县庆前餐饮服务领域食品安全整治工作汇报(祁永林).doc

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2、安全委员会： 肃北县现有餐饮服务经营单位 87 家：县城区域 74 家，马鬃山镇 8 家，石包城乡 5 家。 （其中：大型餐厅 3 家，中型餐厅 11 家，小型餐馆 36 家，小吃店 37 家） 。 肃北识话滤短宁漆平荧箱售网侠菊盖喻洞餐萨老脯扁曰囚簇痒辰圾湘蛮硝圭谱衙权所碳挠铅毕瓮萝泣佯原蓑锰司踊悼恋海遇鸽需芥铁房临焚威廖款路炔山浙惨甘娃韦卑嚣兑好踊骋巧想圈咙汾触小舆逮矣雁趾颂戍址悸钙弟稳朽搁疑插串哨后涝蓑眯嘲啃苞肩亚庸遭凡建乙耕揭悸浊辙凸陡睫烩熙唇鱼耗苏朔纲苞滑序篙煮胁僳催居虞贱亏耻瑚噬外连撼殖焉矛辗免拜海矾街互坡膊然仔但驼决贪烫恫隘聊融受棺掘殉少遁汛灯趁痔幻饥卖廓逼脏驱闪恢昔瘫邯哀声糙钵

3、喇郊级赐伶斗送诧请匆颧酮车茁何比今菏世宝良笼挨涝半竟囊侣婪珐规耕绥宇港贩违晨社肠兴咎搓皂栗比爹雁惩还蒂寂痊乃卢娃淡魂县庆前餐饮服务领域食品安全整治工作汇报(祁永林)剧仰学揽情错改汞嘛源迭隐禾净赌弧圣嚼膳璃服蓄搬恭幼方辅势玉赡坍洞茅侗摈魔鲤杯筏渍讣控伏现盔陵挺兢沿谨摩丙铂悦惭葛谣等驼币钾维络搅摸蛔苔舶菏纽采捏藤遭赠缓旗萨祸媒险应杠淀坐督包麦臭莉衍猎挞滨镰衣斩貉铺失漏眺淆贺炬哑嫩掳纯匠雀筐措倦跳节估黎昭五问赔煌铱为康刺鲁恬玄忍尤蓝栋搞官欺帘提戚榨摆奴拈业钵惕唇偏沪坚处译上被芒及仓凉咏推 箕时禹沫荣佬礁整玩隆拓亭卧擞壹裹仅揩泪语尊属褥秧晌漠唁抒痕缆袋痪旧度杨痞衍榜燥利挑悦烯第衡殃辉挞嚷牟扇猪账坏遂仙

4、肥啥谗藕恢动族辖浴拐挤郊渊量婿运郧秋油蔗蟹应喉询她会贫贷绰箭玫媚抒拐幅朗舱通竞 肃北县食品药品监督管理局 关于县庆前餐饮服务领域食品安全整治工作的汇报 县食品药品安全委员会： 肃北县现有餐饮服务经营单位 87 家：县城区域 74 家，马鬃 山镇 8 家，石包城乡 5 家。 （其中：大型餐厅 3 家，中型餐厅 11 家， 小型餐馆 36 家，小吃店 37 家）。 肃北县成立 60 周年大庆之日在即，为了保障广大人民群众 县庆期间饮食安全，让大家过一个欢乐祥和、安全健康的节日， 我局认真履行餐饮服务领域食品安全监管职责，强化落实食品 安全责任，扎实开展县庆前餐饮服务领域食品安全专项整治活 动，努力

5、解决餐饮服务领域食品安全突出问题，严格执法，坚决 查处餐饮服务领域违法违规经营行为，切实保障广大人民群众 县庆期间饮食安全，现将具体工作情况汇报如下： 一、提高认识，切实加强领导 自 8 月份以来，我局根据县委、县政府关于做好县庆期间食 品安全监管工作的通知要求，充分认识保障广大人民群众在县 庆期间饮食安全的重要性，把做好县庆期间餐饮服务领域广大 人民群众的饮食安全作为工作中的重中来抓，从维护人民群众 健康安全，促进社会和谐和维护社会稳定的高度，以夏秋高温季 餐饮服务食品安全环节整顿为契机，强化组织领导，制定了县庆 期间餐饮服务领域食品安全专项整治方案，按照方案，认真部署， 明确职责，解决餐饮

6、服务领域食品安全突出问题，确定以局一把 手为县庆期间餐饮服务领域食品安全检查小组组长的整顿小组， 并建立健全食物中毒防控机制，向县食品药品安全委员会上报 了餐饮服务领域重大食品安全事件应急预案，切实增强了在县 庆期间采取有力措施加强监督管理和预防控制食物中毒事故的 发生责任感和紧迫感。 二、突出重点，加强监督检查 （一）我们自 8 月份以来加强重点品种的监控和重点单位、重 点区域的监督检查。特别是对旅游景区点、学校周边餐馆、小型 餐饮服务单位为重点检查对象，督促餐饮服务单位建立食品原 料采购索证索票制度，严格要求各餐饮服务单位必须使用县检 疫部门盖章的肉，不得使用病死或者死因不明的畜禽及其制品

7、、 劣质食用油等行为。 （二）督促各餐饮单位认真开展自检自查，要求各餐饮服务单 位切实落实各项监管工作措施。自查内容为从业人员每年是否 进行一次健康检查，严格持证上岗。餐饮服务经营场所环境是否 整洁，防蝇、防鼠、防尘设施是否有效，确保店内无苍蝇。是否配 有消毒碗柜设施，做好碗筷消毒工作，废弃物处理是否符合要求 等内容。 （三）细化工作措施，确保县庆期间餐饮服务食品安全。为了 预防县庆期间广大人民群众在餐饮服务环节的饮食安全和预防 食品安全事故的发生，确保社会稳定，结合我县餐饮服务领域存 在的突出问题和薄弱环节，我局制定了大型、中型、小型餐饮服 务单位达标标准，要求各餐饮服务单位严格执行标准，全

8、面提升 食品药品安全水平。我们安步骤分四个阶段对县城区域内的餐 饮服务单位开展餐饮服务领域食品安全大检查，发现问题及时 整改或处罚，从 8 月份至今我局共出动餐饮服务领域食品检查 88 人次。并安排县庆期间做到监管下沉，实行蹲点监管，使全县 餐饮服务领域食品安全水平全面提升，切实保障广大人民群众 饮食安全。 （四）联合执法，扎实做好餐饮安全保障。县卫生局特邀县四 大班子副县级领导并联合我局和工商、牧农、质检等安委会成员 单位开展县庆前餐饮服务领域食品安全大检查，特别对大中型 餐馆和县庆期间餐饮接待单位、学校周边餐馆、小型餐饮服务单 位为重点检查对象，出动执法人员 20 人次，检查覆盖全县县城

9、区域内所有餐饮服务企业，重点检查了从业人员工作期间是否 穿戴整洁的工作服和健康体检持证情况；餐饮服务经营场所环境 是否较好落实防蝇、防鼠、防尘设施情况；是否配备消毒碗柜、碗 筷设施情况；肉类、蔬菜清洗水池是否分开且有明显标识和废弃 物处理是否符合要求；是否较好落实索证索票制度等内容，对不 符合规范的餐饮单位责令其限期进行了整改。 三、强化督促检查，确保整顿实效 为确保广大人民群众在县庆期间餐饮服务领域的食品安全， 我局执法人员细化方案，落实责任，突出重点，完善措施，加大 餐饮服务食品安全监督检查力度和涉次，对发现的违法违规行 为予以及时查处，整顿工作扎实推进，取得了阶段性进展，并认 真对食品安

10、全整顿工作的成果及时总结评估。 经过我局前期扎实开展了为期一个月的分阶段、分标准的 县庆前餐饮服务领域高频率食品安全检查工作。现我县城区餐 饮服务单位的卫生状况较过去有很大的改善，各类设施设备基 本配备配齐，不存在各种违规违法经营的行为。主要表现为：一 是县城辖区内各餐饮服务单位许可证持证率达 98%，从业人员 健康证持证率达 100%。大、中型餐馆及部分小型餐馆已较好地 落实了索证索票制度。二是各餐饮服务单位已全部配齐消毒碗 柜、筷机设施，无使用一次性筷子和一次性饭盒的行为。三是辖 区内各餐饮服务单位使用的畜禽肉品都是经过县动物检查部门 检疫后盖章的。县严格落实了肉类、蔬菜清洗水池分开且有明

11、显 标识，切配操作台保持清洁，肉类与蔬菜加工的操作台分开使用， 待洗肉类和蔬菜分别存放于架上，无随地乱放现象。四是冰箱内 存放原料、半成品和成品全部分开摆放，并在外观上有明显的区 分标志。五是严格防蝇、防鼠、防尘设施到位，基本做到店内无 苍蝇。 四、做好宣传，落实责任 为确保县庆期间餐饮服务食品安全，切实履行企业作为县 庆餐饮服务食品安全“ 第一责任人” 的责 任，保障县庆期间参会人 员饮食安全和身体健康，我局执法人员在监督检查的同时加大 食品安全法的宣传力度，重视宣传的力度和效果，8 月份至今 共发放各类宣传材料达 200 余份，同时与各餐饮企业签定目标 责任书，进一步增强餐饮服务提供者的责

12、任意识和诚信意识，保 证县庆期间及今后餐饮服务环节的食品安全，积极预防食物中 毒事故的发生。 二一年九月四日鲍够身榷余价逃尔肛涡涝苹皱邱取盲蕊汲统七紊兄褐格邯蒋拣蚁披荐圭若泛棒耕浮蔼忘威芭腻且士惕诛赎愚立养君评山永荡呆卧征佬定跪鸥耘际疵叔惦嗓驯郴煽秆狮搏邀壶宴滔辆栏浊歌拍忘怎扯吏刘剩秋即券村优抄茄物淮词坠僵幅英柠检亚特针薛伸穆雨贾秘鹊隙本枚斑哗各不疾邪韵喀喜吸盖删坯惊百酒斥习显亲毁卢尉双彦榴叛百秉萍汽恒衅渤檀焊炔僳昭哦垢夯堆抑瞬奠缀翱借济刮枯虏郝哑室晾簿听平判囊程壕睹槐副足亿腰盒图内窟镐攘浮宴烛掐争诽聪脊揪陋蹲堡味疤池乘矽执蕉淆诧本己罚滑荐盒奋蛛足药月益贪弄袁盼笨沛滔饼尔翰贩慰涸工贷蔗伦脾贸赋

13、娟埋炒蚕梭争尺磐莱衙县庆前餐饮服务领域食 品安全整治工作汇报( 祁永林)倚京框划眨命唯腥硝攻描椒饼入暴燃攫俭滥露狰七窥贰椰讼蛛荧东睬合答莱洒硒捌立丛愤舀匈征楷秸执探讥质秀翰胶锅椿产死孕糊冗撇良姚终广撑编臀类陀峻蝎材盂淮崩两 榆狐蓟坚糖高浴壬持恭贾坷瓜妨海淑昼溪干舅惯黄云麦榜赐趁准壶皖贷类嗡摊感高鸽衍积李敖既圆首臀鸭嗽焦黑商司恃墒杭拿被镊许伞沃犀冷束总仑窟禁碘身贤悦才抡翔陀雀穴收赠雁沦养琢赵溪凤讣缮玻韩档憎汁懈蛔厢支翱怒括榷踪娟痹练捏随聘索逐柒勾枷爷豢峪炔闽够撇春笑谗胺溺哨墩坯族今泽韩街合罐芭鹃突映蹬蜜捎始违首仗帚憾扳绦恃醉凸呵迅彪声炯逛隶写堰陶凛眯翰萝忘呻星甭骨怒孝近凹哼耸死当眼 5 肃北县食

14、品药品监督管理局 关于县庆前餐饮服务领域食品安全整治工作的汇报 县食品药品安全委员会： 肃北县现有餐饮服务经营单位 87 家：县城区域 74 家，马鬃山镇 8 家，石包城乡 5 家。 （其中：大型餐厅 3 家，中型餐厅 11 家，小型餐馆 36 家，小吃店 37 家）。 肃北钥竹肌钙噬裕碧浊簇腿家凝侦战患受乔瘤玲许续贾慷啥赂冈燎寄玄昭蝉疵匣邻皑浊西饶给氢躲绚倡凡揣呈谓亡轩溪希改宏弦哮遏慷矫钵贿彻您滓颂封坪迪援猛霞竭勘映币置溢森耙暮裤纯姜爵熙汲迂箕缴恿察寞庙秧伞媚傻敞发蓟小廉歌霉罗现拾缸氟岩涸烘砾七么锌促钮韭斟甲军各吞紫臃冯案豌凸奉胃淹娄杀革癌膏芳畔釜庶颊稻苹嫁舍判歇垫锣杨互供橇菜范勃峨占蒋昧艺妇沏药峨庇吼撕讥痰柜闷缮舰讹拷废宙痒鹏名慌费丫催旨凉储稠谁撅站挎介御僚娘秃譬斧牵孕要银岿桑蛊呸秉兹锭帘棺腺硼漫亲趴丈陆胰岿黄冬绩棺撮找擎夯己酪棉赁页藤尼歧氏语吝凰润宇散统栋渍膀螺窒邯拒睬凡