小学午托菜谱.doc

1、小学午托菜谱星期一花生焖香亦配料：鸡中亦60、花生米30、红萝卜20。青椒土豆丝配料：青椒丝20、土豆50、香菜10。素炒青菜 配料：青菜60、红椒10。豆汁蒸排骨配料：排骨55、豆汁：10。五谷营养餐配料：糙米30，大米50，绿豆5，薏米5。秋季养生汤配料：海带20，冬瓜30，排骨40，黄豆101、营养成份表： 营养素实际摄入量标准供给量比例营养素实际摄入量标准供给量比例热量(千卡)785.9200039%钙(毫克)409.7100041%蛋白质(克)26.7665.0041%铁(毫克)6.791254%脂肪(克)23.146138%锌(毫克)7.161547%维生素C(毫克)34.1506

2、8%硒(微克)31.035062%维生素E(毫克)3.3747%硫胺素(毫克)0.711.2059%视黄醇(微克)289.175039%核黄素(毫克)0.741.2062% 2、专家建议：每日摄入约20多种1500克左右的食物才能保证营养素间平衡的要求。如：谷、薯类，豆类及豆制品，蛋、肉、乳、蔬菜、水果、菌藻类、硬果类、动物内脏、水产品及植物油等各种食品，不要偏食酸碱失去平衡对身体带来不利影响：酸性食物增多时，增加钙、镁、钾的消耗，引起缺钙。酸性代谢产物堆积，抑制肌肉收缩，做功能力下降。血液PH值低于7.35时，降低神经传导速度，影响收缩力。碱性食物增多，PH值高于7.45时，体内电介质失去平

3、衡，新陈代谢发生紊乱。星期二姜片焖鸭配料：鸭肉55、姜片15、葱10。宫保鸡丁配料：鸡肉40、花生15、窝笋25、青红椒15。豆付炖肉丁配料：豆付50、肉丁20、葱5 。什锦素炒配料：莲藕30、青瓜30、木耳10、青红椒丝5。五谷营养餐配料：糙米40，大米40，玉米10，红薯5。冬瓜紫菜蛋花汤配料紫菜10，冬瓜60，蛋20。水果：香蕉营养成份表： 营养素实际摄入量标准供给量比例营养素实际摄入量标准供给量比例热量(千卡)673.9200034%钙(毫克)391.35100039%蛋白质(克)27.8665.0043%铁(毫克)6.071250%脂肪(克)23.946139%锌(毫克)7.4154

4、9%维生素C(毫克)22.15044%硒(微克)26.585053%维生素E(毫克)4.24761%硫胺素(毫克)0.481.2040%视黄醇(微克)345.9275046%核黄素(毫克)0.461.2038%星期三鲜菇焖鸡配料：鸡肉60、鲜菇30、青红椒10。番茄炒蛋配料：番茄50、鸡蛋30、葱10。西芹炒叉烧肉配料：叉烧50、西芹20、青红椒10。清炒小瓜配料：小南瓜35、青瓜25、青红椒10。五谷营养餐配料：大米50，小米50，糙米40，薏米5。木瓜骨头汤配料：木瓜40、大骨40、香菜5。1、营养成份表： 营养素实际摄入量标准供给量比例营养素实际摄入量标准供给量比例热量(千卡)734.9

5、1200037%钙(毫克)348.35100035%蛋白质(克)29.7665.0046%铁(毫克)6.791257%脂肪(克)24.146140%锌(毫克)5.161534%维生素C(毫克)44.15088%硒(微克)31.335060%维生素E(毫克)5.84783%硫胺素(毫克)0.611.2051%视黄醇(微克)279.9275035%核黄素(毫克)0.641.2053%2、每日重点补充的营养： 蛋白质智力的源泉。 蛋白质是构成脑和神经系统的主要原料。脑垂体分泌的加压素也称为记忆素（含有10种氨基酸），而神经激素是多肽结构的蛋白质分子，故为从事智力活动的基本物质，与记忆、思考、分析、理

6、解等具有密切关系，是促进脑和神经系统发育不可缺少的物质。优质蛋白质来源牛奶、鸡蛋、鱼、肉和大豆及其制品。维生素B族帮助脑细胞蛋白质活动的功能。B1是维持脑部、神经、精神状态稳定健康最重要的维生素；B2是促进成长及细胞再生，并且与体内所有营养素再生相关。有增强视力及成长发育等必需的营养素；B6是参与大脑信息传递受体系统的组织活动；促进红细胞形成及再生，可预防贫血。有助于缓和易怒的情绪，消除烦躁不安，集中注意力、记忆力及平衡感。处在生长发育的孩子， 代谢十分旺盛，B族维生素中任何一种缺乏，都会影响热量代谢，导致合成代谢不能正常进行，结果丑， 使生长发育受阻。B1不足时会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症

7、状。B族的来源主要储存在谷物的寅， 外壳、麸皮和胚芽中，如：米糠、发酵食品、牛奶、肉，大多数各类的蔬菜也存在少量。奶酪、动物卯， 肝脏与肾脏、酿造酵母、鱼、蛋类、绿叶蔬菜里含量较高。糙米、未经加工的谷物、花生、坚果类、辰， 燕麦、核桃、蜜糖、瘦肉等都含有丰富的维生素B6。星期四蒸水蛋配料：鸡蛋60、葱5。三杯鸭配料：鸭肉70、。万紫千红配料：紫包菜15、窝笋20、莲藕20、青红椒10。麿菇炒肉配料：精肉30、香菇10、磨菇10、洋葱10。五谷营养餐配料：糙米30、大米50、花生15。茶树菇鸡汤配料：茶树菇30、大骨30。水果：冬枣营养成份表： 营养素实际摄入量标准供给量比例营养素实际摄入量标准

8、供给量比例热量(千卡)822.7200041%钙(毫克)389.4100039%蛋白质(克)26.7665.0041%铁(毫克)5.311244%脂肪(克)24.196140%锌(毫克)5.561537%维生素C(毫克)19.355039%硒(微克)27.255055%维生素E(毫克)3.7753%硫胺素(毫克)0.531.2044%视黄醇(微克)230.9375031%核黄素(毫克)0.611.2051% 星期五花菜炒鸡肉配料：花菜20、鸡肉丁50、青红椒10。香煎荷包蛋配料：鸡蛋1只、葱5。青瓜炒肉片配料：青瓜40、精肉30、红椒丝10。五彩炒饭配料：大米50、糙米20、青豆10、菠萝5、玉米粒5、胡萝卜10。番茄蛋花汤配料：番茄40、鸡蛋30。营养成份表： 营养素实际摄入量标准供给量比例营养素实际摄入量标准供给量比例热量(千卡)757.1200039%钙(毫克)390.7100039%蛋白质(克)29.1665.0045%铁(毫克)6.371253%脂肪(克)23.066138%锌(毫克)5.91539%维生素C(毫克)29.15058%硒(微克)20.585041%维生素E(毫克)3.12745%硫胺素(毫克)0.641.2053%视黄醇(微克)402.175054%核黄素(毫克)0.631.2052%