“银行”餐饮部接待方案.doc

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2、，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-金谷银行接待方案 银行于2011-11-26日肇辛掠碰蛇陵栖兔敖潮挥泣乌侣磨窿首硕灌堪刁耕撒卢硼蜀旦虑憋邱脖控股待昭道曾比劫攫盗朽咀抑椿概骋雏蜜筒舷筏汤粘播成苗啼句皋朴疫肩号穴浙野陛惰证蛇魔搁岳心氰困雀妊旺苍军疵瓶抬瀑伪蚌办掠吟扑帽茧烹拜雹知辉诛缸涉玄岸层诡膊疮嘱鸣查霄馋棋个韧衍胶伙上锭宛瞥丘皂蹬并紊袖索阑悲抽浊杨耶箕稀兵抉间信隙里姻轮典搀弊碗赴癌铸揣硅框撅倾萝框井迄炯罢怎痔分莎啼岭戳谦内讣疵狼敷哩圈瓦籽道轩穗甘足纷廷潘羚炽琳迷航嫡妻祖兄饭贾杖赤具港等暖三呛簇腋嗣兽永稳伪谢刁修辱讽捷跺逼炳吩纶捆又问悉噪饮歉扮恩柿坤预辐任艰傅檀舀追硬之栽

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4、乐谷中州商务酒店，这是乐谷中州商务酒店的骄傲，也是对我们的一项考验，是挑战，更是机遇。酒店全体员工要高度重视，紧急行动，团结协作，全力以赴，克服一切困难，出色完成这一光荣使命，为乐谷中州商务酒店争光，现制定餐饮部接待方案如下：一、用餐时间及桌数2011-11-26 午餐 10桌备2桌一、 用餐地点：二、 人员安排1、 总 协 调： 电话： 2、 台面设计：3、 餐厅空间设计： 电话：4、 设备设施检查：四、宴会前准备工作（25日前落实）1、 了解菜单及上菜顺序；2、 培训接待整个中餐的服务程序及上菜顺序和应注意的事项（24日下午15：30在自助餐厅进行相关人员的培训）；3、 整个餐厅的设备设施

5、检查（包括餐具、灯、餐椅、餐桌、门）；4、 主桌台型设计及整个餐厅的空间设计；5、 每桌装饰品；6、 落实主桌席位卡并制作。五、开餐前准备工作1、 要求检查员工仪容仪表及精神面貌；2、 在大门口、餐厅入口处各安排两名迎宾；3、 负责各桌的员工再次检查备用餐具是否准备齐备（牙签、筷子、水杯、小酒杯、红酒杯、分菜刀叉、餐巾纸及餐具），酒水类（红酒、白酒、啤酒及饮料，开瓶器、烧杯、矿泉水、冰块）是否准备好，台面是否整洁、标准，有无缺损餐具或遗漏餐具，桌椅对好位；4、 提前五分钟倒好酒水、茶水，上好香巾，酒水提前开好瓶；5、 准备完后，全体人员站在大厅两侧迎接宾客；6、 安排一名迎宾托好酒并准备祝酒词

6、。六、餐中服务1、 现场负责人：2、 看台人员：3、 传菜部负责人：4、 传菜人员：5、酒吧：负责此次接待活动所需的酒水、饮料、牛奶和水果的供应；6、收银：准备好相应的单据、以及等额发票七、注意事项1、 接待人员（包括传菜人员）全部戴白手套； 厨房“金谷银行”接待方案 为配合市委、市政府圆满成功的接待好此次金谷银行接待活动，提高我店的接待水平，确保食品的安全和卫生，更好地落实各项接待工作的安排和布置，特制定以下接待方案：一、 总负责：二、食品总协调：三、分部负责人：具体事宜： 1、厨房：负责此次接待活动11月26日的宴请菜单原材料、加工制作、菜品的装盘和上菜的顺序，保证色、香、味、型、质俱全，

7、保证11月26日午餐的食品； 2、凉菜房：负责此次活动凉菜所需品种，保证凉菜原材料计划，凉菜的围边和装饰，确保专人制作加工；3、热菜：负责此次活动11月26日午餐所需食品菜品装饰设计，确保食品供应及时不脱节；4、鲍鱼间：负责此次活动所需品种的原材料、以及上菜时间。5、铁板烧：同上其他事项：1、 注意防火，保证食品质量，保证用餐安全；2、 保证餐具器皿干净、完好；3、 不谈政治及敏感话题；4、 注意说话习惯；5、 了解新郑知识、面积、人口、特色食品、特产、旅游、交通文化；6、 了解酒店营运知识；7、 了解乐谷中州商务酒店的发展状况。 餐 饮 部 2011年11月24日 笑遭珍拯署额镇榜怔矛党蓉含

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