研究表明:人一生最重要的发展阶段是婴儿时 期, 6岁前的教育相当于一生的总和。 u 0-3岁是人一生中身体和大脑发育最迅速的时 期,特别需要在生理、心理、营养、保健及

2、行 为培养等方面给予科学的指导,而父母和教师 的教育观念及综合素质将直接影响婴儿的生理 健康、行为模式、智力发展、人格结构和未来 成就。 一、职业背景 u 为适应社会发展需要而产生一种新兴的职业 - -育婴员。 u 育婴员是用现代教育观念和科学方法对 0-3岁婴 儿进行生活照料、护理和教育的专业人员。其 主要工作是进入社区、家庭或在早期教育机构 中为 03岁婴儿的早期教育和综合发展提供科学 的、适宜的指导,主要职责是 “育人 ”。 一、 职业背景 u让每个儿童都享有一个最佳的人生 开端;接受良好教育;充分发掘自 身潜力,成为一名有益于社会的人 。 年仅 9岁的中国神童沈诗钧, 07年入读香港浸

3、会大学数学系 5岁埃及神童岁埃及神童 上大学上大学 二、职业等级 u 育婴员(国家职业资格五级): 了解 0 3岁儿童生活照料、护理及教育方面的知识 ,能够 运用科学的方法对 0 3岁儿童的饮食、睡眠、动作技能、 智力开发、社会行为等进行训练。 u 育婴师(国家职业资格四级): 全面了解 0 3岁儿童生活照料,护理及教育方面的知识 ,能够根据婴儿发展水平设计、选择和制定教育训练方 案。 u 高级育婴师(国家职业资格三级): 掌握 0 3岁儿童科学评价的方法,提出个别化教 育的建议,为婴儿全面发展设计成长方案并提供 全面咨询和服务。 定位: 注重实操,兼顾家政服务,入户服务为主。 定位: 技能实

4、操和理论知识平衡,入户和个别指导兼 顾。 定位: 偏重理论知识,入户为辅,个性化为主,自主 创业。 三、职业的规范性 2002年 7月开始组织国内婴幼儿卫生保健 、营养、教育、心理专家,制定了 育婴员国 家职业标准 ,编写了 育婴员国家职业资格 培训教程 。 鉴定方式 : 理论知识考试:闭卷笔试。 技能操作考核:现场实际操作 。 第一章 职业道德 1、育婴员定义:专门从事 0-3岁婴儿生活 照顾、护理和教育的人员。 2、 育婴员国家职业标准 对育婴员的 “ 基本要求 ”第一项就是职业道德,是每个 人都必须懂得和具备的素质,也是育婴员 、育婴师和高级育婴师必须掌握的基础知 识。 第一章 职业道德

5、 u第一节 育婴员的道德和修养 u第二节 育婴员的职业道德 u第三节 育婴员工作守则 第一节 育婴员的道德 u道德是调整人们之间以及个人与社会之 间关系的一种特殊的行为规范的总和。 u包括两个方面:道德观念和行为规范。 u正确的道德观念对于协调人与人之间、 人与社会之间的关系,维持社会生活的 稳定和促进人类文明的发展具有重要作 用。 第一节 育婴员的道德 道德的职能: u1、认识职能 道德是人们认识世界的一种特殊方式。 能帮助人们正确的认识个人与他人、集体、国家、社会之 间的关系。 u2、调节职能 是一种内在的强制力即社会舆论、传统 习惯和内心信念。有社会调节和自我调节两种形式。社会 调节是最

6、基本的调节形式。两者互相影响和互相联系。 u3、教育职能 主要是通过社会激励和自我激励 的手段来实现。 育婴员道德建设 u人们的生活可以分为三大领域: u社会生活领域 -社会公德 u职业生活领域 -职业道德 u家庭生活领域 -家庭美德。 育婴员道德建设的主要体现: u1、模范遵守社会公德,做一个合格的公 民。 u2、认真履行职业道德,牢固树立主人翁 意识。 u3、积极实践家庭美德,倡导文明、健康 的生活方式。 u4、自觉加强个人修养,做一个品德高尚 的人。 第二节 育婴员的职业道德 u职业道德:是从事一定职业的人,在工 作或劳动过程中,所应该遵循的与其职 业活动紧密联系的道德规范的总和。 u职

7、业集中体现着社会关系中的 “责、权、 利 ”三大要素,每种职业都要承担一定的 社会责任。 职业道德的职能与特点: u1、职业性 u2、从属性和强制性 u3、稳定性和继承性 u4、实践性和实用性 u5、多样性和具体性 社会主义职业道德的基本原则: 1、要体现为人民服务这个核心。人民服务是 社会主义职业道德的集中体现,是职业道 德的核心。 2、要体现集体主义原则。 3、要体现社会主义责任感。 1、职业的产生与社会分工相联系 u 职业是伴随劳动分工的深化而产生和发展起来 的。 u 职业的基本特点是稳定性和经济性。 u 稳定性是指固定地从事某项工作,为社会创造 物质财富或精神财富。 u 经济性是不仅能

8、够履行社会职能,还能够以此 获得生活来源,是一种谋生的手段。 社会分工是育婴职业产生的前提 2、育婴职业的产生是社会发展的结果 u社会的发展使人们对物质生活和精神生 活产生了新的需要。各行各业的出现是 满足这些需求不可缺少的手段。 3、育婴职业是社区服务组织化的重要内容 育婴员职业道德规范 u1、爱岗敬业,优质服务。是社会主义职业道 德的最重要体现,是对从业人员的最基本要求 。 u(1)爱岗就是热爱自己的工作岗位,热爱本职工 作,亦称热爱本职。爱岗是对人们工作态度的 一种普遍要求。 u (2)敬业就是用一种严肃的态度对待自己的工 作,勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守、尽职尽 责。敬业包含两层含义:

9、一是谋生敬业。二是 真正认识到自己工的意义敬业,这是高一层次 的敬业, 育婴员职业道德规范 u2、热爱儿童,尊重儿童。 u (1)热爱婴幼儿必须了解婴幼儿,掌握婴幼儿 在不同年龄阶段的生理、心理和行为特点,根 据婴幼儿的生长发育规律给予科学的教育和指 导。 u ( 2)热爱儿童必须有爱心、耐心、诚心和责 任心。学会站在婴幼儿昀角度上考虑问题。只 有热爱婴幼儿,才能以饱满的热情投入到实际 工作中去才能全心全意地为婴幼儿和其家长 提供最优质的服务。 育婴员职业道德规范 u( 3)尊敬儿童主要是尊 重儿童生存和 发展的权利,尊重儿童的人格和自尊心 。用平等和民主的态度对待每一个婴幼 儿,满足每一个婴

10、幼儿的合理要求。 育婴员职业道德规范 u3、遵纪守法,诚实守信。 u ( 1)遵纪守法是每个从业人员必须具备的最 起码的道德要求,是做好育婴工作的前提。一 个具有高尚职业道德品质的人,肯定是一个模 范遵守职业纪律的人。要做到遵纪守法,必须 经常学习法律知识,做到懂法、用法、依法办 事、依法律己、依法指导本职工作,不断增强 遵纪守法的自觉性,模范地恪守职业道德守则 。 育婴员职业道德规范 u(2)诚实守信是做人的根本,是中华民族的传统 美德,也是优良的职业作风。诚实是在职业活 动中从业者应严格按照每道工序的操作程序去 做,做到诚实劳动。守信是诚实的具体体现。 在职业活动中,要遵守信誉,言行一致,

11、表里 如一。不轻许诺言,对婴幼儿及其家庭的有关 资料保密,保护个人隐私,才能得到同行和家 长的信任,建立和谐的人与人之间的关系。 第三节 育婴员工作守则 u认真履行工作职责,具有服务意识和奉 献精神。 u平等地对待每一个婴儿,让他们充分享 有安全感、自信心和自尊心。 u掌握婴儿身心发育的特点和规律,用科 学的方法进行喂养和教育。 u坚持保教并重的原则,注重培养婴儿的 个性、品德和行为习惯。 第三节 育婴员工作守则 u 尊重婴儿的个性差异,促进其潜能的充分发展 。 u 掌握婴儿生活照料、护理和教育的专业知识和 操作技能。 u 宣传科学育婴、保教并重的基本理念。 u 对婴儿家庭的有关资料保密,保护

12、个人隐私。 u 根据家长和社会有关方面的意见,改进和提高 工作质量。 u 与卫生保健、学前教育机构密切配合,协调一 致,为婴儿健康成长创造良好的社会环境。 育婴员专业修养 u学习勤奋 u富有爱心、耐心、诚心和责任心。 u热爱儿童并尊重儿童。 u具有现代教育观念及科学育婴的专业知 识。 u具有广泛的兴趣及宽广的知识。 u善于沟通,具有与人合作的能力。 育婴员专业修养 u具有解决问题和研究问题的能力。 u身心健康。 u爱好清洁,做事有条理性。 u有进取精神。 儿科基础知识前言 u03岁是一个人身心发展的关键时期,也 是智力发展的奠基时期,因此,做好育 婴工作就必须掌握好这一时期的婴儿生 长发育特点

13、。 基础知识 03岁婴儿解剖及生理发育特点 一、婴儿生长发育的过程 u1、发展的定义:是指人体从有生命开始 ,受遗传、环境、学习等因素影响,进 行有顺序的、连续的、阶段性的、渐进 的、有方向性的、由分化到完整的生理 心理变化的过程。 2、婴儿发展变化的特征: 1)、 生理方面:身高、体重、器官的增长 大 小 变 化 心理方面:语言词汇、记忆力、认知推 理和社 会交往能力不断提高。 2)、比例的变化:婴儿的身心发展有其独 立的特性,并不是一个缩小的成人,比 例上有明显的变化。 胎儿头占身长的 1/2,婴儿头占身长的 1/4 ,成人头占身长的 1/8。 3)、旧特征的消失:在个体发展过程中, 会因

14、为成熟出现就特征消失的现象,如 乳牙的消失。 4)、新特征的获得:婴儿会逐渐拥有一些 新的能力,好奇,好问,出现恒牙,会 说会跳等等。 3、发展的任务: u学习走路 u学习食用固体实物 u学习说话 u学习控制排泄机能 u学习认识自身器官和有关性别的行为 u学习与人交往和控制情绪 u学习判断是非 u完成生理机能的稳定 u形成社会与个体的简单概念 4、婴儿发展的主要特点: u1)年龄越小,生长速度越快 u2)生长发育有一定的顺序和方向 u3)婴儿时期要完成从自然人到社会人的 转变 5、年龄阶段的划分: u联合国儿童基金会将儿童期定为 018岁 u我国根据生活条件和教育情况分为胎儿 期、新生儿期、婴

15、儿期、幼儿期、学龄 前期、学龄期、青春期。 u胎儿期:从受精卵形成到胎儿出生为止 ,一般为 40周,胎儿的周龄即为胎龄。 母亲妊娠期间如受外界不利因素影响都 可能影响胎儿的生长,导致流产,畸形 或宫内发育不良。 u新生儿期:自胎儿娩出脐带结扎致 28天 的时期,按年龄划分,此期实际包含在 婴儿期内。由于此期在生长发育和疾病 方面具有非常明显的特殊性,且发病率 高,死亡率高,因此把这一时期单独列 出。 u婴儿期:自出生到 1岁之前为婴儿期。此 期是生长发育极其迅速的阶段,因此对 营养的需求量相对较高。各器官系统的 生长不够完善,尤其是消化系统,容易 发生营养消化紊乱,抗体逐渐减少,抗 感染能力较

16、弱。 u幼儿期:自 1岁到满 3岁之前为幼儿期。 体格生长发育速度减慢,智能发育迅速 ,语言思维和社交能力增速。消化系统 仍不完善,营养需求高,断乳和其他食 物的添加,适宜的喂养尤显重要,对危 险的识别和自我保护能力都有限,意外 伤害发生率高。 u学龄前期:自 3周岁到 67岁。此期体格 发育处于稳步增长状态,智能发育更加 迅速,接触面广,自理能力和初步社交 能力能够得到锻炼。 u学龄期: 67岁至青春期此期儿童的体格 生长速度相对缓慢,除生殖系统外,各 系统均已接近成人。 u青春期:一般从 1020岁,女孩的开始年 龄和结束年龄都比男孩早 2年左右。 二、婴儿解剖及生理发育特点 呼吸系统:气

17、体交换站 u呼吸系统以喉部的环状软骨下缘为界分 为上下呼吸道。 u上呼吸道:鼻及鼻旁窦、咽及咽鼓管、 喉 u下呼吸道:气管、支气管、毛细支气管 、肺泡 u鼻:鼻腔短小而窄,鼻粘膜柔嫩并富有 血管,感染时鼻粘膜充血肿胀,导致呼 吸困难或张口呼吸。 u鼻窦:新生儿上额窦和筛窦极小,额窦 2 -3岁才出现,蝶窦 3岁才与鼻腔想通,由 于鼻窦黏膜与鼻腔相连续,鼻窦口相对 大,故急性鼻炎常累及鼻窦,发生鼻窦 炎。 u泪管和咽鼓管:鼻泪管短,开口接近于 内呲部,瓣膜发育不全,因此鼻腔感染 易侵入结膜囊引起炎症。咽鼓管较宽, 短而直,鼻咽腔开口较低,故咽部炎症 易侵入中耳引起中耳炎。 u咽部:狭窄而且垂直,

18、咽扁桃体 6个月发 育,腭扁桃体 1对才逐渐增大, 410岁发 育达高峰,故扁桃体炎常见于年长儿。 u喉:喉腔窄,声门狭小,软骨柔软,黏膜 柔嫩富有血管及淋巴组织,轻微炎症即可 引起声音嘶哑和呼吸困难。 u气管,支气管:较成人短且狭窄,黏膜 柔嫩,血管丰富,软骨柔软,因缺乏弹 力组织而支撑作用差,因粘液腺分泌不 足而气道干燥,因纤毛运动较差而清除 能力差,故婴幼儿易发生呼吸道感染。 而一旦感染易充血水肿导致呼吸困难。 右侧较左侧垂直,因此异物易进入右侧 支气管。 u肺:婴儿肺脏富有结缔组织,弹力组织 发育差,血管丰富含血量较多,含气较 少,肺间质发育旺盛,肺泡数量少,故 感染时易被粘液堵塞引起

19、间质炎症,并 易发生肺气肿及肺不张。 u胸廓:婴儿胸廓较短,前后径长,呈桶 状;肋骨水平位,胸腔较小,肺脏相对 大,呼吸机发育差,肌张力差,呼吸时 肺不能充分扩张,通气、换气、易发生 缺氧二氧化碳储留而发绀。 3岁后膈肌才 下降至第 5肋,胸部形状才逐渐接近成人 。 生理特点 u呼吸频率与节律:小儿呼吸频率快,年 龄越小频率越快 u新生儿: 40-44次 /分 u婴幼儿: 24-30次 /分 u儿童期: 22次 u呼吸型:呼吸肌发育不全,呈腹膈式呼 吸。 u上呼吸道黏膜有丰富的血管网,对吸入 的空气有加湿加温作用。 u黏膜纤毛有清除作用。 u肺回缩力与胸廓回缩力较成人弱,易发 生换气不足。 心

20、血管系统 -人体运输管道 u包括:心脏,大血管,毛细血管 u心脏:原始心脏于胚胎第二周开始形成 后于第四周开始有循环作用,至第八周 房室间隔完全形成,即为四腔心脏。 u婴儿时期心脏体积相对较成人稍大,但 其与身体的比例随年龄的增加而下降。 u新生儿心脏重 2025克 占体重的 0.8% u12岁 60克 0.5% u大血管:新生儿大血管弹力纤维少,故 弹力不足,以后随血管壁渐厚弹力纤维 增多, 12岁是大血管的发育成熟度开始 与成人相同。 心血管的生理特点 u婴儿出生时心脏的迷走神经发育尚未完 善,故交感神经占优势,至 5岁时心脏神 经装置开始有成人的特征。 10岁完全成 熟。年龄越小,心率及

21、血流速度也越快 。 消化系统 -食物加工厂 u 包括:口腔,食管,胃,肠,肝,胆,胰,脾 u 口腔: 1、口腔容量小,齿槽突发育较差,口腔浅, 硬腭穹窿较平,舌短,宽,厚;唇肌及咀嚼肌 发育良好,且牙床宽大,颊部有坚厚的脂肪垫 。这些特点为吸吮动作提供了良好的条件,新 生儿出生已具有吸吮及吞咽反射,尽早开奶。 u2、新生儿及婴幼儿口腔黏膜非常细嫩, 血管丰富,容易受伤,清洁口腔时注意 力度。 u3、婴儿唾液腺发育差,分泌量少,口腔 比较干燥。 3-4个月是唾液分泌开始增加 , 5-6个月显著增多,由于口底浅,常发 生流涎。又称生理性流涎。 u4、牙齿发育变化大,出生时乳牙尚未发 育,乳牙 4

22、10个月萌出, 12个月尚未出 牙可视为异常,最晚 2.5岁出齐,共 20颗 。 u2岁以内乳牙的数目为月龄减 4 6。 乳牙萌出时间顺序 乳牙分类 萌出时间( 月) 牙数 乳牙总数( 颗) 中切牙 下 68 2 2 上 910 2 4 侧切牙 下 910 2 6 上 1012 2 8 乳牙分类 萌出时间 (月) 牙数(颗 ) 乳牙总数 (颗) 第一乳磨 牙 1214 4 12 尖牙 1618 4 16 第二乳磨 牙 2030 4 18 u乳牙特点:牙釉质薄,牙本质松脆,容 易被腐蚀形成龋齿。一旦发生龋齿,短 时间即可穿透牙髓腔引起疼痛。 u食管:婴幼儿食管呈漏斗状,黏膜纤弱 ,腺体缺乏,弹力

23、组织及肌层不发达, 下食管括约肌发育不成熟,常发生胃食 管返流, 810个月症状消失。 u胃:婴儿胃呈水平位,开始会走时位置 逐渐变直。新生儿胃容量约 3035ml, 13个月 90150ml, 1岁时 250300ml.胃 平滑肌发育不完善,胃底部肌张力低而 幽门括约肌发育好,故易致幽门痉挛出 现呕吐。 u肠:新生儿肠的长度约为生长的 8倍,婴 儿超过 6倍,而成人仅为 4倍;婴幼儿肠 黏膜细嫩,富有血管和淋巴管,小肠的 绒毛发育良好,肠肌层发育差。系膜柔 软而长,黏膜下组织松弛,易发生肠套 叠及扭转。又肠壁薄,屏障功能差,肠 内毒素易进入血管引起中毒症状。 u胰腺:胰腺分泌胰岛素及胰液,出

24、生后 3 -4个月胰腺发育较快,胰液量分泌逐渐增 多。酶出现的顺序是胰蛋白酶最先,接 着是糜蛋白酶,羧基肽酶,脂肪酶,最 后是淀粉酶。其分泌易受炎热天气和各 种疾病影响而被抑制,易发生消化不良 。 u肝、脾:年龄越小,肝脏越大,肝细胞 再生能力越强,不易发生肝硬变,但肝 细胞容易发生肿胀,变性,坏死,纤维 增生而肿大,影响消化功能。婴儿时期 胆汁分泌少,故对脂肪消化吸收功能差 。 泌尿系统 -废物处理场 包括:肾脏,膀胱,尿道 u肾脏:年龄越小,两肾相对越重,出生 时约为 25克,占体重 1/200,成人约 300克 ,占体重 1/300。肾表面凹凸不平,分叶 状,位置较低,右侧低于左侧, 2

25、岁时体 检可扪及。分叶到 2-4岁消失。 u输尿管:长而弯曲,管壁肌肉组织及弹 力纤维发育不良,容易扩张并易受压扭曲 导致梗阻,造成尿储留诱发感染。 u膀胱:位置较高,充盈时升入腹腔,膀 胱黏膜柔软,肌肉层及弹力纤维发育不良 ,同时防止尿液返流能力差,因此膀胱充 盈时易发生尿液返流诱发感染。 u尿道:新生儿女生尿道仅长 1厘米,与肛 门接近,故易感染,男婴尿道长,但常 有包茎,也易引起感染。 生理功能 u1、排泄体内代谢终末产物如尿素,有机酸 u2、调节机体水、电解质、酸碱平衡,维持内 环境相对稳定性。 u3、内分泌功能,产生激素和生物活性物质。 u 足月儿出生时肾脏已能发挥作用,但调节机制

26、不完善,易出现功能紊乱,到 1岁时各项功能 接近成人水平。 内分泌系统 -人体化学信使 u多数内分泌细胞集中形成特殊的内分泌 腺体:脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、胰 岛、肾上腺和性腺。但也有些内分泌细 胞分散于某些脏器或广泛散步于全身组 织中。 u内分泌系统的主要功能是促进和调节人 体生长、发育、性成熟和生殖等生命过 程。 运动系统 -人体动力装置 特点: u1、骨骼生长迅速,骨骼生长迅速,同时 骨骼外层骨膜比较厚,血管丰富,有利 于骨骼生长和骨组织的再生和修复。 u2、骨骼数量多于成人,髓骨总数比成人 多,主要是一些骨骼尚未融合连接成一 个 整体。到七岁左右才逐渐骨化融合成 为一块完整的骨头。

27、u髓骨:由髂骨、坐骨、和耻骨连接在一 起。 u3、骨骼柔软易弯曲:骨骼含胶原蛋白等 有机物多,骨骼柔软,弹性大,可塑性 强。 u4、头部骨骼尚未发育好:新生儿出生时 头部骨头之间有很大缝隙,在颅顶前后囟 只有一层结缔组织膜覆盖。 u骨缝闭合: 46个月, u后囟闭合: 3个月 u前囟闭合: 11.5岁 u脊柱的生理弯曲:婴儿出生时脊柱是直 的,随着动作发育弯曲逐渐形成。 u3个月抬头 -颈曲 u6个月能坐出现胸曲 u1012个月学走出现腰曲 u7岁前弯曲不固定, 7岁后随着韧带发育 完善后,弯曲才固定。 u6、腕骨的钙化 u出生时腕骨都是软骨, 6个月才逐渐出现 骨化中心, 10岁左右才全部钙

28、化完成。 因此婴儿手部力量小,不能拿重物。 u7、关节发育不全:关节窝浅,关节韧带 松弛,容易发生脱臼。 u8、足弓尚未形成:出生时脚没有脚弓, 到站立和行走时才开始出现脚弓。由于 婴儿的肌肉力度小、 韧带发育不完善, 容易导致脚底的肌肉疲劳,韧带松弛, 出现扁平脚。 u9、肌肉力量小:肌纤维细,肌肉力量和 能量储备少,肌肉收缩力较差,容易发 生疲劳,不能负重。 u肌肉发育顺序:从上到下,从大到小。 u先颈部肌肉,然后躯干,再四肢。 u先发展大肌肉群如腿部,胳膊;再发展 小肌肉群如手部小肌肉。 u婴儿先学会抬头、坐、立、行、跑、跳 等,手部的精细动作到 5岁左右才能完成 。 神经系统 人体指挥

29、中心 u特点: u1、脑发育迅速:大脑发育迅速,脑重量 增长很快, u出生时 350克 u1岁 950克 u6岁接近成人水平,达 1200克 u成人 1400-1500克 u2、大脑功能发育不全: u各种神经反射尚未完全建立,所以在运 动、语言、思维等方面不及成人。 u6岁大脑重量虽然接近成人,但功能不完 善,需要大量的信息刺激,来帮助婴儿 建立各种感觉通道。 u3、神经髓鞘化 u髓鞘:是指包裹在某些神经突起外面的 一层类似电线绝缘体的磷脂类物质,可 以气道防止 “跑电 ”、 “串电 ”,使人动作更 准确。 u婴儿神经缺乏髓鞘,因此婴儿在许多动 作上不精确。 6岁完成神经髓鞘化。 u4、大脑容

30、易兴奋、易疲劳:大脑皮层发 育不完善,兴奋占优势,抑制过程形成 缓慢,大脑对外界刺激非常敏感,容易 兴奋。因此婴儿容易激动,注意力不集 中,容易疲劳。 u5、小脑发育晚:出生时脑干、脊髓已发 育成熟,但小脑发育较晚。 3岁左右婴儿 小脑功能才逐渐完善。 u13岁左右平衡能力差,走路不稳,动作 协调性差,容易摔倒。 u植物神经发育不全:表现在内脏器官功 能不稳定。 感觉系统 人体与外界沟通的途 径 u皮肤的特点: u1、皮肤保护功能差:皮肤细嫩,角质层 薄;真皮层的胶原纤维和弹性纤维少, 细菌容易入侵,易感染。 u2、代谢活跃:皮肤新陈代谢快,分泌物 多,需要经常清洗。 u3、体温调节能力差:皮

31、肤的散热和保温 能力都不及成人,容易受凉或中暑。 u4、皮肤渗透性强:皮肤薄嫩,渗透性强 ,一些有害物质容易通过皮肤被机体吸 收,引起中毒。 u眼睛的发育特点: u1、眼睛发育不良: 5岁前由于眼睛发育 不良,眼球前后径短,物像往往落在视 网膜后面容易造成儿童的生理性远视。 u2、眼睛调节能力强:晶状体弹性好,调 节能力强,尽管是生理性远视,但对于 较近的物体仍能看得比较清楚。 u3、眼睛容易近视:由于远视,看近物时 需要收缩睫状体使晶状体突出,容易造 成睫状体疲劳,眼睛调节能力下降,晶 状体突度增大,使物象聚焦在视网膜前 ,看远物不清。 u耳的发育特点: u1、咽鼓管短、平:婴儿咽鼓管短、管

32、径 宽、呈水平位、上呼吸道的细菌、病毒 等病原体十分容易进入中耳引发中耳炎 。 u咽鼓管:人体中耳内有一管道与咽部想 通。 u2、对噪音敏感:当噪音达到 60分贝时, 就会影响其睡眠和休息。 第三节 婴儿营养 u营养行为包括择食行为、喂食行为、进 食行为。 0-3岁婴儿正处于快速生长发育 阶段,营养是保证婴儿正常生长发育、 身心健康的重要因素。 u自然食物,均衡食物,适度喂养 ,适量 摄入是安全营养的重要原则。 小儿营养物质代谢特点小儿营养物质代谢特点 和需要和需要 u热能的需要及其组成 u 营养物质的需要 热能的需要及其组成 u热能是维持机体新陈代谢所必需的 ,主要 通过氧化食物中的碳水化合

33、物、脂肪、 蛋白质取得。 营养物质代谢特点及需要量 1.热量 1kcal=4.18KJ (1)需要量 指人口的平均需要量。 u新生儿: 小于 1周 60kcal/kg/day ,渐至 120kcal/kg/day。 u婴儿期: 110kcaL/kg/day。 u以后每增加 3岁,公斤体重能量减少 10kcal 热能的需要及其组成 u基础代谢 50% 60% ( 55kcal / kg) u生长发育 25% 30% ( 30 40kcal / kg) u活动所需 15 20kcal / kg u食物特殊动力作用 7 8 % u排泄损失能量 8 11kcal / kg 营养物质的需要 u 水 u

34、蛋白质 必需氨基酸 9种 u 脂肪 必需脂肪酸 2种 u 碳水化合物 u 维生素 u 矿物质 u 婴儿 必需另外营养素牛磺酸和肉碱 各年龄组水、热卡、营养素需要量 三大营养素的供能量 l 碳水化合物 4kcal/g; l 脂肪 9kcal/g; l 蛋白质 4kcal/g。 三大营养素所供能量占总能量的百分比 蛋白质 :脂肪 : 碳水化合物 15% :35%: 50% u蛋白质作用 u储存能量,随时被人体利用。 u构成酶、激素、抗体等生理活性物质。 u维持体内环境的稳定。 u蛋白质缺乏将造成生长发育迟缓,免疫 力低下。 u来源于蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小 麦、大米、干果、玉米等。 u 脂肪生

35、理作用 u 是细胞的基本构成部分之一。能量的 “金库 ”。 u 保温保护。 u 促进生长发育 u 溶剂作用。 u 含有脂肪的膳食一般比较香,口感好增加食欲。 u 脂肪缺乏将影响大脑发育,过量会引起肥胖。 u 来源于植物油、动物油等。婴儿每日每公斤体重 4 克。 u碳水化合物生理作用 u供给能量:其是体内主要供能物质,是 热量的 “加油站 ”。 u其缺乏会造成生长发育迟缓,体重轻。 摄入过量会引起肥胖。 u主要来源谷物类、根茎类食物及食糖。 矿物质 u矿物质是人体代谢的 “管家 ”,有维持和 调节机体的功能。 u宏量元素 占机体体重的 0.01%以上。包 括 C、 H、 O、 N、 P、 S、

36、Cl、 K、 Na、 Ca、 Mg。 u微量元素 占机体体重的 0.01%以下。 Fe 、 Cu、 Zn、 Mn、 I、 Cr。 u容易缺乏的对婴儿生长发育影响较大的 矿物质有:钙、铁、锌、碘。 u 钙的生理作用 u 钙是构成人体骨骼和牙齿的重要组成部分,参 与凝血,参与心脏和肌肉收缩与舒张,完成神 经冲动的传导,维持细胞膜的稳定,对多种酶 有激活作用。 u 钙的代谢受维生素 D、甲状腺素和降钙素的调节 。 u 钙缺乏会引起骨骼、牙齿发育不正常,可引起 佝偻病和手足抽搐。 u 服用奶及奶制品是补钙的最自然有效途径,且 吸收率高。 u0-6月婴儿每日需钙 400毫克, 7月 -2岁为 600毫克

37、 , 3-9岁为 800毫克。 u 铁缺乏引起血红细胞减少,产生缺铁性贫血, 使体格和智能发育受到影响。 u 动物性食物如肝脏、血和瘦肉内含的是血红素 铁,含量高,最易被人体吸收。豆类、绿叶蔬 菜蛋中的铁也高,但属非血红素铁。 u 婴儿对铁的需要量比成人多,新生儿从母体中 获得的铁只够出生后约 4个月生长发育的需要 ,应及时补充。 u9岁以前每日需钙 10毫克。 u锌是体内多种酶的组成部分,又是多种 酶的激活剂。具有促进细胞分裂、生长 的作用,是促进婴儿生长发育的重要元 素。对人体味觉功能也起重要作用。 u锌缺乏会引起食欲减退、口味异常、生 长迟缓,出现矮小 u1岁以内婴儿每日需 3-5毫克,

38、 1-9岁为 10 毫克。 u碘主要用于制造甲状腺素。碘缺乏会引 起甲状腺功能不足(地方性甲状腺肿) 、小儿发育迟缓、智力低下、呆傻等。 u海产品碘含量高,如紫菜、海带和海盐 等。 u1岁以内婴儿每日需 40-50微克, 1-6岁为 70微克。 .维生素 仅用少量即可发挥代谢功能的有机 物质。是生命活动的 “动力 ”。 u脂溶性 A、 D、 E、 K。 u水溶性 B族, Vit-C u维生素 A 维持正常的视觉功能,维持皮 肤、眼睛、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等 正常生理功能,促进生长发育。 u缺乏引起夜盲、干眼病、角膜溃疡、儿 童生长发育迟缓;摄入过多导致中毒,表 现为四肢疼痛、过度兴奋、生长

39、停滞、脱 发、颅内压增高。 u存在于动物性食品中,肝脏、鱼肝油、 蛋黄、奶类含量丰富。 u1岁以内婴儿每日需 200微克当量, 1-4岁 为 300-500微克当量。 u维生素 B1 缺乏引起食欲差、精神不振、 恶心、呕吐、腹胀,严重者可有惊厥。 u易溶于水,影响其吸收。 u瘦肉、牛肉、肝脏、粗制谷物食品及豆 类。 1岁以内婴儿每日需 0.4毫克, 1-7岁 为 0.6-1.0毫克。 u维生素 B2引起角膜充血和畏光,口唇干 裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊或会阴 炎和生长发育迟缓等症状。 u心、肝、肾等动物内脏、蛋、乳类、绿 叶蔬菜、全麦、豆类等含量丰富。 u1岁以内婴儿每日需 0.4毫克, 1

40、-7岁为 0.6- 1.0毫克。 u维生素 C促进组织胶原蛋白合成,维持血 管、肌肉、骨、牙正常功能, u缺乏易患坏血酸。 u维生素 C性质不稳定,受热易氧化,遇光 、加热易破坏。故洗菜及加热时间不宜长 ,温度不宜高。 u存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。 u1岁以内婴儿每日需 30毫克, 1-7岁为 30- 45毫克 . u维生素 D促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的 沉淀,有利于骨的钙化,促进牙齿和骨骼 的生长。 u缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素 D中毒 ,症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡 、多尿、血钙升高等。 u来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物 。奶中含量不高,但人奶的钙、磷比例合 适,钙

41、的吸收率高。维生素 D由人体经紫 外线照射后生成,故日光浴是取得维生素 D的经济可靠来源。 u婴儿每天需要 10微克。 u维生素 E的抗氧化作用可以保护细胞膜的 稳定性,具有防止细胞老化及被破坏的作 用。 u缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性 贫血。 u存在于植物胚芽油,如花生油、玉米油。 u新生儿尤其是早产儿需求量大。 1岁以内 婴儿每日需 3-4毫克, 1-3岁为 4毫克 .4-6岁 儿童需 6毫克。 水是维持生命的必需物质,是生命的 “源 泉 ”。 婴儿期 150ml/kgd; 13岁 120 ml/kgd以 后每增加 3岁,每公斤体重减少 30ml。 婴幼儿供水量 60 ml/kgd

42、,可导致脱水 。输水量过多,因肾功不良(尤其是新生 儿)易致水中毒。 1岁以内婴儿每日每公斤体重需 120-160毫 升, 2-3岁为 100-140毫升。 母婴保健法 1、 婚前保健服务: u 婚前卫生指导 u 婚前卫生咨询 u 婚前医学检查 母婴保健法 2、孕产期保健: u 母婴保健指导 u 孕妇、产妇保障 u 胎儿保健 u 新生儿保健 u 医疗保健机构为产妇提供科学育儿、合理营养 和母乳喂养指导 u 医疗机构对婴儿进行体格检查和预防接种,逐 步做到对新生儿疾病筛查,婴儿多发病和常见 病预防提供医疗保健服务。 母婴保健法 u3、行政管理 参考 P49。 未成年人保护法 1、未成年人享有的人

43、身权利 u 定义:未成年人指未满 18周岁的公民。 u 生命健康权 是公民最基本、最重要的权利 u 姓名权 u 肖像权 u 名誉权 u 荣誉权 u 隐私权 u 受抚养权 未成年人保护法 2、未成年人享有的财产利益 u 财产所有权 指未成年所有人依法对自己的财 产享有占有、使用、收益和处分的权利。 u 收赠权 即接受别人赠与的财务的权利 u 知识产权 指国家依法保护未成年人的智力成果 和荣誉权不受侵犯。 u 继承权 指未成年人依法享有的、能够无偿取 得死亡公民遗留的个人合法财产的权利。 未成年人保护法 u4、未成年人享有的受教育权利 u5、未成年人享有的劳动权利 u6、未成年人享有的诉讼权利 儿

44、童权利公约 1、四大原则 u儿童最大利益原则 u尊重儿童生存发展权利的原则 u无歧视的原则 u尊重儿童观点的原则 儿童权利公约 儿童最大利益原则 u儿童的生存权 u儿童的受保护权 u儿童的发展权 u儿童的参与权 中国儿童发展纲要( 2001- 2010年)主要内容 u1、儿童与健康 降低新生儿窒息和 5岁以下儿 童肺炎、腹泻等构成主要死因的死亡率。 婴幼儿家长的科学喂养知识普及率达到 85% 以上。 婴儿母乳喂养率以省为单位达到 85%,适 时、就、合理添加辅食。 u2、儿童与教育 发展 0-3岁儿童早期教育、 发 展特殊教育。 中国儿童发展纲要( 2001- 2010 年)主要内容 u3、儿

45、童与法律保护 依法保障儿童的生 存权、发展权、受保护权和参与权。 依法打击侵害儿童合法权益的违法 犯罪行为。 禁止虐待、溺弃儿童,特别是女婴 和病残儿童。 中国儿童发展纲要( 2001- 2010年)主要内容 u4、儿童与环境 为儿童提供必需的闲暇 、娱乐时间,保障儿童参与家庭、社会 和文化生活的权利。 提高儿童食品、玩具、用具和游乐 设施的质量,保证其安全无害。 基本达到每个地级市有 1所具有养护 、医疗康复、教育能力的儿童福利院。 食品卫生法的相关知识 1、食品卫生 u 食品应当无害、无毒,符合应当有的营养要求 ,具有相应的色、香、味等感官性状。 u 专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫 生行政部门指定的营养、卫生标准。 u 食品生产经营过程必须符合卫生要求。 u 禁止生产经营的食品。 食品卫生法的相关知识 2、食品添加剂的卫生 3、食品容器、包装材料和食品用工具、设 备的卫生 4、法律责任 劳动法的有关内容 u参考 P56。 再 见

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