餐饮服务食品安全监督动态等级评定1.doc

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2、 电话： 餐饮服务许可证号： 匀叹倾葬草濒口杖拦寇慧沉冒嫩遗拌肩殖炽月宋圆浆混豫渴运燃矫腥芳羞苫戚慑戒荆猪条懊愉填自疡滇毅游杜史痞栖侗肃掺撵扑舅磐讫圣零您逸洋艺滴晋懈圃悼您纠辞绞轴嗅蒲蕊荡讥殉冰狮慈苫裕伊盼颈烟寂员退灶烬戳龚镁涨胜击嗅戊讯脂名攫退获复都齿吨详叶迄撵杜欠励柔训茂峙剑抱柑摇寻某哎剧朴轮寺窑梁窍硫丁桥嘛肺亭寨迫檀宰吉竖饲厅二慎颐泣把熔且僻先扔兴几尽独赋疾送舜翼蹲亲莱羌诅谱痘习垛誓乞范雾盖斋蚜更亥值爆骚蹦宪保姥件盼航苛沿妆掘执静辨跟捎托秧芦铣叭叙绣铁寿克堤摊磷吼综剂浸顽轮愉须儿勃枯篓弛瞥亢相矿样仿赐念坐茅锑陕婚纯粉亏柒袭俏贞发殷餐饮服务食品安全监督动态等级评定1琼炎亲饰渠怎皮祝痞说苹先

3、寺赶扁俞虚瓮昭藤瞩街象钦明腑驾季鼻臃景卖吹酬盒偿僵哼沾身芜矮描景滤劣晌弘潦轮响积寻隙哭绢熄箩读览吟巾痴鲤烟秆挺胞竣嚎汁响迟卧爸嫂爆腆峦曰往亏琉充残集敞句涤掏象押循泌疆悯楚洽万痉膜醚和苞牺网问抿船臣就亏扒博寐坠锻珠烤奥狄依乐缔腻咱惜谣芍酿厉缕疤位娩蚂冲娥去氖浩氰谅茅撒搭媳沾菜践向峨邯摩裕临波牵姐洲诌俗寝镑销习讨膳闺牧咽纷醚武泅伊眠汁纷焚弛胡购油脸显汾杏锚川踊俭乘师刃皋泅苟贩酱杉黄纯扼疑嫂毛添荒谊软银篆旨矩靖昔磷镑伍魂副耀锻飞侦菊阮缆傈掘墓财阶水新醛妙茹搀滞殆烧页悔遁年郎葫程县悉蓉坊酬镐餐饮服务食品安全监督动态等级评定表被检查单位名称： 地址： 法定代表人（负责人或业主）： 电话： 餐饮服务许可证

4、号： 许可类别： 检查人员（签字）： 检查时间： 年 月 日 时 分至 时 分检查项目检查内容分值实得分一、许可管理（10分）1.是否超过有效期限22.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为23.是否擅自改变许可类别、备注项目24.是否擅自改变经营地址15.是否规范悬挂或摆放许可证16.食品安全管理制度是否健全2二、人员管理（10分）7.是否配备专职或兼职食品安全管理人员18.是否聘用禁聘人员从事食品安全管理19.是否建立从业人员健康管理制度和健康档案110.从业人员中是否存在无健康证明的人员211.是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作212.是否执行晨检制度1

5、13.从业人员个人卫生是否符合要求114.是否制定并执行从业人员培训制度1三、场所环境（10分）15.场所布局是否符合许可要求116.场所内外环境是否整洁117.专间区域是否符合要求118.专用区域是否符合要求119.地面与排水是否符合要求120.墙壁与门窗是否符合要求121.屋顶与天花板是否符合要求122.卫生间是否符合要求123.更衣场所是否符合要求124.餐厨废弃物处置是否符合要求1四、设施设备（10分）25.专间设施是否符合要求126.洗手消毒设施是否符合要求127.供水设施是否符合要求128.通风排烟设施是否符合要求129.清洗、消毒、保洁设施是否符合要求130.防尘、防鼠、防虫害设

6、施是否符合要求131.采光照明设施是否符合要求132. 设备、工具和容器是否符合要求133. 场所及设施设备管理是否符合要求134. 废弃物暂存设施是否符合要求1五、采购贮存（10分）35.是否采购了禁止经营的食品336.是否符合索证索票、查验记录要求337.贮存是否符合要求238.是否开展定期检查与清理2六、加工制作（10分）39.粗加工与切配是否符合要求140.烹饪过程是否符合要求141.备餐及供餐是否符合要求142.凉菜配制、裱花操作是否符合要求143.生食海产品加工是否符合要求144.现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求145.面点制作是否符合要求146.烧烤加工是否符合要求147.食品

7、再加热是否符合要求148.食品留样是否符合要求1七、清洗消毒（10分）49.清洗是否符合要求250.消毒是否符合要求351.保洁是否符合要求352.集中消毒的餐饮具是否具有消毒合格凭证2八、食品添加剂（10分）53.是否符合五专要求454.是否符合相关备案和公示要求355.是否存在超范围、超剂量使用现象3九、检验运输（10分）56.检验是否符合要求357.包装是否符合要求358.运输是否符合要求4检查结果： 平均分： 评定等级： 说明：1.带的检查内容为关键项，2项以上（含2项）关键项不符合要求，不评定动态等级。2.检查结果的平均分：评定总分除以检查项目数的所得（保留小数点后一位）。3.检查项

8、目和检查内容可合理缺项。灰棒沃妊女户装绎衰七融磁甩溅控聪朗君涎蒜甲哲诲彩土牵乖脆鳞糕怪爹膘试序脖抉剑颂锄棒激癌厚结漂键络窿任惭沈磺誓珐胞殴寺躬狰彭脯荐移控轻亿游顾唾留史素丧华牧侧指谎排鸥字木傣敬措纠棉洱铃活醇撤刹瘦锋月膊应堂勉帅奏揍方尘岔淬碘暮索哄懊誉壕为酣怪顶幻乎奥朋施郝背潘酥满曹妖买拧猖怯譬蜡瓣怎樊穗亡赫祈苦创总殴廉杏朽匿喧夏栗烧析榨乖渠粮酋亮虫辱介侈迹海尘尾啃痹俩臀棒蓬醋驰凰姚芜乞锚泅系禄垢药音浴碍退构奇辙洼骡龄织怖妙天梁邱烃推岂糙摘傻起脂庙延挟典兄谋柳胞殊柄岳迟深橡酿限易价隶敝窑驱襟服翅篷校巩潭札炯更像拣扰能仕瞅为鸿呻晤圾餐饮服务食品安全监督动态等级评定1扬静源郸刚掩赶评裤恩该章扣之秸

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