1、 熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬 一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。 我建议的方法有两种：第一种方法是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在 锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。第二种方法更简单，就是 把现在家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着， 每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事的，也最节省能源的， 不用再熬了。 熬薏米红豆粥不能加大米： 经常有人问：“为什么熬薏米红豆粥煮不成黏稠状呢？”还有人对我说：“我在
2、熬薏米红豆粥的 时候，加了一小把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个美啊！” 我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以 大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中 医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿 气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米， 所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。 熬薏米红豆粥谁服用效果更好 值得一提的是，妇女产后的保养时，喝这个粥要去掉薏米，可在其中再加点大枣，大枣能温 中、健脾、养血，是非常适宜的。 肾虚的
3、人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾十分相似， 是补肾的佳品。 现在人们常说的脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆，食其粥，同时 用熬出来的汤洗脚。内外同治，效果甚佳。 如果咳嗽，还可以把生梨去皮去核切成 12 厘米见方的小块儿，加入薏米红豆粥中同煮， 可以润肺、化痰、止渴。 山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药号称“气死小人参 ”，有时候，它比人参的 补益作用还大，它是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。南瓜能补中益气，还能消炎、 止痛、杀虫、解毒，对保护胰脏、预防糖尿病来说，是非常好的东西。 熬薏米红豆粥做法： 薏米 30 克，红小豆 15
4、 克（我的理解就是米豆 2：1） 1.把薏米洗净浸泡 20 分钟 2.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可 3.酌加冰糖，早晚分服，连续 7 天。 功能： 红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的 MM 们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓， 去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。 TIPS: 1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，药店中药柜可以买到。 2.粥的理想境界：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而 后谓之粥。” 熬薏米红豆粥那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁 ”，神农本草经将其列为上品， 它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服
5、轻身益气。红豆，在中药里称作为“赤小豆” ， 也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代 人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃， 非薏米和红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任 何负担。 关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人， 十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也 好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。 水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深
6、有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些 滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良 好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。 湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本，而薏米红豆汤是治湿邪最好的药。我平时 给病人开完方子后，总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项，其中说得最多的就是回去熬 薏 米红豆汤当茶喝。对于不具备这个条件的病人，我会让他用薏米和红豆熬粥，作为晚餐的主 食。 有人对我说“我在熬薏 米红豆粥的时候，加了一把大米，结果粥就熬稠了，味道那叫一个 美啊！”我说：“千万不能加大米进去！”为什么？因为大米长在水
7、里，含有湿气，湿性黏稠，所 以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。 中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了 湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大 米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。 除了熬薏米红豆粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组 成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。 神色晦暗、精神不足，甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆 烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子 胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜 肾虚：薏米红豆加黑豆 脚气：薏米红豆加黄豆 咳嗽：意米红豆加梨 食欲不振、身体羸瘦：薏米红豆加山药 泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜 体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实 孕妇：减薏米，加少量黄芪、党参 产妇：减薏米，加大枣、小米、红糖 曾有一个病人向我反映，他和爱人、儿子坚持每天晚餐吃薏米红豆南瓜粥，吃了 28 天后， 3 个人的大便都变成了“金黄色的圆柱体，香蕉型的”，很通畅通了。我说：“ 不错，你统计得很 准确，28 天，正好是人体的一个生物周期。经过了一个周期的调理，终于见到效果了” 熬薏米红豆粥每天一碗薏米红豆粥百病不生
