奥运中英文菜单新鲜出炉 菜名翻译方法多种多样.doc

1、 网址： 第 1 页，共 5 页 宝宝饮食的 17 个“杀手”与对策（1） 宝宝饮食的 17 个“杀手”与对策（1） 这里我们特别提醒：我们的妈妈在为孩子增加营养的同时，是否想到了：好些美味食物，在不知不觉中给 孩子埋下疾病的种子。为了给孩子健康的身体，我们要特别小心这 17 种影响孩子健康的饮食杀手! 饮食杀手 1、食物污染 造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂 肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、 镉类重金属等难辞其咎。 分析：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐;黄曲

2、霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌) 的一大“元 凶” ，有人用发霉饲料(富含黄曲霉素 )喂养小动物，仅仅三个月就患了肝癌 ;食物中的残留农药潜入人体并蓄 积下来，轻者损害肝、脑、肾等器官，重者可致急性中毒而丧命。你看，食物污染的危害多么可怕。 对策：首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的 食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解 毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调 或直接食用之，以维护孩子的身体健康。 饮食杀手 2、补品 事件：玲玲刚满 5 岁

3、，长得活泼可爱，惟嫌不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机，到年打听长胖的秘方。 后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，而且能健脑益智，喜出望外，随即购来按药品标签 上的说明给孩子服用。想不到 20 天后孩子两侧乳房长大 吓得父母急忙将女儿带到医院，专家的诊断 是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。 对策：以平常心对待补品，拒绝广告误导。专家建议，5 岁以下的孩子不服补品，5 岁以上的应根据具体 情况由医生决定。 饮食杀手 3、洋快餐 分析：近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童 的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求

4、。可是问题就来了，不少儿童 网址： 第 2 页，共 5 页 因为体重超标，成了“小胖墩儿” 。而“小胖墩儿”又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文 明病”结缘，严重危害其身体与智力发育。 对策：少带宝宝去洋快餐店，教育宝宝那些东西吃得多会变小胖胖，不漂亮的。 饮食杀手 4、糖食 分析：糖食口感好，加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住 的诱惑” 。 然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好 哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症” 。研究表明，由于糖分摄取过 多，致使大量维生素 B

5、因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系统的维生素 B1缺乏而产生上述症状。 对策：限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物物的比例应维持在 1:3:6 的水平。 饮食杀手 5、酸性食物 分析：孤独症是一种心理障碍，特别是性情孤僻、不爱交往、对环境的适应能力特别差。为什么专家将其 与酸性食物挂上了钩呢?要弄清其中的奥妙，首先得明白何谓酸性食物。 这里说的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言，如各种肉、蛋及糖类等。这类食物正是被人们所 看重的“高营养食品” ，往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中。但是，它们进入人体后的最终代 谢产物为酸性成分，可使血液呈酸性，改变血液正常的弱碱性状

6、态，导致酸性体质，从而使参与大脑正常 发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。 对策：调整三餐结构，适当减少蛋白质、脂肪、糖类所谓“营养性食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含 的食物。 page 宝宝饮食的 17 个“杀手”与对策（2） 饮食杀手 6、精食 分析：时下不少家庭追求“食不厌精” ，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期 吃过于精细的食物，不仅减少了 B 族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素还会影 响到视力。现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。 原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙胰岛素的辅因子，

7、其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能 力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。 对策：适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素。 网址： 第 3 页，共 5 页 饮食杀手 7、方便面 分析：方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐 区别，不妨称之为“土快餐”吧。这种“土快餐”是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏 蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分。 对策：不能让方便面成为孩子的主食，否则可诱发营养不良，危害孩子的身体与智力发育。 饮食杀手

8、 8、巧克力 分析：巧克力虽然是一种历史较为悠久的食品，但由于其多种保健功能(如保护心脏、防癌、减肥、振奋情 绪等)的相继发现，越来越受到保健专家的瞩目与提倡，因而逐渐“热”起来成为一种时尚食品。但要注意， 儿童应适当限制，否则易与遗尿症结缘。 美国一位医学博士的解释是：巧克力可在小儿体内产生过敏反应，使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得 粗糙、产生痉挛，同时这一过敏反应又使小儿睡得过深，使其在尿液充盈时不能及时醒来，于是造成尿床。 随着小儿进入青春期，巧克力不再产生过敏反应了，遗尿现象即可消失。 对策：小儿期，临睡前应少吃或不吃巧克力。 饮食杀手 9、咖啡 分析：咖啡含有较多的咖啡因，而咖啡因

9、有阻碍婴儿骨骼发育的不良作用，故常饮咖啡、吃咖啡糖果或咖 啡饼干的孩子，有成为“武大郎”的危险，父母不可不当回事儿。 对策：提倡孩子多喝白开水，少接触或不接触咖啡。 page 宝宝饮食的 17 个“杀手”与对策（3） 饮食杀手 10、鱼片干 分析：鱼片干是由海鱼加工制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，加上味道美，故家长乐于买， 孩子也乐于吃。 但要警觉的是鱼片干有一种称为氟的元素含量往往过多。 据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的 2400 多倍，是水果、蔬菜的 4800 多倍。而人体每日对氟元 素的生理需要量仅为 1 毫克 1.5 毫克，故每天从食物等摄入氟的安全限度不得超过 4

10、毫克6 毫克。如果 超过这一限度，氟就会在体内积蓄起来，时间一长，便会引起慢性氟中毒，使牙齿变得粗糙无光。 对策：为了孩子有一口洁白整齐的“玉齿” ，对鱼片干一定要限量，绝对不可长年累月让孩子大量摄入。 网址： 第 4 页，共 5 页 饮食杀手 11、豆奶 分析：豆奶作为婴幼儿喂养的最佳替代品，多年来一直无人质疑，但近年来陆续有研究报告指出婴儿喝豆 奶的弊端。首先是美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲 状腺和生殖系统疾病的风险系数增大，原因在于婴儿对大豆中高含量植物雌激素的反应与成年人不同，婴 儿摄入体内的植物激素只有 5%能与雌激素受体结合，余下的植物

11、雌激素便在体内积聚，这样就可能为将 来的性发育埋下隐患。有资料显示，喝豆奶长大的孩子日后罹乳腺癌的风险概率是常人的 2-3 倍。接着又 有报告指出豆奶和大豆代乳品中的锰含量高于母乳 50 倍，而吸收过量的锰元素，将影响 6 个月以下婴儿 的脑发育，从而增加了以后罹注意力缺陷、多动症和青春期暴力冲动的可能性。 对策：提倡母乳喂养，婴儿特别是 6 个月以下的婴儿最好不喝豆奶。 饮食杀手 12、冷饮 分析：一到夏季，不少孩子离不开冷饮，如冰棍、冰淇淋等。殊不知，孩子的肠管相对成人的长而薄，肠 系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷饮刺激，可导致肠管平滑肌痉挛和蠕动增强，进而诱发肠套叠，造成 肠道梗阻而危及

12、生命。 对策：夏季孩子吃冷饮要慎重，切忌放纵，以防不测。一旦出现腹痛、呕吐等症状，应立即就医。 饮食杀手 13、烧烤食物 分析：危害如下： 1.减低了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人 的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响 维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。 2.隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉得反应中，与大多数氨基酸在加热分解知产生基因突变物质，这 些基因突变物质可能会导致癌症的发生，另外，在烧烤的环境中，也有一些物质致癌如 3、4-苯

13、比,通过皮 肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。 3.烧烤外焦里嫩：有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉” ， 食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。 对策：不要带孩子贪吃烧烤食品。 饮食杀手 14、含铅食品 分析：铅是脑细胞的一大“杀手” ，据调查，当血铅浓度达到 5-15 微克/100 毫升时，就会引起儿童发育迟 缓和智力减退，年龄越小，神经系统受损程度越大。因此，应注意儿童食品中要减少铅的摄入量。 含铅高的食品有：爆米花、皮蛋、罐装食品、软饮料等。另外，尽量少用铝铅品器皿。 网址： 第 5 页，共 5 页 对策：少吃含铅类食品

14、和少用铝铅品器皿。 饮食杀手 15、铝食品的危害 分析：铝对脑细胞有强的亲和力，食入过多含铝食品会造成智力减低。油条、粉丝、凉粉、以及含铅添加 剂，一拉罐，铝锅炒菜等都会增加铝的摄入，尤其是当加入醋或加热时铝离子就可游离出来。 饮食杀手 16、过氧脂质食物 分析：过氧脂质食物破坏维生素，阻碍和干扰蛋白质和氨基酸的吸收，煎炸类食品，油温过高(200 摄氏度 以上)时也可出现上述现象。 对策：尽量少食用煎炸类食品。 饮食杀手 17、食盐、味精、糖精 分析：小儿每日食盐应控制在 4 克以下。食盐过多易导致肾动脉硬化，糖精以苯酐为原料，除了甜以外， 没有任何营养价值，婴儿应禁用。味精含谷氨酸钠，可造成缺锌，肝脏细胞损害。婴儿和孕妇应少用，最 好不用。孩子食盐过多不利于健康。 对策：尽量别样成孩子口重的习惯，饮食中注重营养搭配，少放上述调味料! 最后，我们的生活条件和营养状况比起 10 年前虽然有了很大的改善，但一些孩童的营养状况却并没有得 到相应提高，甚至还衍生出一些“高级垃圾食品” 。因此，父母在日常生活中为孩子选择食品一定要慎重。