学前教育资料70-3岁膳食指南.doc

1、0-6 个月宝宝膳食指南 * 纯母乳喂养。 母乳是 6 个月龄之内婴儿最理想的天然食品。母乳喂养也有利于增进母子感情， 悉心护理婴儿，并可促进母体的复原。同时，母乳喂养经济、安全又方便，不易 发 生过敏反应。 * 产后尽早开奶，初乳营养最好。 初乳对婴儿十分珍贵，含有丰富的免疫活性物 质 ，对婴儿防御感染及初级免疫系 统的建立十分重要；初乳也有通便的作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。 产 后 30 分钟即可喂奶。尽早开奶可减 轻婴儿生理性黄疸、生理性体重下降和低 血糖的发生。 * 尽早抱宝宝到户外活动，或适当补充维生素 D。 母乳中维生素 D 含量较低，家长应尽早抱婴儿到户外活动，适宜的阳光会

2、促进 皮肤维生素 D 的合成；也可适当补充富含维生素 D 的制剂。 对 于人工喂养的婴儿，应 首选使用适合 06 个月龄婴儿的婴儿配方奶粉， * 给新生儿和 0-6 个月宝宝及时补充适量维生素 K。 由于母乳中维生素 K 含量低， 为了预防新生儿和 0-6 月龄婴儿维生素 K 缺乏相关 的出血性疾病，应在医生指导下注意及时给新生儿和 0-6 月龄婴儿补充维生素 K。 * 不能纯母乳喂养，宜首选用婴儿配方食品喂养。 由于种种原因，当不能用纯母乳喂养婴儿时，如乳母患有传染性疾病、精神障碍、 乳汁分泌不足或无乳汁分泌等，建议首选适合于 06 月龄婴儿的配方（奶）粉喂养， 不宜直接用液态奶、成人奶粉、

3、蛋白粉等喂养婴儿。 婴 儿配方食品是随食品工业和营养学的发展而产生的，除母乳外，适合 06 月婴 儿生长发育需要的食品，人类通过对母乳成份、 结构等进行的研究，以母乳 为蓝本 对动物乳进行改造，添加了多种微量营养素，使其成份、含量逐 渐接近人乳。 * 定期监测宝宝的生长发育状况。 婴 儿正处在生长发育的高峰期，其各 项生长发育指 标直接反映了婴儿的喂养情 况、体格发育、智力发育和营养健康状况。通 过定期 监测婴儿的生长发育指标，能 及时掌握婴儿当前的生长发育水平，从而为有效地指导婴儿喂养提供参考。生长 发育指标主要包括体重、身长等。 父母可以在家里对婴儿进行定期连续的测量，这 种方法简单易行，

4、不仅可以帮助 父母更好地了解婴儿的生长发育速度是否正常，也可以及时提醒父母其喂养婴儿 的方法是否正确。特别需要提醒妈妈注意，孩子生 长有其个体特点，生 长速度有快 有慢，只要孩子的生长发育在正常范围就不必担心。 6-12 个月膳食指南 1) 奶类优 先，继续母乳喂养。 奶 类仍是其营养需求的主要来源，建 议每天应首先保 证 600ml-800ml 的奶量，以 保证婴儿正常体格和智力发育。母乳仍是婴儿的首选食品，建议 6-12 月龄的婴儿 继续母乳喂养，对于不能用母乳喂养的 6-12 月龄婴儿，建议选择符合其生理特点 和营养需要的配方奶粉 2) 及时 合理为宝宝添加辅食。 从 6 个月龄开始，需

5、要逐 渐给婴儿补充一些非乳 类的食物，包括果汁、菜汁等液 体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面、切成小块的水果、蔬菜等 固体食物，这一类食物被称为辅助食品， 简称“辅食”。添加 辅食的顺序为：首先添 加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜汁/泥和水果汁 /泥、动物性食物（如 蛋羹、鱼、禽、畜肉泥/松等）和豆类。建 议动物性食物添加的 顺序为：蛋黄泥、鱼泥 （剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。 辅 食添加的原则：每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠循序渐进；逐渐增加 辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。建 议从 6 月龄时开始添加泥糊状 食物（如：米糊、菜泥、果泥、

6、蛋黄泥、鱼泥等），7-9 月龄时可由泥糊状食物逐渐过 渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末），10-12 月龄时，大多数婴儿 可逐渐以进食固体食物为主的膳食。 3) 给宝宝 尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品。 婴 儿 6 月龄时，每餐的安排可逐 渐开始尝试搭配谷 类、蔬菜、动物性食物，每天 应安排有水果。应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉多种多样的食物，特别蔬菜类，可逐 渐过渡到除奶类外其它食物形成单独的 1 餐。随着月龄的增加，也应根据婴儿需 要，增加食物品种和数量，调整进餐次数，可逐 渐增加到每天 2-3 餐（不包括乳类 进餐次数）。制作辅食时应尽可能少糖、不放 盐、不加

7、调味品，但可添加少量食用油。 4) 逐渐让 宝宝自己进食，培养良好的饮食习惯。 建 议用小勺给婴儿喂食物， 对于 7-8 月龄的婴儿，应允许其用手握或抓食物自己 吃，到 10-12 月龄时鼓励婴儿用勺自己进食， 这样可以 锻炼婴儿手眼协调功能，促 进精细动作的发育。 5) 定期 监测宝宝的生长发育状况。 身 长和体重等生长指标反映了婴儿的营养状况，父母可以在家里对婴儿进行定 期连续的测量，这种方法简单易行，不 仅可以帮助父母更好地了解婴儿的生长发 育速度是否正常，也可以及时提醒父母其喂养婴儿的方法是否正确。特别需要提 醒妈妈注意，孩子生长有其个体特点，生长速度有快有慢，只要孩子的生 长发育在

8、正常范围就不必担心。婴儿的年龄越小， 测量的间隔时间越短。 6) 注意 饮食卫生。 膳食制作和进餐环境要卫生，餐具要 彻底清洗消毒，食物合理储存以防腐败变质， 严把病从口入关，预防食物中毒；给婴儿的辅食应根据需要现制作，剩下的食物不 易存放，要弃掉。 1-3 岁 1. 继续给予母乳或配方奶喂养，逐步过渡到食物多样化。 可 继续给予母乳喂养直到 2 岁，或每日 给予不少于相当 350ml 鲜奶的幼儿配方 奶粉，但是不宜直接喂给普通鲜牛奶。建 议首选适当的幼儿配方奶粉，每日不少于 50g-80g，特 别是强化了铁、 维生素 A 等多种微量营养素的配方奶粉。如果幼儿不 能摄入适量的奶制品时，需要通过

9、其他途径补充钙质。 当幼儿满 2 岁时，建议可逐 渐停止母乳喂养，但是可继续提供幼儿配方奶粉或其 它的乳制品。同时，应根据幼儿的牙齿发育情况，适当增加细、软、碎、烂的膳食， 种类不断丰富，数量不断增加，逐渐向食物多样过渡。 2. 给宝宝选择营养丰富、易消化的食物。 除奶类外，幼儿的食物选择 需依营养全面丰富、易消化的原则进行。对于 1-3 岁 幼儿，建议每月选用猪肝 75g(一两半)，或者鸡肝 75g(一两)，羊肝 25g（半两），做成 肝泥，分次食用，以增加维生素 A 的摄入量。 3. 采用适宜的烹调方式，单独加工制作宝宝膳食。 幼儿膳食需专门单独加工、烹 饪，并 选用适合的烹调方式和加工方

10、法。应将食物 切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大 豆、花生等硬壳类食物，需先磨碎，制成泥糊 浆等状 态进食；烹调方式上，宜采用蒸、 煮、炖、煨等烹调方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。建议口味以清淡为好，不 应 过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精的 调味品。父母要注重花样品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣。 4. 让宝宝在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。 幼儿饮食可从 1 岁多时的一日多餐，逐步 过渡到 2-3 岁时的一日 5-6 餐，即一天 进主餐三次，上下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其它稀软面

11、食为内容的辅 餐，晚饭后除水果外逐渐做到不再进食，特 别是睡前忌食甜食，有助于预防龋齿。 要重视儿童饮食习惯的培养， 饮食安排上要逐渐 做到定时、适量，有规律地进餐， 不随意改变幼儿的进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐，以 利于儿童日后能更好地接受家庭膳食；建议避免让儿童边看电视边吃饭、不要养成 看护人追着儿童喂饭等不良习惯；培养孩子集中精力进食，暂停其他活动；有条件 时可安排与其他儿童一同集体进餐，有利于儿童饮食习惯的培养；家长应以身作则， 用良好的饮食习惯可以影响儿童，使儿童避免出现偏食、挑食的不良习惯。 要 创造良好的进餐环境，建议进餐场所要安静愉悦，温度、光线适宜，固

12、定进餐 场所。避免喧嚣吵闹，以使幼儿注意力集中。桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引导 和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。 5. 鼓励宝宝多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或肥胖。 正确选择零食品种，合理安排零食 时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣，并有 利于能量补充，同时又可避免影响正餐食欲和进食量。应以水果、乳制品和小点心 等营养丰富的食物为主，控制纯能量类零食的食用量，如糖果、甜 饮料等含糖量高 的食物以及果冻。可以加餐的形式给予零食，数量和时机以不影响幼儿正餐食欲 为宜。鼓励儿童参加适度的活动和游戏，不 仅可以有助于锻炼儿童的体能和智能， 而且有利于维持儿童能量平衡，使儿童可以保持合

13、理体重增长，避免儿童瘦弱、超 重和肥胖。 6. 保证宝宝每天足量饮水，建议少喝含糖（高）的饮料。 1 3 岁幼儿每日每千克体重约需水 125 毫升，全日总需水量约为 1250 毫升 2000 毫升。幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含 的水分（特别是奶类、汤汁类食物含水较多）外，大 约有一半的水需要通过直接饮 水来满足。 7. 保证适当的室外活动和日光照射时间。 每日安排幼儿 12 个小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，有助于促进 皮肤中维生素 D 的形成和钙质吸收，又可以通 过体力活动实现对幼儿体能、智能 的锻炼和维持能量平衡。 8. 定期监测宝宝的生长发育状况。 9. 严格餐具消毒，确保饮食卫生。