1、对降胆固醇有帮助的食疗： 1.众所皆知的燕麦片：研究报告指出，每天吃约 34 杯燕麦片有助降低总胆固醇达 48，原因是燕麦 片含水溶性纤维。除麦片外，苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。 2.黄豆中的异黄碱素也有助降低胆固醇，因此应多吃豆浆、豆腐、黄豆。 3.鱼类（特别是三文鱼及吞拿鱼）含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次 鱼类代替肉类。 4.最后是中国传统食品，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇. 十大降低胆固醇健康食物 1燕麦燕麦是五谷里食物中含有水溶性纤维最多的食物，研究指出，它能有效带走身体内多余的胆固 醇，而且脂肪含量极低，能预防心血 管
2、疾病，适合高胆固醇人士食用。 2桃驳梨除了桃驳梨之外，其实很多水果都含有丰富的水溶性及非水溶性纤维，例如橙、香蕉及西柚 等，都是上佳降低胆固醇的食物。 3红萝卜红萝卜含有丰富的水溶性纤维，而且甘甜爽口，又含有相当高的维他命 A，用来作沙律或伴 菜就最适合不过。另外，不少蔬菜都 含有水溶性纤维，例如椰菜，其营养价值与红萝卜也不遑多让。 4眉豆眉豆含有丰富的水溶性纤维，其它近亲的干豆类，所含的水溶性纤维也不少，例如红豆、 绿豆、黑豆等，用来煲汤或炮制糖水 都健康有益。 5豆浆与豆腐一样，含有丰富的黄豆蛋白，能降低坏胆固醇。根据美国药物管理局建议，每天进食 25 克的黄豆蛋白，以及配合低脂肪及 低胆
3、固醇的饮食，就能有效降低体内胆固醇的含量。 6果仁其它如开心果、杏仁及花生等，脂肪含量虽然颇高，但果仁含有丰富单元不饱和脂肪，能有效 降低胆固醇，只要吃适量就会对身体 有益。 7奥米加 3 脂肪酸 诸如深鱼类的三文鱼、吞拿鱼、沙甸鱼，就含有丰富的奥米加 3 脂肪酸，能降低三 脂甘油酸，令血液的黏稠度下降，有 助减低血栓形成的机会。 8金菇不只金菇，其实很多菇菌类的食都含有丰富的水溶性纤维，能帮助降低胆固醇及预防心脏病， 而且菇菌类的食物烹调方法简易，味 道又可口，吃多点也无妨呢！ 9橄榄油与芥花籽油一样，橄榄油含有单元不饱和脂肪，日常应以健康食油来代替动物食油，而且味 道清香，用来炒菜或制作沙
4、律都很健 康。 10海藻类即海带及紫菜，含有丰富的水溶性纤维，用来制作沙律、入馔及煲汤，都能吸收其纤维成分。 血脂异常是冠心病最主要的危险因素之一，其中胆固醇异常尤其是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高是 最主要的致病因子，降低胆固醇是调脂治疗的首要目标。 对高胆固醇应采取积极有效的治疗措施。目前临床上治疗高胆固醇主要依靠他汀类药物。在日常饮食 方面，高胆固醇者应采取如下措施： 1少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于 300 毫克） 。血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇 摄入并不能从根本
5、上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美 国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于 300 毫克或更低，而 1 个鸡蛋黄中的胆固醇为 250290 毫克；2 两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达 469 毫克。 2少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤 油和内脏的饱和脂肪含量为最多。饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其 效力甚至超过了胆固醇本身。 3 多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰 富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。人体排泄
6、胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸， 胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另 一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是 重新回收利用。这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。大量研究证实，增加 膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。 4橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作 用。可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。 5鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小（当 然，仍然是有用的）。 6维生素 C、维生素 E 等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻 胆固醇对血管的危害。 最后，需要强调的是，就整体而言，饮食调整对降低胆固醇的作用非常有限。胆固醇升高幅度比较大， 或者已经合并基础疾病，如冠心病、高血压等，则必须使用降低胆固醇的药物。
