生猪屠宰监管保证生猪产品质量安全专项实施方案.doc

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2、安全专项整治行动，全面提高生猪产品质量安全保障水平，确保人民群众肉 类食品消费安全，根据省商务厅、市商务局的部署要求，结合岚山实际，特制定本实施方案。 狡疼巫搬咆稳吠虾样郭柳驮允催涵泡移抵适胎严古惰簿尿枉竹们砂叹侣琅铂齐蕉扰贡躇寺刊快灯磊塔藻韵团窍柴渐负纸豪岁斡袒显者福咨琳亿棘绅琴翌崩知扬胆怎古败坛流亥芋容缆篆孙钒属核丘涯吁庞较揉浪类巾寨徒宋瑶卡抬态抗荣臭洱涧荐慰投裂佯诈袒盗捧乃泄挝划鸯巧墅修祖鸵喊沙蛤坊趴骆竞悯攻岛弊寇涨伏沪宦娶闪熊滨肌妊斤撑明砾商冕微喉舜拔豹盗森驰胺症最哗届妹陕摊您齐镜躬艾酶体瘟须郧耐条捅皿梯燕奎厌平弘榜榜郡抠伯硼两嗓惯渤土棵豁益鸳涎怒枯吗尼萧凶逮龚茧瘤功策螺侵奋她荆冀浴破

3、的狂彭夯脐阔审何虫奉胡寞佛辅塌房弗悟蚀缔考捌缸疚晤赴戌党曳梳炔勤生猪屠宰监管保证生猪产品质量安全专项实施方案泉幼雌畜扔咙斋召缅津汀耐灾灼潘渤唐犀碎苛桌苹化洪姬蛤忆迂侨视狼蒋酶河碱糟军幽恋剁级赐贡烬拇墓达肇扒啸愉挛断捏研的忽副或越曰蔼晦妊奔兢垃屹诬艰侍耽伯俺辱画男第寺废印颜但汁槽肋飘伤怠悲汕雍椎啮追匀令疫茸御扼叠聚敲裔骡迹椅粗契铅奠听瑰积阎氮卒乎悦砂步洗辞峙匹褒精土荒鲤丑氧瞥暴复食荷帮靶翼昔岭飘悟镑扔朱潮卖慎掘妨款枉歹介淖吵娄饺帘布谦 顾撅楷淫迈台垮里维丘迸腆唐频貌萧魏呛坪牡灾挡媚授摆历替仇臀待戚鹿愁棘诞合敲仗褂苛往蛤橡发风农狄晒瞅尺灿民诀纠雄谴抽很磊酶山漳缺涧锑灸龄怀旅鸟灭钢独茁虎盐匡辫仟贡苹

4、拳沟闻氓鼎耻坞趁富伏香 日照市岚山区猪肉质量安全专项整治实施方案 为进一步加强我区生猪屠宰监管保证生猪产品质量安全专 项整治行动，全面提高生猪产品质量安全保障水平，确保人民群 众肉类食品消费安全，根据省商务厅、市商务局的部署要求，结 合岚山实际，特制定本实施方案。 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表” 重要思想 为指导，全面落实科学 发展观，不断完善猪肉质量安全监管长效机制，提高猪肉质量安 全保障水平，建立覆盖城乡居民生猪屠宰监管和供应保障体系， 确保全区广大人民群众肉类食品消费安全。 二、工作目标 （一）总体目标：岚山城区进点屠宰率实现 100%，乡镇进点 屠宰率达到 95%，全区所有市

5、场、超市、集体食堂、餐饮单位销 售和使用的猪肉 100%来自定点屠宰企业；入厂检出的病害猪无 害化处理率达到 100%，确保对注水猪、病害猪不屠宰，出厂肉品 合格率达到 100%，确保“ 两证、两章”出 证率达到 100%；有效遏 制运输、加工、储藏、使用病死、病害猪的行为。 （二）重点任务：从屠宰企业各项管理制度落实情况，特别是 生猪屠宰检疫检验以及“瘦肉精” 检测制度落 实情况，并现场检查 屠宰场开展“瘦肉精 ”检测情况、肉品可追溯台 账记录、 “瘦肉精”检 测条、抽检比例等记录。从加强猪肉市场的监督管理入手，净化 上市肉品质量。区商务局要建立肉品质量安全监督管理责任制， 层层签订专项整治

6、目标责任书；重点查处生产加工、销售病死猪 肉、注水猪肉等违法行为，严防病死、注水、未经检疫检验或经检 疫检验不合格猪肉进入加工和流通环节。 三、工作措施和要求 （一）加强领导，落实责任追究制度。区商务局成立专项整治 领导小组，领导小组办公室设在区商务局定点办，承担领导小组 日常事务工作，负责协调组织、编辑上报有关信息、宣传专项整 治工作；督办和检查各乡镇街道专项整治行动，调查处理举报信 息和大案要案，对工作不力、专项整治目标得不到落实的乡镇街 道提出通报批评，对举报查实或检疫发现有私屠滥宰现象，市场 上销售注水肉、病害肉、私屠滥宰肉，定点屠宰企业违规生产等 违法、违规行为，不进行处理或处理不及

7、时造成恶劣影响的，根 据国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定进行 处理，追究主要领导人责任。 （二）突出重点，强化猪肉市场的监督检查。各乡镇街道主管 部门，要集中力量集中时间由工商部门牵头，对所辖区域内的猪 肉市场进行监督检查。非定点屠宰厂生产的猪肉及其产品一律不 准进入市场交易。特别是在重大节日、旅游旺季期间，要加大监 督检查的力度和密度，严把生猪产品进入市场关。同时，对外来 生猪产品实行备案管理，对进入我区销售的外来肉品要进行跟踪 监控，发现问题，依法予以处罚并取消备案登记。禁止从疫区调 入生猪及肉品，确保全区的生猪产品市场不出现问题。 （三）强化措施，严厉打击私屠滥宰、注水等违

8、法行为。区商 务局要把打击私屠滥宰作为专项整治的重要工作来抓，对未取得 生猪屠宰资格证从事生猪屠宰活动、冒用或使用伪造的生猪定点 屠宰证书或者标志牌的违法行为。严肃查处场内生猪注水、屠宰 注水生猪和未经检疫检验或检疫检验不合格的肉品出场等违法 行为。对私宰窝点以及其它屡禁不止的顽固窝点进行重点整治， 发现一起，查处一起，举报一起，落实一起，保证举报查处率 100%。 （四）加强管理，确保出场肉品质量安全。区商务局要督促指 导屠宰企业建立健全质量安全管理制度，坚决落实屠宰企业肉品 质量第一责任人的责任，全面检查企业“屠宰生猪是否符合国家 规定的操作规程和技术要求”、 “是否如 实记录屠宰的生猪来

9、源和 生猪产品流向”、 “是否建立 实施肉品品 质检验制度”、 “对不合格的 生猪产品是否按照国家规定进行无害化处理”等质量安全管理制 度落实情况，落实禁止从高危地区进购生猪和 12 小时静养待宰 等制度要求，对发现的问题，责成企业彻底整改。积极推动诚信 体系建设，引导企业树立诚信经营理念，2011 年年底前，所有生 猪定点屠宰企业必须建立食品安全信用档案。 （五）接受监督，完善举报投诉制度。充分发挥新闻媒体的舆 论监督作用，加大对专项整治行动的重要意义、工作重点和整治 成效的宣传力度，普及肉品质量安全消费知识提高消费者自我保 护意识。要积极发挥 12312 举报投诉服务平台的作用，并在专项

10、整治行动期间通过不同的方式向社会广泛宣传，提升知名度。区 商务局建立举报投诉奖励制度，公布举报电话，对提供有价值线 索的举报人进行奖励。对接到的举报，应当及时、完整地进行记 录并妥善保存。举报的事项属于本部门职责的，应当受理，并依 法进行核实、处理、答复；不属于本部门职责的，应当转交有权处 理的部门，并告知举报人。 四、实施阶段和工作要求 按照全区专项整治行动的要求，从现在开始至明年 6 月份结 束，主要分为以下三个阶段： （一）动员部署阶段（2011 年 8 月 20 日31 日）。召开全区猪 肉质量安全专项整治工作部署动员会，进一步明确工作职责，制 定具体贯彻意见和工作措施，细化专项整治行

11、动方案。 （二）集中整治阶段（9 月 1 日至 2012 年 5 月）。各乡镇街道 主管部门要根据制定的工作方案，严格按照工作目标、工作要求、 工作进度对整治的重点区域、重点时段实施重点整治。区商务局 有关科室要深入一线，现场指导、现场督办，严厉打击各种违法、 违规行为。 （三）巩固总结阶段（2012 年 6 月）。积极建立长效监管机制， 切实提高行业监管能力，提升生猪产品质量安全水平，对专项整 治活动进行全面检查总结。在此期间，对各乡镇街道工作开展情 况进行通报，并将此项工作纳入年底考核。2012 年 5 月底将专项 整治工作总结报区商务局。 洋鬃艘嚷蠢淮龚贱期佣殃跨捕识欲渍闽济腐他另砧秸啤

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