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酯的生成及其水解.doc

1、 找教案 酯的生成及其水解说课稿 一、教材分析 1教材的地位及其作用 本节课选自人教版高中化学选修 5有机化学基础第三章中的第三节“羧 酸 酯” 。 本章教材强调从学生生活实际和已有知识出发,从醇和酚开始,按官能 团的不同,运用分类的思想组织教学内容,尽力渗透结构分析的观点,使学生在 必修 2 第三章有机化合物知识的基础上有所提高。 本节课是以学生所学的有机化合物常识为基础的,提倡从学生的生活经验出 发,在介绍了有机物乙酸的基础上引入的。通过本节的探究学习,既巩固前 面所学的知识,也为以后学习更复杂的有机合成打下基础。通过实验能培养学生 的探究能力、操作能力、观察能力、分析能力等。 本节有着承

2、上启下的作用。它是高中有机化学中的有机合成方法重点之一, 也是高考重要考点。 2教学目标 依据教改精神、新课程标准和学生的实际情况确定了如下教学目标: 知识与技能目标 (1)理解酯化反应及酯的水解反应的原理; (2)知道酯化反应及酯的水解反应在日常生活中的应用。 过程与方法目标 (1)通过酯化反应及酯的水解反应原理的实验探究过程,学会运用观察法和 实验探究法等方法研究问题; (2)通过本节课的学习,体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。 情感态度与价值观目标 (1) 在自主探究过程中,让学生体验科学实验探究的过程,养成团结合作 的品质,形成科学的态度和价值观; (2)关注自身生活实际,

3、体会化学学习的实际意义。 3教学重点与难点: 由于酯的生成及其水解在高中选修教材中的重要地位,理解酯化反应及酯的 水解反应的原理将成为本节的教学重点,如何使学生通过探究获取这些新知识是 本节教学难点。 找教案 二、学情分析 学生通过必修 2 及前两章的学习,初步掌握了有机化学的学习方法。但大部 分学生认为有机反应不易理解、有机物分子结构认识困难,应用时容易出错。学 生利用分子的空间结构,思考问题能力以及形象思维能力还有待进一步培养和提 高。 学生已经能在教师的指导下,较好地在课堂上独立完成一些实验操作并具备 一定实验观察能力和实验现象的分析能力。学生在生活中对乙酸和乙醇有所了解, 而炒菜用料酒

4、和食醋调味的原理恰是与酯化反应在关,所以以此来激发学生的学 习兴趣,学生对本节课的学习必定有所期待。 三、教法建议与学法指导 教法建议:创设共同探索情景,激发学生创造性思维;采用“实验探究” 教学 模式:边教边实验法;利用多媒体课件和球棍模型,将微观问题宏观化、直观化。 学法指导:鼓励学生动手操作,注重培养学生的实验技能和观察能力;联系 实际,引导学生去联想、运用迁移规律,在轻松的环境中掌握新知识;通过课堂 练习反馈学生的学习效果,注重在书写有机反应的化学方程式的方法上加以引导, 比如与无机化学反应的方程式书写方法进行对比,找到书写有机反应方程式的窍 门官能团间的反应。 四、教学过程设计 (一

5、)新课入导 通过播放视频:厨师在做鱼时,放入料酒和食醋既可产生香味,又能消除鱼 醒。 设计意图: 从生活实际出发,让学生充分感受化学源于生活,化学就在我 们身边,激发学习兴趣。 (二)新课学习 1、探究酯化反应的原理 实验探究 1 展示一瓶无水冰醋酸和乙醇,引导学生闻他们的气味。 冰醋酸和乙醇的反应。 问题 1:你是如何确定乙酸和乙醇是否发生了反应?解释该反应的各种现象。 答案:闻到了有别于乙酸和乙醇的特殊香味,说明二者反应生成了新物质。 在整个实验过程中,烧瓶中的溶液逐渐变黑,是由于浓硫酸的脱水性,使得 找教案 某些有机物被碳化了;生成的有机物浮在饱和碳酸钠溶液上,说明它的密度比水 小,难溶

6、于水。 设计意图: 分组实验,让学生在亲自动手的探究性实验中,保持一种积极、 主动参与的状态,在问题的探究过程中,培养学生的创新意识和创新能力。同时 培养学生学习的积极性、主动性、严谨的科学态度、勇于探索的精神。 问题 2:该反应中乙酸和乙醇通过消去一个水分子,顺次连接就成了乙酸乙 酯。请问是谁脱羟基(-OH)谁脱氢(-H)? 展示模型 让学生直观地认识乙酸和乙醇的结构,并引导学生分析他们在反应时可能的 断键方式。 教师讲述 用 18O 标定乙醇中的氧原子,反应后在生成的乙酸乙酯中检验到了 18O,说 明乙酸和乙醇反应时,乙醇只脱氢(-H)而不是羟基(-OH) ,乙酸脱的才是羟基 (-OH)

7、。这种方法叫做放射性同位素原子示踪法。 视频播放 播放乙酸和乙醇反应时的微观过程动画。 设计意图: 利用多媒体课件和球棍模型,将乙酸和乙醇的微观结构直观、 动态地展示给学生,同样,借助多媒体手段动态演示乙酸与乙醇的酯化反应、乙 酸乙酯的水解反应等反应历程。 师生互动 书写乙酸和乙醇反应的化学方程式(注意此反应是可逆反应) 。 小结 酯化反应:脱水缩合,酸脱羟基,醇脱羟基中的氢。 识记:两家共养(氧) 一子( 酯) 。注释:酯基当中的两个氧原子分别来自两种反 应物。 2、探究酯的水解反应原理 实验探究 2 设计实验,探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中及不同温度下的水解速 率。 (提示:可以通过

8、观察酯层消失的时间差异,来判断乙酸乙酯在不同条件下 水解速率的差别。 ) 问题 1:乙酸乙酯在不同条件下的水解产物分别是什么?为什么乙酸乙酯在 碱性溶液中的水解速率最快? 答案:乙酸乙酯 + 水 乙酸 + 乙醇。在碱性溶液中,因为生成的乙 找教案 酸和碱发生了反应,使得反应向正方向移动。 问题 2:乙酸乙酯水解时,断键的部位是哪里? 教师讲述 酯的水解和酯的生成其实是一个逆向的过程,所以酯的水解断键部位就在新 形成的酯基( R-COO-R )中的碳氧单键。通过酯的水解,可以让我们找到合成这 种酯的原料。如通过乙酸乙酯的水解,我们可以知道合成它的原料是乙酸和乙醇。 同时,酯在碱性溶液中的水解反应

9、也叫皂化反应,在制皂工业应用十分广泛,在 第四章的第一节油脂,我们将会重点介绍此反应。 师生互动 教师:相信同学们都喝过珍珠奶茶,那同学们知不知道它是怎么样做的呢? 学生甲:用苹果汁冲的,然后加冰水,加热封口就做成了,非常快。 学生乙:我喝过的,还有菠萝味的,做法就是那样。 学生丙:也有用鲜果榨的汁冲的,这个更好喝,价钱也更贵些。 教师:现在的珍珠奶茶品种特别多,有各种各样口味的,比如苹果味、香蕉 味、菠萝味和柠檬味等等,正如同学们说的有很多做法,但更多的是用各种香精 冲的,而香精的成分有的就是某种酯。如丁酸乙酯具有菠萝的香味。其实还有很 多,同学们感兴趣的话可以上网搜索相关资料,同时也查一查

10、这些香精对人体究 竟有无害处。 菠萝中香味的主要成分是丁酸乙酯(CH 3CH2CH2COOC2H5) ,请同学们运用 刚才所学的知识,找出合成丁酸乙酯的原料,并写出合成它的酯化反应及其在碱 性条件下水解的方程式。 设计意图: 从生活实际出发,让学生充分感受到化学源于生活,又回归于 生活。通过布置课外活动 上网搜索相关文献,了解香精对人体有无害处,让 学生认识到学习化学的好处,进一步激发学生学习化学的热情。 (三)本课小结 学生阅读教材归纳总结:酯化反应的原理、水解反应的原理。 (四)课堂练习 (五)课后作业 设计意图: 针对本节课的知识,考虑不同层次学生的需求,按照循序渐进、 由浅入深的原则设置一些有梯度的习题,使本节课的重点知识进一步强化。 板书设计 第三章 第三节 羧酸 酯 找教案 (第二课时) 二、酯 1、酯的结构:R-COO-R 2、酯化反应:脱水缩合,酸脱羟基,醇脱羟基中的氢。 羧酸(-OH)+ 醇(-H) 酯 + H2O 3、酯的水解:酸性条件:酯 + H2O 羧酸 + 醇 碱性条件:酯 + NaOH 羧酸钠 + 醇

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