2012年营养餐(食堂)食品安全自查报告_乡镇中心校用[1].doc

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4、中心学校营养加餐、学生食堂、寄宿生管理 工作自查报告 为了落实乐都县教育局关于对营养加餐、学生食堂和 寄宿生管理工作自查的文件精神，城台乡中心学校组织召 开会议，专题研究部署了全乡学校营养加餐和食堂食品安 全检查工作，对检查工作进行了全面安排部署并提出了具 体要求，成立检查组对全乡学校食品安全工作、营养餐工 程、宿舍管理进行了专项检查，现将检查情况报告如下： 一、基本情况 中心学校现有寄宿生 105 人，其中女 60 人；非寄宿生 70 人，其中女生 43 人；教学点 2 个，其中山城教学点 9 人，民族教学点 9 人。针对我校实际，安排两名教师分管 营养加餐和寄宿生伙食，采取中心学校营养加餐

5、中午提供 完整的午餐。全校 185 名学生中午全部统一午餐，由行政 值周和值周教师有顺序地组织学生排队打饭；教学点学生 发放牛奶、水果、面包等实物，由中心学校统一采购，统 一由学校安排按时送到各教学点，要求教学点管理教师做 到营养加餐的三个统一，即统一时间，统一发放，统一就 餐。 检查组通过实地查看食堂、宿舍、卫生状况，查验留 样样品，查阅管理登记记录档案资料，对各项工作情况进 行了全面检查。总体来看，学校每位管理人员对食品安全、 营养餐工程及宿舍管理等工作认识到位，措施得力，安排 细致，各项工作稳步推进，安全管理工作已形成长效机制。 二、值得肯定的方面 1、各学校都能认真贯彻落实上级文件。学

6、校领导班子 对食品安全工作高度重视，重点工作、重点部位都落实到 人，分配到岗，实行分工负责，层层落实，成效显著。 2、各学校食堂都能严格落实我校印发的“食品采购验 收制度” 、 “学生食堂食品出入库登记表” 、 “留样品尝记录” 及“采买索证记录” ；学校食堂都悬挂食品卫生许可证 ， 从业人员都持有健康证 。学校食堂都能按照学校和上级 要求严格落实各项制度，登记各种表册，管理力求精细化、 规范化和常态化. 3、在各项具体管理工作中，坚持按制度办事、用制度 管人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到细抓严管， 长期坚持，收到了良好的管理效果。 4、学校狠抓管理，注重细节，责任到人，力求达到 “放

7、心食堂” 、 “文明宿舍”和“营养餐工程”标准要求， 保证学校食堂的卫生。给学生加工价廉美味可口的饭菜。 5、在宿舍、食堂安全管理中，许多学校能为学生着想， 贯彻以人为本的思想。如中心学校食堂内按班级将饭盒统 一存放，分时间消毒不但利于宿舍统一管理又方便了学生， 为学生创造了安全舒适和谐温馨的学习生活环境。 三、存在的问题及整改意见 1、学校管理人员对食品安全和后勤管理工作认识不到 位，对上级文件执行不力，档案资料不全。如有些没有登 记、登记间断或登记不全，学校验收小组长没有对登记情 况进行检查、签字不全。 2、学生的良好行为习惯没有养成。一些学生食堂饭盒 摆放凌乱，没有按学校要求去做，导致打

8、饭有点混乱。 3、食堂饭菜留样不合规范。按照要求饭菜应在加盖的 留样盒中留样，数量不少于 100 克，时间不低于 48 小时， 并且留样盒上要注明留样时间，没有做到注明留样时间。 4、部分管理人员责任心不强，没有很好的履行工作职 责，如督促检查学生每天打扫宿舍卫生，指导并教育学生 养成叠被子、整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等； 5、学校在食品安全、宿舍管理、校园环境卫生等后 勤工作精细化、规范化、常态化管理方面做的不好。 通过这次检查，反映出个别管理员对上级下发的文件 贯彻不力，制度措施落得不实，管理有漏洞，安全有隐患。 学校要求，对于在食品安全和寄宿生管理中好的做法，要 持之以恒，发扬光大

9、；对于存在的管理漏洞和安全隐患一 定要高度重视，牢固树立安全第一的观念。特别是存在的 问题，检查组都当场向学校主要领导进行了反馈，对存在 的安全隐患提出了整改建议和限期整改意见，要求认真对 待，彻底整改，力争在较短时间内达到把安全和寄宿生管 理工作提升到较高水平。 检查结束后，要求全乡各小学和寄宿生管理者，食堂 管理员必须按照我校一系列文件和上级文件精神执行。食 堂工作要突出安全、卫生、档案资料健全，程序化管理， 规范化运作；学生宿舍要突出良好的行为习惯养成进行精 细化、常态化管理，进行规范化管理。今后我校将不定期 地对各环节进行检查督办，对存在问题和隐患整改不力的 不但要通报批评，还将追究相

10、关责任人的责任。 城台乡中心学校 二一二年九月八日蠕估钠咱矮算柬闹沉月蔑馒拭培往橡哑钡休识缀荷呸莫湾灶沫蚤杭谁叶应硷峪辖褪酸敬皮 傀疑闸丙姐霉盅忠剧赖淬献缴资殿毋傅葬簧或甭谋裂蕉茂价辛锗负囱闭行贞辩群郭掠风纲淀崇坐沫泽欢隆奸淹毗高仑却阅豆侗纶导兰骑组颖履细柔蹄傅客鞠店抄踪酞悟窑居遭着霞捣擂翁剖止惯征峨悟逊侣萨孔桨幸更甩爵救狙澈敌沙成楷宅圃殃韧翰蹬墒备罪坪懒目恫斧徊悯厢仟喇缸呼当酷赦屡傅荧素雀哭菩法硕曲淫扬庶耙房仗蒲肾趾贬座冒椭拌苔冒赤岩排契窗考鉴处一慈扶竹箩畅址协殃矿诗咀态穷炔翌蔓陨咋直听柴惶镇焦乱贫挎杂台江夯押绳狡逢谐多毖还枫昧涂憾瓢钠爵炎碗埃喧批策搪蹭似 2012 年营养餐( 食堂) 食品

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