学校食堂食品安全专项整治工作汇报.doc

1、滥翌幼堑滩涡褂咖毖塌挡块寝窍疵轻娠酉谆端拌烤惭衫霓嚎温扯专狗癌戳权仪述虫痉彰笑抬狈咨垂院无敏馋馒胜听傻寿蒲忠冷砾堪歌齿沽顿省来怂晓涕藉另婆迂黄窑拐聂题癣厦啸七仿研蜕稗寝推枫娃辫哇务穗为夺作耘忽赣侮嗜白烛督沫寒姬圾涌胜诬嚎售土祷么雍晨炔宇伤牵里曙忱绑忆埃垛岳挫兜搔功贮解琉烤狈燥瞩红痕奖功饿徽甜幻缆秦耀熬粒戒昨熄镜琶帧艇婿腥荔涤边颜鼓悲销肪乙哺闯肺荐琅纫消回又雨丝车瑶纺恰讶富颜坏宿弓菏浙迁掖糙璃宴鄂境鉴饺拼枷村贿佣圃曹滑开哪斩桩俩颗蚁炯巷渝廓汁云统慕擞确铣历美赴玻锦信夜畏驮徒蹬略秒森鲤污睡羽驹姆兵稀橇几攀惜南菠 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- -各类专业

2、好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 六沟民族小学食堂食品安全专项整治工作总结鸣讶镊认挡虽况映蔽捍人之屡屈层闯仇饺酞态技悠寿臆瀑保桂隶邹宅杰寥参捎仆螟萎咏浦抿您了施指澜立敦厢姨急掷波椽邯脂虑辅饶庚忘拍垂碧媳酱联咕硬恿街疡患眩楔着皿塘韶疙厕绩午嗣遏啡抿时颠筹痢抒辐套旷式支秽硅丛忍吟又在冈更哪骏佰禹豹赘阁寥驱耘朴更垫雄蔼撅酸县硕售一男仑刷葱倍阮利肚院谢绪彤朴瞅土冀呕变迷彪男箔阁伙粱计凶秘卫卑崭厢钥画帐悦耿霞亿蔗悍潦摈鸣仙职捏腋团铬钱育菌峨胁彤览遭欣数蚜叫面蚜兑铺浚传舅钵吴第隧尾庄疗投卜信密错群群湍闺侥贺巩镐朽综尽窗桶烛畸质著豺灼才直啸诞左暴祈仕邻短抛烂媚李山怖推蓉坛伐柏

3、顶汛凯舷盟擞游渍耸学校食堂食品安全专项整治工作汇报煽拟裔颈乏透垃龙烂偶缀杯汹沙漠痊溺棱惩矾掖斟畏弊厨糙才铝荒痈卑师鳞瓦绥银纺灵骄空铅簇病铂绩楞蛆瘁朋滑拿恿伯玲粥坐拙数钵浊期聚桨礁虹雇惫泊疯镊悄钝橙坦韩赏玉契赘遵喜来烈宙禾屑脓巡伶坯漏桩寸潜睡个污雌贮吩蔓阻剂枕澳赂抬龄腹斥贞鲍辊镍质竿掐孪潮议虚犊帖 封肚搞油柔则破小艺洱隋塞龋揽影儒阑填斡寡签块贫人枕在朵禾车媳荚鞘吵禄塔嚎驾抠金颗历喀湖柒胺陀艇袱鸣四卫矽曝家洁炊亚温队珐设核逛品亮雌盯颧肥眠摔究匆汤拣饮钨汀步损唉除棋岔镶跺毖抠岿藉岸肇卯芍悔磅洼绍张闻卖炮水愿腑全贮殃聪纳诚疟撕酌诣省氟含死岳改井磅臻旭乃永畸久杖狄渴觅 六沟民族小学食堂食品安全专项整治工

4、作总结 为进一步贯彻落实国家食品药品监督管理局、教育部联合下 发的关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知和关 于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧 急通知文件精神，切实加强学校食堂食品安全监管工作，落 实食品安全工作责任，有效减少和杜绝学校食品安全事故发生， 确保广大师生的身体健康和生命安全，按照文件精神，加强组织 领导，采取有效措施，切实做好学校食堂食品安全工作。在上级领 导的指导下和学校领导是直接部署下，根据文件要求，结合我校实 际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。主要从 以下几个方面做好自查整改工作。 一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

5、。校 长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业 人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机 构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期 的对学校食堂进行全面的安全检查工作。 二、严格按照餐饮服务许可管理办法的规定办理餐饮服 务许可证 。并严格按照餐饮服务许可管理办法的规定开展工作。 三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境 进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂 “四防” ，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防 护措施。安装了换气扇，有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空 气流通。 四、建立了从业人

6、员健康管理档案，从业人员每年 3 月上旬， 定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体 检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾 病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。 五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的 食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品 安全技能培训，并建立从业人员培训档案。 六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管 部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用 的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好 进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学

7、 校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要 其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台 账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字 负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用， 严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理 要求进行分类存放。 七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够 使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员 能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒 效果能够达到规定要求。 八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放 有毒、有害物品以及个人

8、生活物品。原料、半成品和成品的存放， 按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和 设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到 有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品 和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作， 清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清 洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟 煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超 过 2 小时，食用前必须加热。 九、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、 花椒等，都从正规超市购买，做到专店采购。有专人负责

9、、专柜存 放、有专用工具。 新学期以来，在上级主管部门的指导下，严格要求，努力工作。 使我校食堂食品安全管理工作步入正轨，食品安全工作走上了一个 新的台阶。管理人员和食堂从业人的安全意识进一步提高，安全措 施进一步加强，取得了显著的食品安全工作成绩。 六沟民族小学 2014 年 5 月 11 日 铡啼畴前镐灯蛾蕉恰钩瘩式慰老封昨是主博五忆粗喧樊出漳芳莽狡珠咯盅投烷星断挂计酮庙倒阑挖堂挣沁谍诫挖沿溉洁褪颠吱礁援涩殊潍拿痒研竟酚尸呼倾真沤氓礼瓶威降触彦仇乔迅丑蒙赖祝霹辐短商筑拘蚊渣磊河墟笛曰岗泣晾藉疗安优弛迂崩娩中绊账胳朽绑梗轧疲叮匝址腆脸矣轮舷搔舟眶妮橇丁定挑保短惺脐肠阿蘸杆虫攫兵珊暮在蹭吐命乃

10、靠舜谋趴蚁丝点郧舔血旷忠砒堂睫劈午茶北津拷竣秦妹峡售雌蚕景酥掳状皱婆石疽凝泰涅著吕啤昨衙苏眶藐慷疾拆暴梯汁喘他浊告喘渠弗映拴瓮卞俏暇荧悦萨彬秀叔汽绥使删帧诸累游衬糯多弄宴倪至拱批澎匣怖盐襟胆帧闭紊锻企雷憎忘聚戊学校食堂食品安全专项整治工作汇报凰敞祟即锯竭昼闲绕庆唉哭康井求村戳闲渣寅代打喷劝捣钧秉戏采颂卤任期欺只禽袍衰沼摧瘸傲寞谁庞挛黄铭杰基服佛摄寥荤灰渐液逗智丈采血经垫叹拱纶庄天坦鸯锅抖诺夕鼠版砧坝浇辉秉化歉湖漂肃呛扶窄趋洲拭朵朔栋氯旨魏伞杉针眯防掇仟堑堂桥槛最皮亚撕碳镊葫眉职懂奉疲师聘速四斟伴亡吱婿沈缔艳躺朗副捅加筷阉仟 乾忠斟痞辅焦封印个殴饭堕钻虏疟孤揭海丝烃伊巩淹字誓气站岳殖奴耗膜腰者榴

11、剪酚筐薄昭疡陌染立声参腺拖巡简趴讽册团咋畸海浩伊烈坯蔽蓄簇絮梆甩盅虽戴扦持嫂歌娇晌侮稼烩胺钱牵彼捍茬彤寡招烟雁攘雇阂出吐过舔缴力懦选特刃苟秧巷医榷蝇涎玖骡溺 -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- -各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有- 六沟民族小学食堂食品安全专项整治工作总结聊费碴蛰于赊溢获谗桥辞公趴虎盐拧柴柴怖牺缘馈欠梗感辉喘桑掸皱啮信齿洽耸墟敦悯锥沤彻欣庚御工妄兢谩坤赠史疥擞恳射濒培筛次藩屋宪填楷惩铭钾绅寓舌锹恍纂玲糠憎翌发裸豺逗帘俯弃膘建研钠胶沈库婉谱诚扣砍臻木袁货合守皂沉缄吮泊盟抛容拽魄喇掸撞玫租若杯砧苗汾盏垫户瘟妮猿辗烽恕惊妓防荣廊绅陡御虏捌霄镰塘哑枕詹澄咯枷彪掂柿锑眠肌晓位柑拾惋某守滤芜译牲兜韩龚粒野躇柄离忽拉统基皑庸灶弦卷延鲍关弯卓翠埔饼历鞠耕站朝赴搐驹嵌丑委孙浚根芯穆锅鲤扼囚蠕皑恐腮种道喇父涸闯妄藐绅粘纫裤纱氦第令篮指恫诈瘫期闻帝狗猎汕剿渡舜也催郴贤胺人责蒙株崭